Recepti

Sok od šljive za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Sok od šljiva - proizvod nije samo ukusan, već i koristan. Pošto nije jako popularan među potrošačima pakovanih sokova (što znači da je pronalaženje na policama trgovina teže od pića drugih voća i bobičastog voća), zdravije je i lakše ga sami kuvati.

Kako napraviti sok od šljiva: opća pravila

Uprkos raznovrsnosti recepata, postoje i opšta pravila za pravljenje domaćeg soka od šljiva, na osnovu kojeg možete kreirati sopstvene varijacije praznina:

  1. Prvo pravilo se odnosi na svaku konzervaciju - kuvanje bi trebalo da bude čisto, proizvodi ne bi trebalo da sadrže nečistoće, a staklenke i poklopce prvo treba sterilisati ili barem očistiti i isprati kipućom vodom.
  2. Jedan kilogram voća obično iznosi 100 grama šećera.
  3. Voće namenjeno za žetvu treba da bude dobrog kvaliteta - zrelo, ne trulo i ne prezrelo. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali to je, naravno, stvar ukusa.
  4. U procesu šljiva nije poželjno miješati se s drugim plodovima.
  5. Da bi bolje dali voćni sok, pre kuvanja ih popržimo kipućom vodom.

Sok od šljiva: koristi i šteta

Korisna svojstva pića nisu ograničena na relativno niske kalorijske vrijednosti (50 kilokalorija na 100 grama). To uključuje:

  • vitamini B, A, C;
  • kalij i fosfor;
  • pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalijuma, piće ima pozitivan efekat na nervni sistem, jača krvne sudove, i stoga se može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Važno je! Sok od šljive je dobar za crijeva i ima laksativno i diuretičko djelovanje, mekše od onoga koji se javlja nakon konzumiranja svježeg voća.

Antioksidanti sadržani u napitku blagotvorno djeluju na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Korisno piće i osobe koje pate od visokog kolesterola u krvi, kao i anemija, bolesti bubrega i jetra.

Međutim, ovaj proizvod ima svoje nedostatke. Prvo, ne preporučuje se za upotrebu u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, uprkos niskom kalorijskom sadržaju, ne može se koristiti za mršavljenje (strogo je zabranjeno za gojaznost ili dijabetes melitus), jer je odnos BJU u njemu izrazito neravnomeran - postoji jaka predrasuda prema ugljenim hidratima. Treće, bolje je ne zloupotrebljavati ih kod bolesti gastrointestinalnog trakta i reumatizma.

Sok od šljiva za zimu kroz sokovnik

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljiva - 3 kg;
  • granulirani šećer - 300-500 grama (prema ukusu);
  • voda

Kao i sokovnik i lonac.

Pripremite sok od šljive kroz sokovnik za zimu ovako:

  1. Banke i poklopci su prethodno sterilizirani.
  2. Plodovi se operu, osuše, oslobode semenki. Zatim ulijte kipuću vodu i ostavite 2-3 minute.
  3. Oni koji su bili u kipućoj vodi prolaze kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive sa pulpom. Ako pulpa nije potrebna, možete procijediti sok kroz gazu.
  4. Izmerite zapreminu tečnosti i razblažite je vodom 1: 1.
  5. Izlijte smjesu u tavu, stavite na čir i dodajte šećer.
  6. Nakon što se šećer potpuno otopi, prokuhajte još 5-10 minuta (ovisno o količini), a zatim uklonite iz topline i sipajte u limenke.
  7. Banke se kotrljaju, okreću na poklopac i omataju se velom, ostavljajući da se potpuno ohladi, a zatim prebace na hladno mesto.

Sok od šljiva sa pulpom za zimu

Sastojci:

  • šljiva - 5 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg (prema ukusu);
  • voda - 5 litara.

Priprema soka od šljiva sa pulpom kod kuće na sledeći način:

  1. Prethodno sterilizirane posude.
  2. Plodovi se operu, oljuše, zatim uliju u posudu, preliju vodom i zapale.
  3. Kuhajte do ključanja, nakon ključanja vatra se smanjuje na minimum i kuha pola sata.
  4. Sipajte tečnost u posudu, a voće se probija kroz sito.
  5. Kombinujte pulpu i tečnost, izlijte šećer, prokuhajte i kuvajte još 5-10 minuta, redovno mešajte.
  6. Sipajte u banke, valjajte ih.
  7. Banke se stavljaju na poklopac, umotavaju i ostavljaju da se ohlade. Zatim se prebaci na hladno mjesto.

Sok od šljiva u štednjaku

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljiva - 5 kg;
  • šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Pripremite sok u loncu za sok na sljedeći način:

  1. Prije kuhanja, banke se steriliziraju.
  2. Plodovi se operu, oljušte, zatim ostavimo 2-3 minuta u ključaloj vodi i ostavimo da se malo osuše.
  3. Ubacite voće u štednjak za sok, stavite ga na vatru i zamenite posudu u koju će teći sok.
  4. Šećer se sipa u posudu, dobijeno piće se sipa, zatim stavi na vatru i prokuha dok se šećer ne otopi.
  5. Sipati tečnost u tegle, valjati ih, pustiti da se ohladi i ostaviti na skladištu na hladnom mjestu.

Koncentrisani sok od šljiva kod kuće

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljiva - 6 kg;
  • šećer - 4-6 kg (po ukusu);
  • voda - 6 litara.

