Recepti

7 recepata slatkih paradajza bez octa i sterilizacije

Pin
Send
Share
Send
Send


Konzervirani paradajz može biti slatko i kiselo, oštro, slano. Oni su popularni kod mnogih domaćica. Slatki paradajz za zimu bez sirćeta nisu toliko popularni, ali i dalje zaslužuju pažnju. Ovo su praktično isti iscrpljeni plodovi paradajza, samo bez upotrebe sirćetne kiseline. U članku će biti opisano kako napraviti takve praznine.

Principi kuvanja slatkih paradajza bez sirćeta

Glavne komponente i tehnologija pripreme gotovo se ne razlikuju od onih koje se koriste u slučaju konzerviranja paradajza sa sirćetom. Kao konzervans koriste se samo sol i šećer, ponekad se dodaje limunska kiselina za zakiseljavanje. Ona menja ukus konzerviranog voća, nemaju ukus i miris sirćeta, što se svima ne sviđa ili ne odgovara zbog probavnih problema. Postaju slatki, ne kiselo-slatki.

Za konzerviranje će vam trebati zreli paradajz sa gustim mesom, malo jedva zreli, pogodni su i braon. Trebaju biti približno iste veličine, sa cijelom kožom, ne zgužvanom, bez mrlja različitog porijekla ili tragova bolesti, opekotina od sunca. Osim toga, trebat će vam slatke paprike i zelenice koje će dati određeni okus i, naravno, raznovrsne začine, bez kojih je nemoguće obaviti tradicionalno konzerviranje povrća.

Voda za konzerviranje slatkog paradajza za zimu bez dodavanja sirćeta može se uzeti: iz slavine, iz bunara ili u bocama. Preporučljivo je instalirati slavinu da stoji nekoliko sati od hlora

Takođe su potrebne obične staklene posude kapaciteta 1-3 litre. Moraju biti neoštećene, bez čipova na vratu i pukotina, čistih. Oni se moraju oprati sokom, obrisati sva jako zaprljana područja i isprati čistom vodom. Zatim sterilizirajte preko pare ili u rerni. Obične kapice od limova ili navoja takođe treba sterilisati u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Recept za slatki paradajz bez sirćeta za zimu sa zelenilom

Sastojci će se uzeti na 3-litarsku teglu. Kada se koriste kontejneri drugih zapremina, potrebno je smanjiti broj svih komponenti za 3 litre - za limenke, za 1/3 - za limenke od 2 litre i za pola za limenke od 1,5 litra.

Šta ćete morati pripremiti:

  • plodovi paradajza - 2 kg;
  • 1 slatka paprika;
  • mala gomila kopra i grančica peršuna;
  • 0.5 češnjak;
  • 1 ljuta paprika;
  • začini (lovorov list, grašak, sjemenke kopra) na okus;
  • 1 čaša (50 ml) soli;
  • 2-3 čaše šećera iste zapremine;
  • 1 l vode.

Kako zatvoriti voćni slatki paradajz bez octa za zimu, opisat će korak po korak opis akcije:

  1. Operite plodove paradajza, isecite svaki ražnjić.
  2. Ulijte začine u teglu, izrežite peršun i kopar u pečurke i dodajte začine.
  3. Položite plodove čvrsto jedan na drugi, prebacujući njihove slojeve narezane paprike na trake.
  4. Sipajte kipuću vodu u posudu i zaboravite na nju 20 minuta.
  5. Sipajte tečnost u običnu posudu, dodajte joj sol i granulirani šećer naizmjenično, sve pomiješajte.
  6. Kada ponovo prokuha, sipajte ga u paradajz i uvalite ga.

Zatvorite posudu sa debelim pokrivačem, ostavite je ispod 1 dan za postepeno hlađenje dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se gotovi proizvod stavlja u podrum za skladištenje. Pogodno za jesti slatko paradajz će biti oko 1,5 mjeseci kasnije, nakon čega se mogu uzeti iz podruma i jesti.

