Recepti

Salata od cvekla Alenka

Salata "Alenka" od repe za zimu u sastavu snažno podsjeća na dresuru za boršč. Sličnosti se dodaju i činjenicom da, kao iu slučaju borča, ne postoji jedan ispravan način kuvanja - jedina komponenta koja se koristi u bilo kojoj verziji izratka je repa.

Osnove kuhanja repe salata Alenka

Kuhanje ovog jela moguće je učiniti lakšim, ako uzmemo u obzir nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Cveće je bolje odabrati sočnu, glatku tamnocrvenu boju, bez suvišnih mrlja i znakova truljenja.
  2. U salati od šećerne repe možete sigurno staviti bugarsku papriku, luk, beli luk i paradajz, dok sa mrkvom morate biti oprezni - ne dopunjuje, već prekida okus repe.
  3. Po želji, povrće se može ribati, pomicati kroz mlin za meso ili ručno.
  4. Količina začina i octa može se promeniti po želji i po ukusu.
  5. Ako prilikom kuvanja koristite suncokretovo ulje, bolje je uzeti rafinirano ulje tako da nema neprijatnog mirisa.
  6. Banke i poklopci za slijepe probe moraju biti sterilizirani.

Klasični recept za salatu od cikle za zimsku Alenku

Klasik, to je osnovna verzija salate od šećerne repe za zimu "Alenka" radi se ovako.

Sastojci:

  • 1 kg gomolja repe;
  • 1 kg paradajza;
  • 500 g paprike;
  • 3 luk;
  • 2 glave ili 100 grama češnjaka;
  • 50 ml octa;
  • jednu i po šoljicu suncokretovog ulja bez mirisa;
  • 2 tbsp. l ili 50 g soli;
  • 3 kašike. l ili 70 g šećera;
  • svježe zelje na okus;
  • 1 ljuta paprika - na zahtjev.

Kuhanje:

  1. Pripremite povrće. Bees se ljušti, pere i seče. Paradajz se isječe miješalicom ili pomiješa u mlin za meso.
  2. Bugarski biber se iseče na tanke kriške, začinjene - oslobodite se stabljike i sjemenki, isperite i izrežite što je moguće manje.
  3. Lukovice su oguljene i isečene na komade srednje veličine - pola prstena, kocke, slamke.
  4. Češnja češnjaka utrljava se na ribež ili se koristi presa češnjaka.
  5. Zeleni se operu i fino iseku.
  6. U zavisnosti od volumena hrane, ulijte ulje u tavi ili tavi, zagrejte i dodajte luk. Pržite 3 minute, zatim dodajte repu i gulite 5-7 minuta.
  7. Razmazati ostatak sastojaka, osim zelenila.
  8. Poklopac pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri 40-50 minuta.
  9. Nakon prvih trideset minuta kuhanja u salatu se dodaju svježe zelje.

Salata Alenka za zimu sa repom i paprikom

Recepti za salatu od crvene repe "Alenka" sa dodatkom paprike nije tako malo. Dajemo još jedan takav recept.

Biće potrebno:

  • 1 kg gomolja repe;
  • 3 komada Bugarski biber;
  • 700 grama paradajza;
  • 0,5 kg luka;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 tbsp. l soli;
  • 3 kašike. l šećer;
  • 3 kašike. l 9% sirćeta ili kašičice esencije sirćeta;
  • 50 ml suncokretovog rafiniranog ulja;
  • opcionalno - 1 ljuta paprika.

Pripremite se tako:

  1. Sa repom od kože, nakon što su gomolji utrljati na grated rebra. Možete koristiti neku vrstu ribe, dizajniranu za kuvanje šargarepe na korejskom. Zatim se paradajz seci u male komadiće - kockice ili pola prstena.
  2. Češnjak je podeljen na male komadiće, odseći svaki klinčić.
  3. Oljuštene paprike iseći na tanke kriške.
  4. Luk odrezan na pola prstena ili jednostavno traka.
  5. Povrće pomiješano sa šećerom i solju se šalje u posudu na maslacu.
  6. Ugušiti 10 minuta, zatim staviti sjeckanu repu i ocat. Ostavite na laganoj vatri 40 minuta i redovno mešajte po dnu.
  7. Pola sata nakon početka kuhanja, stavite češnjak u tavu.

Salata od repa Alenka za zimu: recept sa mrkvom

Važna karakteristika recepata, uključujući i šargarepu, je da bi trebalo da bude znatno manja od repe.

