Kavijar od paprike

Squash sa bugarskim paprom je popularna vrsta domaće gredice. Posebno je ukusan kavijar sa dodatkom ne samo bibera, već i šargarepe, paradajza, češnjaka, luka. Originalniji recepti uključuju upotrebu gljiva i jabuka kao sastojaka.

Kako kuhati kavijar

Da biste dobili ukusne i zdrave domaće preparate, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Odaberite kuhati posude od čelika ili lijevanog željeza (kotao, tava). U posudama s debelim zidovima osigurava se ravnomjerno zagrijavanje povrća tijekom kuhanja. I to služi kao garancija dobrog ukusa.
• Da bi se sprečilo paljenje povrća, jaja se stalno miješaju. Morate kuhati na laganoj vatri.
• Pomoću multikokafe ili peći, proces kuhanja kavijara je znatno pojednostavljen.
  
• Preporučuje se upotreba mlade tikvice, koja nije formirala gustu koru i sjemenke. Ako se koristi zrelo povrće, prvo ih treba očistiti.
• Bugarski biber i šargarepa čine jelo slatkima.
• Paradajz se može zameniti paradajzom.
• Da biste poboljšali ukus jela može biti zbog luka, češnjaka, začina.
• Sok od octa ili limuna će pomoći da se poveća vreme skladištenja. Ako se jelo priprema za zimu, banke su prethodno pripremljene, koje se steriliziraju toplinskom obradom.
• Kavijar je niskokalorična posuda, pa se može konzumirati tijekom dijete.
• Ne preporučuje se jesti kavijar sa squash u prisustvu bubrežnih kamenaca i stomačnih problema.
• Zbog prisustva vlakana jela od tikvica poboljšavaju probavni proces.
  
• Kavijar se smatra srdačnom jelom jer sadrži proteine, masti i ugljene hidrate.
• Kavijar za squash se koristi kao prilog ili sastojak sendviča.
• Preparati od tikvica razlikuju se dugi rok trajanja.

Recept sa paprikom, paradajzom i mrkvom

Najlakši recept za kavijar sa paprikom je sljedeći korak:

1. Tikvice u količini od 3 kg izrezati na komade veličine do 1,5 cm.
2. Dobijeni rezovi se stavljaju u tiganj, koji se postavlja na srednju toplotu. U kapacitetu dodajte pola čaše vode. Bukvice ostavite da se kuvaju 15 minuta ispod zatvorenog poklopca.
3. Tri mrkve i tri luka se prvo ljušte, a zatim se kockaju.
4. Povrće se peče u tavi dok se na njima ne pojavi zlatna nijansa, a zatim se dodaju u tikvice.
   
5. Pet komada paprike se reže na dva dela, eliminišući seme, a zatim sečemo na trake.
6. Paradajz (dovoljno 6 komada) se reže na četiri dela.
7. Paradajz i paprika se dodaju u tavi sa tikvicama. Smjesa se gasi bez poklopca 15 minuta.
8. Sljedeći korak je priprema začina. Da biste to uradili, isecite dva karanfila češnjaka. Kao začin koristi se crni mleveni papar (pola kašičice), jedna kašika šećera i soli. Ove komponente se dodaju u mešavinu povrća sa tikvicama.
9. Ako želite da dobijete uniformnu konzistenciju, kavijar se propušta kroz blender.
10. Kavijar se kotrlja u bankama za zimu.

Skvoš u Ural stilu u laganom štednjaku

Predjelo ovog tipa priprema se prema sljedećem redoslijedu:

1. Jedan i pol kilograma tikvica narežite na kockice.
   
2. Jedan kilogram paradajza seče na osam komada. Dva luka i dve bugarske paprike se seku na kolutove.
3. Tikvice i paradajz stavljaju se u lagani štednjak, povrće se preliva paprom i lukom na vrhu.
4. Multicooker uključuje mod "Quenching" za 50 minuta.
5. Pola sata nakon početka gašenja dodajte 5 glava mladog češnjaka, prethodno zgnječenog.
6. Kada preostane još 5 minuta do kraja programa, mrijest treba posoliti, dodati ljutu papriku (po želji), nekoliko crnih papra.
7. Nakon završetka rada višekutne kuhinje, mješavina povrća se postavlja u limenke i pokriva poklopcima. Pre-kontejneri i poklopci moraju biti sterilizirani.

Kavijar sa biberom i šargarepom u laganom štednjaku

Ukusni kavijar može se pripremiti po jednostavnom receptu uz pomoć višejezične kuhinje:

1. Dva luka je oguljena i oguljena i stavljena u lagani štednjak, uključen u "Pečenje".
   
2. Dve srednje velike šargarepe utrljale su se na ribež, a zatim dodale u posudu sa lukom.
3. Zatim, u dobijenu mešavinu povrća, dodajte dve bugarske paprike i 1,5 kg tikvica, prethodno isečene na kockice.
4. Režim "pečenje" traje 40 minuta, nakon čega se režim "gašenja" uključuje na sat vremena.
5. Dodavanjem jedne kapsule čili papričice kavijar će se učiniti pikantnijim.
6. 20 minuta prije završetka višenamjenske posude, možete dodati paradajz paste (2 žlice) i dva usitnjena češnjaka.
7. Ako vam je potrebna homogena konzistencija, onda se jaja zgnječe u blenderu.
8. Gotovo jelo se servira za stolom.
9. Ako želite zimske praznine, dodajte 2 žlice. l 9% sirćeta.

