Recepti

Paradajz sa vrhovima mrkve

Pin
Send
Share
Send
Send


Paradajz sa vrhovima mrkve originalan je recept kojim možete sačuvati povrće kod kuće. Biljka daje paradajzu neobičan ukus koji nećete zbuniti ni sa čim drugim. Ovaj članak pruža nekoliko opcija za konzerviranje paradajza sa lišćem mrkve.

Kako sipati paradajz s vrhovima: pravila kuhanja

Ne samo korijen, već i vrhovi mrkve sadrže mnogo korisnih supstanci. U konzerviranju, ona ih daje onom povrću kojemu se dodaje kao začina.

  • Zeleni deo šargarepe ima diuretička i protivupalna svojstva.
  • U svom sastavu postoje antioksidanti.
  • Korisno je za bolesti srca.
  • Doprinosi povećanju dugovječnosti.
  • Pozitivno utiče na reproduktivne sposobnosti muškaraca i žena.

Pored toga, paradajz sačuvan sa listovima mrkve ima novi slatki aftertaste.

Važno je! Za konzerviranje, poželjno je odabrati samo svježe zelene vrhove s kratkim listovima, koji se otkidaju iz biljaka koje ne cvjetaju.

Suvi listovi mrkve su takođe dozvoljeni, mogu se koristiti kada iz nekog razloga nisu dostupni svježi vrhovi mrkve. Da biste to uradili, možete ga pripremiti u sezoni: skupite, operite i osušite. Suhe grane kada konzerviranje treba uzeti 2 puta više nego svježe.

Prva faza konzerviranja paradajza obuhvata preliminarnu pripremu limenki i sirovina.

  1. Banke treba oprati sokom, držati iznad pare i sušiti.
  2. Pokrijte poklopac vrućom vodom i ostavite ga nekoliko minuta.
  3. Zatim morate pripremiti rajčice: operite ih pod tekućom vodom i stavite u posebnu posudu.
  4. Ako su recepti, pored vrhova mrkve, začini, onda ih je potrebno oprati i lagano osušiti.

Marinirani paradajz sa mrkvom: jednostavan recept

Ovaj recept, koji se smatra klasičnim, uključuje samo paradajz, vrhove mrkve i granulirani šećer. Ne koriste se drugi sastojci. Paradajz je sladak i veoma ukusan.

Lista i priprema sastojaka

Boca od 3 litre treba:

  • 2 kg zrelih rajčica;
  • hrpa listova mrkve;
  • 1 punu čašu šećera.

Paradajz i vrhove treba oprati i presaviti u odvojena jela.

Kuhanje

  1. Na dnu kontejnera stavite svježi gornji dio, na vrhu ga raširite čvrsto jedan paradajz.
  2. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se zagreju 15 ili 20 minuta.
  3. Zatim ulijte tečnost u posudu, stavite je na šporet i proključajte.
  4. Sipajte šećer u tečnost, pomešajte i sipajte paradajz sa kipućim sirupom.
  5. Odmah zavrnite poklopce staklenki i ohladite ih ispod poklopaca.
  6. Sljedećeg dana nakon konzerviranja, moraju se iznijeti u hladnu prostoriju, gdje će biti pohranjeni.

Paradajz sa vrhovima mrkve i začinima

Pored vrhova šargarepe, možete koristiti i tradicionalne začine, koji se koriste u konzerviranju povrća svuda, da biste dodali aromu paradajzu. Na primjer, gorka paprika i lovorov list.

Upozorenje! U ovom slučaju, paradajz je ne samo mirisan, već i više opor.

Lista i priprema sastojaka

Da biste zatvorili paradajz sa vrhovima mrkve za ovaj recept, morate uzeti:

  • 2 kg povrća;
  • 5-6 listova;
  • 3-4 lovora;
  • 1 velika paprika gorka ili 2-3 mala;
  • Nekoliko komada parfema od graška.

Za pripremu ulijevanja potrebno je uzeti 50 g soli, 3 puta više šećera i 100 ml uobičajenog octa za posudu od 3 litre. Paradajz mora biti zreo, ali zategnut, tako da ne praska pod uticajem kipuće vode. Treba ih oprati, odrezati stabljike gorke paprike i oprati ih. Navesti i pokriti pare i osušiti.

Kuhanje

  1. Stavite začine na dno kuvanih limenki i stavite vrhove, stavite paradajz na njih.
  2. Skuvajte vodu na šporetu i sipajte u paradajz, pokrijte tegle poklopcima paradajza.
  3. Nakon 15-20 minuta ulijte tečnost u posudu, prokuhajte, dodajte šećer i so, na kraju - ocat, ponovo promiješajte i sačuvajte konzervirane rajčice tim slanom vodom.
  4. Odmah prekrijte poklopce ključem i postavite limenke, okrećući ih naopako, pod toplim pokrivačem oko 1 dan.
  5. Nakon toga ih prebacite na tamno i hladno mjesto, gdje će biti pohranjene cijelu zimu.

Paradajz za zimu sa vrhovima mrkve, lukom i celerom

Paradajz sa vrhovima mrkve ispada ukusno i sa osebujnom aromom ako mu dodate mirisni celer i začinjen luk. Naravno, ne svi vole miris celera, ali ipak možete pokušati zatvoriti nekoliko staklenki s ovim receptom.

