Recepti

Zucchini lecho za zimu: recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Mnoge domaćice jako vole tikvice, jer se lako pripremaju i mogu se kombinirati s velikim brojem drugih sastojaka. Sam po sebi tikvice imaju neutralan ukus. Zbog toga lako apsorbuju aromu i ukus drugih komponenti jela. Ovo povrće se može kuvati na različite načine. Najčešće se peku, peku i peku. No, iskusne domaćice znaju da tikvice mogu biti pripremljene vrlo originalno i ukusno za zimu. Sole se i pripremaju razne salate. Sada ćemo razmotriti mogućnosti kuvanja lechoa od tikvica za zimu. Ovakav praznik nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Tajne kuhanja tikvica lecho

Pre nego što počnete, morate naučiti neke suptilnosti kako skuvati ukusnu lecho:

  1. Stari plodovi za lecho za zimu neće raditi. Bolje je uzeti mlade tikvice, koje teže ne više od 150 grama. Oni bi trebali imati prilično tanku kožu, kao i meko i nježno meso. Plodovi sa semenom za žetvu takođe neće raditi. Ako koristite povrće iz vašeg vrta, najbolje je da ih pokupite neposredno pre kuvanja. A oni koji kupuju tikvice na tržištu ili u trgovini trebaju obratiti pažnju na njihov izgled. Sveže voće ne bi trebalo da ima nedostataka.
  2. Recept za kuvanje lecso tikvica se ne razlikuje mnogo od klasičnog lecha od paprike i paradajza. Lista sastojaka takođe uključuje paradajz, papriku, beli luk, šargarepu i luk. Za to nisu potrebni izuzetni začini. Najbolje od svega je da ovo jelo nadopunjuje so, crni biber, šećer, stoni ocat i lovor.
  3. Obavezni sastojak je ocat. On hrani neukusne tikvice sa izraženim ukusom, a djeluje i kao konzervans.
  4. Zapamtite da je to lecho - ne kavijar od tikvica, već nešto nalik na salatu. Dakle, povrće ne mora biti jako sjeckano, tako da se jelo ne pretvori u kašu. Tikvice za rezanje na kockice ili tanke kriške. Širina svakog komada mora biti od 50 mm do 1,5 cm.
  5. Ali još uvijek u posudi moraju biti prisutni i tekući sastojci. Da biste to uradili, morate iseckati paradajz mlinom za meso ili finim renderom. Možete koristiti i blender. Neke domaćice radije koriste ribe. Ovo je, naravno, najduži put, ali, dakle, sva koža će ostati naribana i neće pasti u posudu. Ali, možete ukloniti kožu iz voća pre nego što je skinete, a zatim ih iseckati mešalicom.
  6. Da bi uspeli u tečnoj masi predforme, potrebno je koristiti samo mesnate i sočne paradajze. Mnogi ih prolaze kroz sito tako da je masa što homogenija. Osim toga, zahvaljujući ovoj metodi, koža ne pada u gotovu posudu. Ako nemate toliko vremena, možete prethodno oljuštiti rajčice. Da bi se to postiglo, pripremljeno voće se umoči u kipuću vodu na par minuta. Nakon toga se izvode i odmah stavljaju pod mlaz hladne vode. Zahvaljujući takvim procedurama, kore se vrlo lako razdvaja.
  7. Broj paprika u gotovom jelu ne bi trebalo da prevlada. Ipak, glavni sastojak su tikvice. Bilo koja bugarska paprika će uraditi, ali je bolje koristiti crvene plodove. Oni će dati jelu lepšu i svetlu boju.
  8. Naše bake su uvek sterilisale lecho. Sada, moderne domaćice pažljivije pripremaju sve sastojke za jelo, tako da možete bez sterilizacije. Glavna stvar je temeljito oprati sve sastojke. Osim toga, potrebno je temeljito isprati sve tegle i poklopce, nakon čega se kuvaju ili stavljaju na neko vrijeme u zagrijanu pećnicu.

Zucchini lecho za zimu

Potrebne komponente:

  • 2 kg tikvica;
  • 600 g šargarepe;
  • 1 kg crvene paprike;
  • 600 g luka;
  • 3 kg zrelih crvenih paradajza;
  • 3 kašike. l šećer;
  • 2 tbsp. l soli;
  • 4 kašike. l ocat za stol;
  • 140 ml biljnog ulja.