Kavijar sa biberom i pečurkama

Kavijar neobičan za okus može se napraviti od tikvica sa biberom i pečurkama:

1. Nekoliko tikvica i jedna velika šargarepa trlja se na ribež.
2. Tri glavice luka narezane na kolutove, takođe iseku pola kilograma šampinjona.
3. Pet malih paradajza se stavi u kipuću vodu na par minuta, a zatim se oljušti. Celuloza se reže ili pomera kroz mlin za meso.
4. U duboku tavu dodajte suncokretovo ulje i zagrejte posudu. Zatim se pečurke umočavaju u tavu i zagrevaju dok se tečnost ne ispari. Zatim dodajte malo ulja i pecite pecurke dok se ne zakrpe.
5. Pečurke se uklanjaju u posebnoj posudi, a zatim luk pržite 5 minuta.
6. Šargarepa se dodaje u tavu sa lukom i dodaje se sol. Povrće se kuva na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca.
   
7. Nakon pet minuta u tavu se dodaju tikvice, biber i paradajz. Kavijar kuhajte oko 20 minuta ako se koristi mladi squash. Potrebno je više od jednog sata da se napravi prezrelo povrće.
8. Kada je pola roka prošlo, gljive se dodaju u mrijest. Možete poboljšati ukus ljudi zbog seckanog bilja (kopra ili peršuna).
9. Podesite okus kavijara pomoći će šećer, sol, češnjak. Nakon upotrebe ljute paprike dobija se oštrija posuda.
10. Kavijar se služi za stolom. Ako je potrebno primiti pripreme za zimu, banke su unaprijed pripremljene.

Kavijar u pećnici

Pečenje povrća u pećnici ubrzava proces kuhanja kavijara:

1. Četiri šargarepe i tri tikvice su oguljene i utrljane na ribež.
2. Bugarski biber (3 komada), ljuta paprika (polovina srednje povrtnog je dovoljno), paradajz (6 komada), luk (3 glave), beli luk (1 glava) se sitno seckani.
   
3. Tako pripremljeno povrće stavlja se u kontejner od dubokog lijevanog željeza. Dodajte biljno ulje i so u smjesu, a zatim je pomiješajte.
4. Posude su pokrivene poklopcem i poslane u pećnicu, gdje se temperatura stavlja na 200 stupnjeva.
5. Nakon pola sata temperatura pećnice treba blago smanjiti.
6. Kavijar se kuva sat vremena, nakon čega se gredica priprema za zimu.

Kavijar sa biberom i jabukama

Dodavanjem jabuka kavijar za squash dobija jedinstven ukus:

1. Tri kilograma paradajza i pola kilograma jabuka seku na nekoliko komada. Jabuke se uklanjaju kutija za seme.
2. Slatka crvena paprika (0,7 kg) i slična količina šargarepe se režu na male komadiće.
3. Tri velike tikvice narezane na kockice.
4. Pripremljeno povrće i jabuke se rotiraju kroz mlin za meso, gdje se instalira najfinija rešetka.
   
5. Smjesa se rasprostire u dubokoj posudi bez poklopca i ostavlja na laganoj vatri da se ugasi. Da bi se dobila gusta konzistencija, koristi se širok kontejner, jer u njemu povrće intenzivnije gubi vlagu.
6. 0,4 kg salatnog luka seče na kriške srednje veličine i prži u tavi.
7. Sat vremena nakon početka gašenja možete dodati luk na srnu.
8. Nakon pola sata, kavijar će biti spreman za upotrebu ili zamotan u limenke za zimu.

Podignite mu rukav

Jednostavan recept za kavijar za squash pomoću rukava za pečenje omogućit će vam da dobijete ukusan zalogaj za bilo koji stol:

1. Rezana je jedna crvena slatka paprika, oslobođena stabljike i semena.
2. Oko 0,8 kg tikvica i tri velika paradajza se reže na kriške.
3. Isto tako, izrežite dvije mrkve i tri luka.
4. Rukav za pečenje je vezan na jednoj strani, zatim se u nju ulije jedna kašika maslinovog ulja i raširi po cijelom rukavu.
   
5. Pripremljeno povrće se stavlja u rukav, dodaje se 2 kašike. l ulje, sol i malo mljevenog crnog bibera.
6. Rukavac se mora vezati i malo protresti kako bi se povrće i začini rasporedili ravnomjerno.
7. Pripremljeni rukavac se postavlja u duboku kalup i izrađuje se nekoliko pukotina kako bi se omogućilo da para izađe.
8. Kapacitet stavite u rernu na 180 stepeni.
9. Sat vremena kasnije, kontejner dospijeva i cepa rukav.
10. Povrće treba da se ohladi i proradi kroz mlin za meso.
11. Dobijena mešavina povrća se kuva na srednjoj vatri pola sata.
12. U gotov proizvod dodajte 30 ml 9% sirćeta i konzervirajte.

Zaključak

Proces pripreme kavijara za squash uključuje pripremu povrća, njihovo uzastopno prženje ili guljenje. Različite dodatne komponente (paprika, šargarepa, paradajz, jabuke, gljive) pomažu u poboljšanju ukusa kavijara. Da biste pojednostavili postupak kuvanja, preporučuje se upotreba pećnice ili sporog štednjaka.

Pogledajte video: Orange Habanero paprika (Mart 2023).