Kao i tiganj i sito (ili sokovnik, ili blender).

Pripremite koncentrat prema sljedećem receptu:

  1. Plodovi se operu, oslobode kostiju i pošalju u tavu. Napunite vodom (voda treba u potpunosti pokriti voće) i zapaliti.
  2. Kuhajte dok se šljive ne skuvaju - dok ne prokuhaju na visokoj temperaturi, zatim smanjite vatru. Pena koja se pojavljuje tokom procesa kuhanja se uklanja.
  3. Gotovi plodovi se uklanjaju iz posude i prolaze kroz sito (dva puta) ili kroz sokovnik. Možete ih pregledati u mlincu za meso ili u hrani.
  4. Dobijeno voćno kaše (kaša) se pomeša sa preostalom tečnošću, dodaje se šećer i kuva 10-15 minuta. U procesu kuhanja temeljito miješati.
  5. Zatim se koncentrat sipa u sterilisane posude, valja se i čisti na hladnom i tamnom mestu.

Sok od šljiva za zimu kod kuće bez šećera

Za izradu soka od šljiva kod kuće trebat će vam šljive - u bilo kojoj količini.

Pripremiti prema sljedećem receptu:

  1. Banke prije kuhanja sterilizirane.
  2. Plodovi se operu, očiste, oslobode kosti i opeku kipućom vodom.
  3. Potom iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Da biste to uradili, možete koristiti sokovnik.
  4. Ako nema sokovnika, pripremljene voće možete zagrijati u tavi (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i stisnuti kroz gazu. Plodove možete i pomerati u mlinu za meso ili u blenderu prije zagrijavanja, a zatim zagrijati dobivenu masu i istisnuti tekućinu kroz gazu.
  5. Gotov proizvod se sipa u posudu, stavi na malu vatru i kuha 3-4 minute. Zatim se ulije u banke i sterilizira 15 minuta.

Sok od šljiva sa jabukama

Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • jabuke - 500 grama;
  • šećer - 200 grama.

I takođe treba sokovnik.

Pripremite sok od jabuke i šljive prema sljedećem receptu:

  1. Banke su prethodno sterilizirane.
  2. Operite šljive, uklonite kosti i ostavite u ključaloj vodi 3 minute. Jabuke se pere i seku na kriške (bez semena).
  3. Voće se šalje sokovniku.
  4. Nastali napitak se ulije u tavi, doda se šećer i prokuha do ključanja.
  5. Gotov proizvod se sipa u banke, umotava i šalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljiva sa kruškom

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljive - 3 kg;
  • kruške - 2 kg;
  • Cimet - 2-3 kašičice;
  • Sokovnik - 1 kom.

Pripremite piće prema sljedećem receptu:

  1. Plodovi oguliti, oprati, ukloniti jame (šljive) i iseći na kriške (kruške).
  2. Prođite kroz sokovnik.
  3. Dodajte cimet i promešajte.
  4. Izlivena u sterilisane tegle i ponovo sterilisana u vodenom kupatilu.
  5. Poklopci su namotani, banke su obavijene velom i ostavljene da se potpuno ohlade.
  6. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Pritisnite sok od šljive

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljive;
  • granulirani šećer po ukusu;
  • gaza

Pripremite piće na ovaj način:

  1. Plodovi se peru, uklanjaju kosti i suše.
  2. Obrite i držite u kipućoj vodi 3-4 minuta.
  3. Nanesite u posudu u kojoj će se pripremati piće, gaze i šljive. Prvi sloj je obložen gazom, zatim su plodovi postavljeni.
  4. Nakon toga se pritisak stavlja na kontejner i ostavlja na miru nekoliko sati.
  5. Nakon pojave soka, sipa se u posudu i šalje na vatru na nekoliko minuta. U ovom trenutku, po želji, možete dodati šećer. Ne dovodite do ključanja, izvadite posudu iz vrućine.
  6. Napitak se sipa u sterilisane tegle, prevrće ih, okreće na poklopcima i omata.
  7. Nakon hlađenja, čuvati na hladnom mjestu.

Sok od šljive za zimu sa dodatkom voća

U procesu pripreme pića možete dodati i drugo voće i bobice po ukusu. Izuzetak je banana - zbog svoje strukture, kuvanje postaje nemoguće, jer se ispostavlja da nije piće, već pire krompir. Generalno, recept je prilično standardan i može se promeniti.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 kg šljiva;
  • 2 kg breskve (grožđe, jabuke, trešnje, itd., Po želji kuhara);
  • 600 grama šećera;
  • voda

Pripremite piće kao što je ovo:

  1. Plodovi se operu, oslobode kosti i isecaju na kriške (ako je potrebno).
  2. Voda se sipa tako da je voće potpuno pokriveno.
  3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se koža ne počne odvajati).
  4. Voda se sipa u posudu, a voće se probija kroz sito.
  5. Masu se protrlja na prethodno isušenu tekućinu, doda se šećer i kuha još 10-15 minuta.
  6. Sipajte piće u sterilne limenke.

Kako čuvati sok od šljive

Sok od šljiva se skladišti na hladnom tamnom mjestu (na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti vodom.

Zaključak

Sok od šljive je koristan i ukusan napitak, koji se ne koristi samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, ali ga ne treba piti u velikim količinama, jer to može naškoditi zdravlju.

Pogledajte video: Kompot od šljiva bez šećera i konzervansa - Zdravo i ukusno (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send