Sastojci:

  • 2 kg gomolja repe;
  • 300 g mrkve;
  • 700 g paradajza;
  • 300 grama paprike;
  • 200-300 g luka;
  • 3 glave češnjaka;
  • 1 ljuta paprika - na zahtjev;
  • rafinirano biljno ulje - 150 ml;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • 2 tbsp. l soli;
  • 4 kašike. l šećer

Pripremite se tako:

  1. Pripremite povrće. Operite repu i šargarepu, uklonite kožu i utrljajte na ribež. Luk i beli luk se ljušte i melju. Biber se pere i seče na tanke trake.
  2. U mlincu za meso uvijte paradajz i ljutu papriku.
  3. Zagrejte ulje i pržite luk dok ne postane zlatno smeđa. Lukom izlijte papriku i isjeckanu mrkvu, pržite 5 minuta.
  4. U masu povrća, šećer i repa se sipaju, mešaju, kuvaju na vatri četvrt sata.
  5. Dodajte mešavinu paradajza i paprike sirćetom i soli. Dobijeni preparat salate dovodi se do ključanja.
  6. Oni smanjuju vatru i gulu se pola sata.
  7. Pola sata kasnije, sjeckani beli luk se stavlja u posudu, povrće se pomeša i ostavi da se kuva još 10 minuta.

Salata Alenka sa repom i zelenom

Sječena svježa zelje može se dodati bilo kojoj verziji salate od cikle "Alenka" - ne škodi okusu jela. Međutim, treba imati na umu sljedeće:

  • ne svi vole previše bilja i začina;
  • najbolje od svega su kombinirane sa peršinom, koprom, kuminom, celerom.

U principu, bolje je ograničiti na malo gomile zelenila na svakih 2 kg povrća.

Salata od začinjene repe za zimu Alenka

Veoma je lako pripremiti salatu „Alenka“ u njegovim oštrim varijacijama: dovoljno je dodati ljutu papriku u masu povrća bez uklanjanja sjemena. Po pravilu, za 3-4 litre ukupne količine povrća dovoljna su dva mala paprika.

Recept sa fotografijom salate Alenka od repe i povrća

Postoji još jedan recept za salatu od repe "Alenka" za zimu.

Sastojci:

  • 2 kg gomolja repe:
  • 1 kg paradajza;
  • 4 velike paprike;
  • 4 velika luka;
  • 5 mrkve;
  • 3 glave češnjaka;
  • 2 komada čili papričice - na zahtjev;
  • 100 ml octa;
  • 200 ml suncokretovog ulja;
  • 150 grama šećera;
  • 2 tbsp. l soli;
  • zelje - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Buku s mrkvom pere se, ljušti i utrljava na rebrastom rebru sa velikim dijelovima.
  2. Paradajz se opere, iseče stabljika i pomeri kroz mlin za meso ili seckati mešalicom.
  3. Češnjak se nariba ili prođe kroz presu od češnjaka.
  4. Bugarski biber se reže na tanke trake, oštro - drobljene, sjemenke se ostavljaju ili čiste - po ukusu.
  5. Luk fino isečen.
  6. Zagrijte ulje u kotlu, tavi, tavi ili zdjelici - ovisno o količini proizvoda i pržite luk do zlatno smeđe boje.
  7. Dodajte paprike i šargarepe, pržite 3-5 minuta.
  8. Tamo pošaljite i repu, sve pomiješajte, posudu pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta.
  9. Dodajte sve ostale sastojke, miješajte i kuhajte 40-50 minuta.

Salata Alenuška za zimu od repe od paradajza

Paradajz je jedan od najčešće korišćenih sastojaka. U pravilu, odnos repe i paradajza u jelu je 2: 1. Tokom kuvanja, paradajz se melje - iseče na kriške ili uvijene u mlin za meso ili blender.

Ako nema želje ili mogućnosti upotrebe paradajza, moguće je zamijeniti ih gustim sokom ili paradajzom.

Jednostavan recept za salatu Alenka za zimu od repe i kupusa

Sastojci uključuju:

  • glavu kupusa težine 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg gomolja repe;
  • 1 kg mrkve;
  • 50 g pročišćenog hrena;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 l vode;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 150 grama šećera;
  • 50 g soli;
  • 150 ml sirćeta;
  • lovorov list, crni biber, začini - po ukusu.

Pripremljeno kako slijedi:

  1. Pažljivo operite banke. Pažljivim pranjem nije potrebno sterilizirati ih, jer se proizvodi ne podvrgavaju toplinskoj obradi.
  2. Povrće se pere, ljušti (vrhovi se uklanjaju iz kupusa) i seku ili ribaju.
  3. Češnjak i hren su takođe iseckani, naribani. Češnjak se može preskočiti kroz presu od češnjaka.
  4. Pripremljeni sastojci se spajaju i temeljito miješaju.
  5. Pripremite marinadu. Zajedno sa soli i šećerom, voda se kuva dok se žitarice potpuno ne rastvore, zatim se dodaju začini i sirće, kuvaju pet minuta i marinada se uklanja iz vrućine.
  6. Postavite mešavinu salata u tegle i prelijte toplom marinadom.