Slatki paradajz bez ocata sa listom ribizle

Ova opcija se razlikuje od prethodne u tome što se umjesto lista zelene ribizle koristi. Osim ove karakteristične recepture za recept, trebat će vam:

  • 2 kg voća;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 komad gorka paprika;
  • 0.5 češnjak;
  • 5 listova ribizle;
  • začini (lovorov list, grašak, seme kopra) po ukusu;
  • 1 mala čaša (50 ml) obične soli;
  • 2-3 čaše šećera;
  • 1 l vode.

Kako zatvoriti paradajz sa lišćem crne ribizle za zimu:

  1. Banke na paru, pokrivaju previše.
  2. U njih stavite začine, napunite ih do vrha voćem i slatkim paprikama.
  3. Prelijte kipuću vodu preko vrha i ohladite (oko 20 minuta).
  4. Nakon što je ovo vrijeme prošlo, sipajte salamu u posudu, ulijte potrebnu količinu soli i šećera, i malo prokuhajte.
  5. Sipajte pripremljenu tekuću banku voća, uvaljajte.

Nakon što ih podignete poklopcima, sa svih strana zatvorite pokrivač, uklonite ga nakon najmanje 24 sata. Čuvajte gotov proizvod na hladnom mjestu.

Konzervirani slatki paradajz bez octa sa začinima

Ova opcija je pogodna za one koji vole paradajz sa izraženim ukusom i začinjenim mirisom. Njegova glavna razlika u odnosu na druge recepte je u tome što se razni začini koriste za dodavanje začinskog ukusa slatkim paradajzima.

Dakle, morate se pripremiti za zatvaranje paradajza za zimu sa začinima i bez octa:

  • 2 kg plodova, potpuno zrelih ili smeđih;
  • 1 komad sorte slatke paprike;
  • 1 češnjak srednje veličine;
  • 1 list hrena;
  • 1 gorka paprika;
  • crni grašak, mirisni - 5-7 kom.
  • lovorov list - 3 kom.
  • 1 kašičica svježe sjeme kopra;
  • sol i šećer - odnosno 1 i 2-3 tbsp. l.;
  • hladna voda - 1 l.

Tehnologija konzerviranja slatkog paradajza sa začinima za zimu je slična prethodnim opcijama konzerviranja.

Recept za slatki paradajz bez sirćeta za zimu sa aspirinom i češnjakom

Neke domaćice, koje čuvaju povrće za zimu, koriste aspirin. On inhibira rast neželjene mikroflore u bankama, što može dovesti do pogoršanja sadržaja, odnosno, djeluje kao konzervans. Aspirin je takođe dobar jer marinada ne postaje mutna tokom dugotrajnog skladištenja, a povrće ostaje čvrsto i ne postaje mekano. Na bocu od 3 litre biće samo dve tablete ovog leka.

Potrebni proizvodi:

  • 2 kg cela, bez oštećenja, gusti paradajz;
  • 1 biber i velika glava češnjaka;
  • razni začini (što je potaknuto okusom);
  • sol - 1 tbsp. l.;
  • šećer - 2 ili 3 puta više;
  • 1 l vode.

Žetva paradajza slatka sa češnjakom i aspirinom treba da bude slična činjenici da paradajz, konzerviran zimi prema drugim receptima.

Priprema slatkog paradajza bez sirćeta sa klinčićima i paprikom

Da biste se pripremili za zimske slatke paradajze, pridržavajući se ovog recepta, morate pripremiti listu proizvoda:

  • 2 kg ploda paradajza;
  • 2 komada slatka paprika bilo koje boje;
  • 1 komad akutna;
  • 1 češnjak;
  • 3-5 komada karanfili;
  • 2-3 komada laurel;
  • 5 kom. slatki i crni papar;
  • 1 kašičica sjeme kopra;
  • sol - 1 čaša (kapacitet 50 ml);
  • šećer - 2-3 čaše (kapacitet 50 ml);
  • 1 l vode.