Lista i priprema sastojaka

Na tegli od 3 litre potrebno je uzeti oko 2 kg zrelih paradajza, 1 veliki ili 2 srednje glave vrućeg luka, gomilu vrhova mrkve. Od začina:

  • 1 veliki list hrena ili mali komad njegovog korena;
  • Celer od 3-4 lista;
  • 5-6 crni i slatki grašak;
  • 2-3 lovora;
  • 1 kašičica seme kopra.

Za marinadu će vam trebati 50 g soli, 100 g granuliranog šećera, 100 ml stonog sirćeta za svaki cilindar od 3 l.

Kuhanje

  1. Sve začine stavite u pripremljene sterilisane tegle, narežite luk na četvrtine i stavite paradajz u slojeve što je bliže moguće začinima.
  2. Prokuhajte vodu i sipajte tegle ispod vrata.
  3. Nakon 15 minuta taloženja, izlijte ga natrag u lonac i prokuhajte ga drugi put.
  4. Sipajte so i šećer u kipuću tečnost, sipajte ocat minut pre nego što ga izvadite iz toplote.
  5. Mešati i sipati paradajz krastavaca.
  6. Pokrijte poklopcima i odmah ih pokrijte nečim toplim.
  7. Nakon hlađenja, limenke prenesite u hladni i suhi podrum ili podrum.

Kiseli paradajz sa vrhovima mrkve, koprom i belim lukom

Pažnja! Paradajz, konzerviran po ovom jednostavnom receptu, stiče klasičan ukus i aromu, jer se u ovom slučaju koriste poznati začini.

Može ga se savjetovati svatko tko ne voli eksperimente, ali preferira dokazane opcije.

Lista i priprema sastojaka

Za posudu od 3 litre - standardni kontejner za konzerviranje paradajza - morate uzeti:

  • 2 kg paradajza;
  • gomila vrhova mrkve i svježeg zelenog kopra;
  • 1 veliki beli luk ili 1-3 male;
  • 2-3 komada korena rena;
  • 1 kašičica sjemenke kopra;
  • 10 zrna graška.

Za sipanje, morat ćete kuhati marinadu: 50 g soli, 100 g granuliranog šećera i isti mililitri octa.

Paradajz, vrhovi šargarepe i predpranje kopra, glave češnjaka očistiti ljusku i podeliti na pojedinačne karanfile. Pripremite limenke - držite ih iznad pare i osušite.

Kuhanje

Proces konzerviranja paradajza sa lišćem mrkve za zimu po ovoj opciji se ne razlikuje od prethodnih.

  1. Stavite začine u tegle, stavite ih na slojeve u ispranim paradajzima.
  2. Prelijte vrelu vodu povrćem i ostavite da se zagriju 15-20 minuta.
  3. Pažljivo isušite tečnost u posudu, sipajte šećer i so u njega, prokuvajte je i sipajte ocat 1 minut pre nego što ga izvadite iz toplote.
  4. Odmah prelijte povrće slanom vodom i zamotajte.
  5. Okrenite cilindre naopako, pokrijte ih nečim toplim i uklonite ih nakon 1 dana.
  6. Nakon što se tegle ohlade, prebacite ih u hladnu, neosvetljenu prostoriju.

Kako sačuvati paradajz sa lišćem mrkve za zimu

Kod konzerviranja paradajza za zimu, dopušteno je koristiti limunsku kiselinu umjesto uobičajenog octa. To će im dati izraženu kiselost, ali će ublažiti karakteristični miris sirćeta.

Lista i priprema sastojaka

Oko 3 kg zrelog voća paradajza, 5-6 srednjih listova šargarepe, svi začini po ukusu otići će u posudu od 3 litre. Za ulivanje marinade: sol - 50 g, 100 g granuliranog šećera i 1 žličica. limunska kiselina.

Kuhanje

  1. Isprane vrhove i začine stavite na dno cilindara, na vrhu njih - rajčice i prelijte ih kipućom vodom.
  2. Stavite da se zagreje najmanje 15 ili 20 minuta, a zatim sipajte vodu natrag u posudu i prokuhajte.
  3. Pripremite salamuru: bacajte so, granulirani šećer i poslednju kiselinu u tečnost.
  4. Cork banke, stavite ih naopako i pokrijte toplim ćebetom. Kada se ohlade, prebacite ih u hladni podrum ili podrum.

Uslovi skladištenja konzerviranog paradajza sa mrkvom

Kao i drugi domaći preparati, konzervirani paradajz sa lišćem mrkve najbolje se čuva u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Napomena! U podrumu ili podrumu mogu stajati 2-3 godine, tokom kojih će biti pogodne za konzumaciju.

Ako u kući nema podzemnog skladišta, možete ostaviti obale u najhladnijoj prostoriji, gdje se također mogu pohraniti. No, rok trajanja u ovom slučaju je smanjen na 12 mjeseci.

Zaključak

Paradajz sa vrhovima mrkve razlikuje se po ukusu od onih koji su sačuvani na tradicionalan način. Ali uprkos tome, mnogi će ih voljeti. Da biste to uradili, koristite jednu od sledećih opcija za konzerviranje svih omiljenih povrća.

Pogledajte video: od starog hleba jednostavno preukusno bez imena (Decembar 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send