Zimska salata Alenka repa sa sokom od paradajza

Za pripremu salate od repe "Alenka" za zimu je potrebno:

  • 2 kg gomolja repe;
  • 1 kg paradajza;
  • 300 g luka;
  • pola glave češnjaka;
  • 1 čaša soka od paradajza;
  • pola čaše biljnog ulja;
  • pola čaše sirćeta;
  • 2 tbsp. l šećer;
  • 1 tbsp. l sol.

Pripremite se tako:

  1. Sterilizirane banke.
  2. Sa kuvanom goveđom repom uklanja se koža, a zatim se trlja po velikom ribanom rebru. Kao opcija - prolazi kroz procesor hrane.
  3. Sa mrkvom i lukom isto - peremo, ljuštimo i meljemo.
  4. Uklonite stabljiku od opranih rajčica, zatim isecite na kriške, pola prstena ili na drugi način, po želji.
  5. Sok od rajčice i ulje se uliju u veliku tavu, dodaju se sol i šećer, zatim se stavi na šporet. Stavite smjesu na čir i dodajte sjeckani luk, komade češnjaka i naribanu mrkvu, dobro promiješajte.
  6. Nakon trećine sata, tamo se stavljaju i cikla i paradajz i zapaljuju. Kuhajte 20 minuta.
  7. Dodajte zagriz u mešavinu povrća i ostavite još 5 minuta.

Ukusan recept za salatu Alenka od repe u obliku kavijara

Vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept.

Za kuhanje trebat će vam:

  • mlin za meso;
  • gomolja repe - 3 kg;
  • paradajz - 1 kg;
  • Bugarski biber - 1 kg;
  • luk - 500 g;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 čaša šećera;
  • 3 kašike. l soli;
  • 150 ml sirćeta;
  • 100-150 ml biljnog ulja;
  • začini i bilje - na zahtjev.

Kuhanje:

  1. Povrće je oguljeno, oprano. Paradajz i paprika seče stabljikom. Oljuštite seme bibera. U slučaju zelenila, također se pere.
  2. Okrenite oprano povrće i začinsko bilje u mlincu za meso, zajedno.
  3. Dodajte ostatak sastojaka u smjesu, osim češnjaka i začina, i stavite kavijar na povrće.
  4. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajte, dva sata.
  5. Četvrt sata prije konačne gotovosti, dodaje se sjeckani beli luk, kao i odabrani začini.
  6. Jedite jelo preostalih 20 minuta.

Brzi recept za salatu Alenka za zimu

Ova verzija Alenke je pomalo slična prethodnoj.

Potrebno:

  • 1,5 kg gomolja repe;
  • paradajz - 500-700 g;
  • mrkva - 300 g ili 4 kom.
  • 1 glava češnjaka;
  • zeleni;
  • čaša biljnog ulja;
  • 1 tbsp. l soli;
  • 3 kašike. l ocat;
  • 2 tbsp. l šećer

Pripremite se ovako:

  1. Banke su prethodno sterilizirane.
  2. Povrće i zelenilo se pere, uklanjaju kore ili seče korijen.
  3. Tada se biljna komponenta, zajedno sa zelenilom, naizmenično uvija u mlin za meso ili mljevenje u blenderu.
  4. Biljno ulje se sipa u posudu, zagreva i rajčice se polažu.
  5. Dok miješate, stavite rajčice na zemlju, zapalite još pet minuta, zatim pošaljite ostatak sastojaka rajčicama, promiješajte smjesu, pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri pola sata.

Pravila za čuvanje salate od repe

Pre nego što pošaljete prazne delove za skladištenje, morate ih prevrnuti u prethodno steriliziranu teglu, a zatim ih zamotati i ostaviti da se ohladi jedan ili dva dana.

Trebalo bi izabrati tamnu hladnu prostoriju kao skladište - na primjer, podrum ili podrum, spremište. U zavisnosti od temperature, jelo se skladišti od nekoliko meseci do godinu dana. Već otvorena tegla treba uskladištiti u frižideru, a skladišni period u ovom slučaju se smanji na jednu sedmicu.

Zaključak

Alenka salata od repe za zimu je jelo koje obično vole i ljudi koji ne vole ukus repa, a budući da postoji mnogo različitih recepata pod imenom Alenka, gotovo svatko može izabrati pravi.

Pogledajte video: Kako bi morali uživati laneno seme, da bi iz njega dobili največ? Jana Kristanc (Januar 2020).

Загрузка...