Algoritam za čuvanje paradajza za zimu bez dodavanja sirćeta:

  1. Neke začine stavite u čiste, suve tegle i slojni paradajz sa biberom, narežite na trake ili male komadiće.
  2. Sipajte kipuću vodu u tegle sve do vrha, pokrijte poklopce vrhom i ostavite da se napuni oko 20 minuta.
  3. Kada to vrijeme prođe, ulijte ga u istu tavu, dodajte so i šećer, promućkajte žlicom i sačekajte da proključa.
  4. Sipajte slaninu natrag u tegle i odmah okrenite ključ.

Sledeći korak: okrenite kontejner sa slatkim paradajzom naopako, zatvorite ga debelim pokrivačem i ostavite da se ohladi najmanje 24 sata. Zatim prebacite banke u sef gdje će ostati cijele zime.

Kako zamotati slatki paradajz bez octa za zimu sa limunskom kiselinom

U ovoj verziji recepta za umotavanje paradajza za zimu, pored soli i granuliranog šećera, koristi se i limunska kiselina. Zbog toga dobijaju kiseli ukus. Stoga, da bi plodovi bili slatki, morate uzeti više šećera nego u drugim receptima.

Evo šta je potrebno da se u ovom receptu naprave slatki paradajz bez sirćeta:

  • 2 kg voća;
  • 1 slatka i ljuta paprika;
  • 1 mali beli luk;
  • ostali začini prema ukusu;
  • sol - 1 čaša;
  • šećer - 3-4 čaše;
  • kiselina - 1 žličica;
  • 1 litar obične vode.

Evo kako se kuvaju slatki paradajz bez dodatka sirćeta:

  1. Prvo pripremite tegle: temeljito ih operite i sterilizirajte.
  2. U svakom stavite začine, a zatim stavite voće na vrh.
  3. Sipajte kipuću vodu.
  4. Nakon što se malo ohladi, iscedite tekućinu u posudu, dodajte joj kiselinu, so i šećer, sačekajte da voda proključa.
  5. Sipajte u paradajz i razvaljajte ih.

Konzerve za hlađenje i naknadno skladištenje proizvoda - standard.

Jednostavan recept za slatki paradajz bez sirćeta sa senfom senfa

Šta vam je potrebno za pripremu za konzerviranje paradajza sa senfom za zimu:

  • 2 kg voća;
  • slatke i gorke paprike (1 kom.);
  • 1 tbsp. l sjemenke gorušice;
  • 1 ne vrlo veliki češnjak;
  • drugi začini kao što sugerira okus;
  • 1 čaša soli;
  • 2-3 čaše šećera;
  • 1 l vode.

Tehnologija konzerviranja zimskih slatkih paradajza sa sjemenkama senfa je standardna. Čaše za hlađenje i njihovo skladištenje.

Uslovi skladištenja slatkih paradajza bez sirćeta

Čuvati u zimskim limenkama s konzerviranim povrćem u hladnoj i uvijek suhoj prostoriji. Za to je najbolje koristiti običan podrum ili podrum koji se nalazi u svakoj privatnoj kući. U gradu, u stanu morate izabrati najhladnije mjesto i svakako tamno, tako da se konzervacija ne podvrgava razaranju topline i sunčeve svjetlosti. U odgovarajućim uslovima može se skladištiti najmanje 1 godinu. Dulje od 2 godine da bi se slatki paradajz čuvao, konzervirano za zimu bez octa se ne preporučuje. Sve što se ne koristi tokom tog vremena, morate izbaciti i zamotati novu seriju povrća.

Zaključak

Slatki paradajz za zimu bez sirćeta je dobra alternativa za češće paradajz marinirane u sirćetu. Po ukusu, oni se, naravno, razlikuju od tradicionalnih rajčica, ali su ipak prilično ukusni i mirisni.

Pogledajte video: Cvekla - Kako spremiti zimnicu i salatu u kojoj ćete uživati (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send