Sada pogledajmo izbliza kako napraviti lecho od tikvica, paradajza i bibera. Prvi korak je priprema svih jela. Banke mogu odabrati apsolutno bilo koju veličinu. Ali iskusne domaćice preporučuju upotrebu kontejnera od točno litre. U takvim posudama, gredica će ostati vrela duže, tako da će doći do pasterizacije.

Pažnja! Prvo, banke se peru sodom, a zatim isperu toplom vodom.

Priprema tenkova se ne završava. Nakon tako temeljitog pranja, potrebno je sterilizirati posuđe. Svaka domaćica ga čini poznatim načinom. Zatim su se banke spustile na pripremljenu rupu za peškire.

Paradajz se prvo priprema. Oni se temeljito operu, iseku na pola i odseku mesto gde se stabljika povezuje sa paradajzom. Zatim se rajčice melju pomoću mlinca ili drugog uređaja. Nastala masa se sipa u pripremljenu posudu i polako stavlja u vatru. U ovom obliku, paradajz kuva 20 minuta.

Važno je! Umjesto rajčice, možete koristiti visokokvalitetnu paradajznu pastu. Pre upotrebe, pastu treba razblažiti vodom, tako da izgleda kao gust sok u konzistenciji.

U međuvremenu, dok prvi sastojak leni na peći, možete pripremiti luk. Mora se očistiti, oprati hladnom vodom i izrezati na trake ili pola prstena. Potom operite, ogulite i isecite papriku. Zapamtite da komadi ne bi trebali biti premali. Povrće se može rezati na kockice ili slamke. Šargarepe se takođe čiste, peru i ribaju na grateru srednje veličine. Ali, povrće je moguće iseći u slamke. Sada možete preći na najvažniji sastojak. Prva stvar tikvice ukloniti stabljike. Zatim se plodovi opere i oljuše, ako je potrebno.

Važno je! Ako je povrće mlado, koža se može ukloniti iz njih.

Nadalje, svaka tikvica se narezuje na 4 komada uz voće i svaki se reže na kriške. Sve ovo vrijeme je potrebno promatrati rajčice, koje se kuvaju na štednjaku. Za 20 minuta, masa se malo svodi. Sada dodaje šećer, so i biljno ulje prema receptu. Nakon toga, grated šargarepa se stavi u tavi i dobro promiješa. U ovom obliku masu treba pirjati 5 minuta.

Nakon vremena, lonac se dodaje u posudu i povrće se ponovo peče 5 minuta. Zatim se svakih pet minuta u posudu dodaju biber i tikvice. S vremena na vreme dosta se uzbuđuje. Sada je jelo treba kuhati oko 30 minuta.

Kada preostalo vreme kuhanja bude 5 minuta, potrebno je u pripremu sipati ocat. Po isteku vremena, vatra se isključi i odmah počnu sipati lecho u pripremljene posude. Kontejneri se zatvaraju steriliziranim poklopcima i okreću. Nakon toga, obradak mora biti pokriven toplim pokrivačem i ostavljen u ovom obliku dok se leko potpuno ne ohladi. Nadalje, lecho sa tikvicama i paprom za zimu se nalazi u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji.

Savet! Pored predloženih sastojaka, možete dodati i svoje omiljene zelje za squash lecho.

Mnoge domaćice kuvaju ukusnu lecho od tikvica sa peršunom ili koprom. I oni se moraju temeljito oprati, sjeckati nožem i dodati lucu 10 minuta prije kuhanja. Za to vrijeme, prazan prostor će upiti sve okuse i okus. Takođe, svaka domaćica može da promeni broj sastojaka po svom nahođenju i ukusu.

Zaključak

Naravno, postoje različiti recepti za lešo od zime. Ali uglavnom ovo jelo se priprema sa paprikom, paradajzom i mrkvom. Ovaj recept za leucca tikvice se smatra najboljim. Svaka domaćica može izabrati dodatne sastojke koji će učiniti da se okus trupca poboljša. Paprika i tikvica lecho je ukusno jelo koje je veoma popularno već dugi niz godina. Pokušajte kuhati barem jednom, i to će postati vaša godišnja tradicija.

Pin
Send
Share
Send
Send