Recepti

Zeleni paradajz sa kupusom za zimu - recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Kiseli kupus je uvijek dobrodošao gost na stolu.

Zeleni paradajz u prazninama izgleda veoma originalno.

Gospodarice vole da kombinuju dva u jednom kako bi ga učinili još boljim. Stoga ćemo u članku pogledati recepte za kiseli kupus sa zelenim paradajzom u nekoliko varijanti.

Zeleni paradajz sa kupusom za zimu - iznenađujuće jednostavna i ukusna kombinacija poznatih jela.

Zimi je potrebno zamijeniti nedostatak svježeg voća i povrća. Spašava se hrskav kupus. Kada se fermentira, proizvodi mnogo korisnih sastojaka, posebno vitamina C. Soljenje, kiseljenje ili kiselo sa paradajzom je korisnije od samo seckanja šargarepe.

Korisni savjeti za hostese

Postoji nekoliko načina za konzerviranje povrća. Kombinacije sa raznim začinima, začinima i aditivima daju gotovom jelu drugačiji ukus. Može biti pikantan, blago kiselkast ili slađi. Zato se i salate sa zelenim ili smeđim paradajzom i kiselim kupusom razlikuju po ukusu.

Kupus je poželjnije odabrati kasne sorte, bez znakova oštećenja ili truleži.

Za poboljšanje okusa i ukusa gredice koristite češnjak, luk, sjemenke kopra, bilje i začine, ljutu papriku i mrkvu. Kiseli kupus dobija posebnu osobnost u kombinaciji sa zelenim paradajzom. Važno je uzeti u obzir da ne možete kiseli ne samo bijeli kupus. Iz ovih recepata postaju još raznovrsniji.

Drugi način za povećanje broja krastavaca - različite opcije za rukovanje viljuškama za kupus. Mogu se nasjeckati na uobičajen način, narezati na kriške ili kvadrate, fermentirati u pola ili cijeli glava kupusa.

Takođe, rajčice se koriste cele, isečene na polovine, kriške ili prstenove.

Pre kuvanja, povrće se sortira, pere i čisti.

Ako se radni predmet zatvara u staklenke, one se moraju prethodno oprati i sterilizirati.

Pripreme za zimu su često napravljene od već fermentisanog kupusa, dodajući mu nezrele paradajz. Ili možete napraviti kiselo povrće u jednoj zdjeli u isto vrijeme. Razmotrite recepte različitih opcija.

Salata od gotovog kupusa sa zelenim paradajzom

Da biste pripremili ukusnu salatu za zimu, morate da fermentirate kupus unapred na uobičajeni način. Kada je kupus spreman, nastavite sa pripremom zelenih paradajza. Bolje je uzeti sve plodove srednje veličine.

Temeljito oprati zelene paradajze i umočiti u ključalu vodu na par minuta. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i uklonite koru.

Paradajz odrežite na tanke kriške.

Oljuštite luk i izrežite ih u ravne prstenove.

Kiseli kupus stisnut iz soka.

Stavite povrće u slojeve u pripremljene tegle.

Napuniti vrućom marinadom i pasterizirati na 85 ° C. Za pola litre limenke, 20 minuta je dovoljno, za limenke - 30 minuta.

Valjamo i šaljemo na skladište na hladnom mjestu.

Proporcije sastojaka:

  • 1,5 kg pripremljenog kiselog kupusa;
  • 1kg zelenih paradajza;
  • 1 kg luka.

Popunjavamo:

  • 1 litar čiste vode;
  • 1,5 kašike granuliranog šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 12 grama crnog bibera;
  • 3 lista lovora;
  • 4 zrna graška.

Salata je veoma lepa, ukusna i zdrava.

Berba istovremeno fermentisanog povrća

U ovom slučaju, kiseli kupus sa zelenim paradajzom priprema se metodom istovremenog sipanja povrća sa slanom vodom. Takvi recepti su vrlo popularni jer ne zahtijevaju dodatnu pripremu povrća.

Na 1 srednjoj glavi trebamo:

  • 4 komada srednjih zelenih rajčica i češnjaka češnjaka;
  • 1 hrpa svježeg kopra i peršuna.

Sipati ćemo slanicu sa ovom pločicom - uzimamo 320 grama grube soli na 250 ml vode.

Pripremite posudu za kiseljenje kupusa sa zelenim paradajzom. Dobro operite i osušite.

Glava kupusa iseći na 4 dijela i blanširati u kipućoj vodi 7-8 minuta.

Zelene paradajze odrežite u krug.

Fino iseckati zelje i beli luk.

Cooking pickle. Skuvajte vodu i ohladite.

Povrće stavljamo u slojeve u pripremljenu posudu, istovremeno ulijemo slojeve mešavinom zelenila i belog luka.

Napunite kupus zelenim paradajzom sa kiseli krastavcem, stavite štand i ugnjetavanje.

Održavajte tri dana na sobnoj temperaturi.

Nakon toga prelazimo na hladno mjesto za skladištenje.

Kiseli kupus sa paradajzom u kombinaciji boja

Neočekivana kombinacija boja čini recept veoma interesantnim. Za njenu pripremu trebat će vam ne samo bijeli kupus, već i crveni kupus, zeleni paradajz i svijetli bugarski biber. Bolje je ako je žuta, narandžasta ili crvena paprika. Zelena boja u žetvi će dati paradajz. Od povrća uzimamo 1 kg belog kupusa:

  • 0.7 kg crveno;
  • 0,5 kg zelenih paradajza iste veličine;
  • 0,3 kg slatke paprike.

Osim toga, potrebna nam je sol (150 grama), biljno ulje (50 ml), crni biber (10 grama).

Slanica će biti pripremljena od 1 litre čiste vode, 50 grama granuliranog šećera i 150 grama grube soli.

Proces kuhanja je jasan i ne zahtijeva posebne vještine.

Od glava kupusa uklanjamo gornje listove i kupus sa finim komadom.

Papar pažljivo operite, uklonite stabljiku i sjemenke, izrežite na tanke trake.

Razvrstamo nezrele paradajze, operemo ih i narežemo na kriške jednake veličine.

Miješajte povrće u jednu posudu, posolite, pospite paprikom. Odozgo stog pretvoren u tanjir i ugnjetavanje.

Pokrijte čistom krpom i ostavite da fermentira 12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon 12 sati isušite sok i nemojte ga koristiti u budućnosti. Mora se ukloniti tako da sadržaj užine nije previše kiselkast.

Cooking pickle. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, pomiješajte do potpunog otapanja komponenti.

Stavite kupus i povrće u sterilne posude, prelijte kipućom slanom vodom.

Prokuhajte biljno ulje i nadopunite slanom vodom.

Sačekajte da se kupus ohladi, zatvorite poklopce i preuredite u pripremljeni prostor za odlaganje. Trebalo bi da bude dovoljno hladno. U ovom trenutku, kiseli kupus sa zelenim paradajzom je spreman i može se poslužiti na stolu.

Opisane recepte testirale su mnoge domaćice i zaslužile njihovo odobrenje. Ako imate vlastiti način kiselog kupusa, možete ga kuhati odvojeno. Zatim kombinujte već sauta sa hrskavim kupusom sa paradajzom u mlečnoj zrelosti i zapušite ukusnu salatu. Takve praznine se odmah jedu i popularne su kod djece i odraslih. Nemojte se plašiti da isprobate nove opcije za diverzifikaciju ishrane u zimskim mesecima.

Pogledajte video: TURŠIJA- salata, video recept (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send