Recepti

Džem od kruške s limunom: recept za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Mnogi ljudi vole krušni džem čak i više od svježeg voća, pogotovo uz pripremu takve delikatese koju možete sasvim lako sačuvati i najneočekivanije velike usjeve. Ali džem od kruške s limunom za zimu, pored ostalih recepata, zauzima posebno počasno mjesto. Uostalom, med-slatka kruška u kombinaciji sa aromatičnom kiselošću soka od limuna i poletom daje potpuno jedinstven okus praznog. U isto vrijeme, svi sastojci su jednostavni i pristupačni, a ljekovitost gotovog jela je nesumnjiva.

Kako skuhati džem od kruške s limunom

Glavni proizvod ovog džema može biti bilo koje vrste. Za kuvanje po različitim receptima, pogodne su i sourish i slatko-slatke sorte krušaka. Kruške guste, čak i čvrste pulpe su idealne, ali možete koristiti i sočne i mekane sorte. Ovdje su samo prezreli plodovi pogodniji za pravljenje džema od pekmeza.

Sva oštećenja na površini ploda moraju se ukloniti. Da biste uklonili koru ili ne - sve zavisi od sorti krušaka. Ako je koža meka i nježna, nema potrebe da je skidate. Repovi i komore za seme se obično režu, a kruške za pravljenje džemova sa limunom po različitim receptima mogu se rezati na polovine, kriške, kocke, krugove, pa čak i na trljanje ili mlin za meso. Sve je određeno samo fantazijom domaćica i korištenim receptom.

U pripremi limuna, najznačajniju ulogu ima obavezno žvakanje celih plodova prije njihove dalje obrade i uklanjanja sjemena.

Važno je! Kosti mogu da budućoj žetvi daju neugodnu gorčinu, tako da je važno da se osigura da se one uklone do kraja.

Bez obzira na izraženu aromu citrusa, limun ne samo da ne zasjenjuje okus kruške u džemu, već ga, naprotiv, dopunjuje i čini ga još privlačnijim. Istina, za to je veoma važno da se poštuju pravilne proporcije proizvoda. Na 1 kg plodova kruške može se koristiti oko 1 limun, ne više. Osim toga, limun uspješno regulira kiselost gotovog jela i služi kao prirodni konzervans.

Džem od kruške s limunom može se pripremiti različitim metodama. Klasična metoda sa ponovljenom izmjenom postupaka kuhanja i infuzije se također uspješno primjenjuje. Ili brzo - u tavi ili u obliku pet minuta. Ukusni džem od kruške s limunom može se dobiti uz pomoć laganog štednjaka.

Klasični džem od kruške i limuna

Ovo je najtradicionalniji način kuvanja džemova od kruške, koji traje dosta vremena, ali ukus, aroma i tekstura gotovog jela je divna.

Trebat će vam:

  • 1 kg voća kruške;
  • 1 limun;
  • 200 ml vode;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Proizvodnja:

  1. Sve počinje sa limunom. Skuvao ga je kipućom vodom i rezao oštrim nožem u komadiće, pri čemu je odabrao sve kosti.
  2. Staviti u posudu za kuvanje, zaliti vodom i kuhati 3 minute.
  3. Kruške se ispiru od prljavštine, odlepe sa kože, uklone sredinu sjemena i repove. Izrežite na komade pogodne veličine.
  4. Prelijte ih šećerom, dodajte limun zajedno sa bujonom i ostavite 10-12 sati.
  5. Nakon insistiranja sve se temeljito promiješa, stavi na vatru i kuha oko 10 minuta.
  6. Zatim stavite na stranu dok se ne ohladi.
  7. Oni čine ove korake još dva puta, provodeći ukupno oko 3 dana da bi napravili džem.
  8. Već u drugoj fazi, marmelada treba da počne da menja boju i teksturu - stiče crvenkastu nijansu i postaje deblja.
  9. Nakon treće voţnje, džem od kruške se konačno ohladi, stavi u sterilnu posudu i zapečati za zimnicu.

Pear and Lemon Jam: 5 minuta

Ovaj recept se može nazvati najbržim, najpogodnijim i, istovremeno, najkorisnijim za pravljenje džemova od kruške s limunom.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 1 veliki limun;
  • 1 kg šećera.

Proizvodnja:

  1. Limun je opran, opečen kipućom vodom, isečen na pogodne komade i pažljivo ukloniti sva semena. Zatim se melje u blenderu ili upotrebom mlinca za meso.
  2. Kruške su oguljene i sve su oštećene i isečene na male kocke.
  3. Zatim kombinirajte sa smrvljenim limunom, sipajte šećer i ostavite preko noći da se formira sirup.
  4. Sledećeg dana, mešavina voća sa šećerom se određuje na vatri umerene jačine.
  5. Nakon vrenja uklonite pjenu i držite na vatri točno 5 minuta.
  6. U vrućem stanju, džem se distribuira u steriliziranim staklenkama, hermetički zateže opečenim poklopcima i obavezno se hladi u obrnutom obliku pod toplom odjećom za dodatnu sterilizaciju.

Kruške s marmeladom sa limunom

Jam od kruške i kriške limuna, plutaju u debelom, gotovo prozirnom sirupu, neobično je ukusan i vrlo lijep.

  • 800 ml vode;
  • 2 kg krušaka;
  • 2 limuna;
  • 2 kg šećera.

Proizvodnja:

  1. Limuni se uliju u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim se urezuju u tanke krugove, od kojih je svaki još uvijek prepolovljen. Iz krugova ne zaboravite pažljivo ukloniti kosti.
  2. Isprane kruške se režu na polovine. Ostavljajući u najvećoj mogućoj mjeri koru (ako nije jako gruba), uklonite središnje centre, repove i također izrežite na tanke kriške.
  3. Sirup se kuha iz šećera i vode, u kojem se nakon hlađenja dodaju kriške limuna i kruške i ostavljaju na period od 6 do 12 sati.
  4. Zatim kuhajte, kao i obično, u nekoliko faza. Vrijeme kuhanja je 5-10 minuta, u intervalima voća u šećernom sirupu inzistiraju 5-6 sati.
  5. Završno kuvanje bi trebalo da bude u vreme kada će kriške oba voća dobiti neku transparentnost.
  6. Pržite u sterilnom kontejneru, a zatim zamotajte.

Pear Jam: Recept sa limunom i cimetom

Trebat će vam:

  • 2 kg sočnih krušaka;
  • sok od dva limuna;
  • 1,5 kg šećera;
  • 2 tsp. cimet

Za proizvodnju džemova od kruške s limunom i cimetom potrebno je malo vremena:

  1. Operite kruške, uklonite jezgre s repovima i izrežite ih na male kriške.
  2. U velikoj zdjeli ležite u slojevima: šećer, sloj krušaka, ponovo šećer proliven sokom od limuna, slojem krušaka i tako dalje.
  3. Ostavite na 12 sati, nakon toga, isušite nastali sok.
  4. Zagrejte do vrenja, uklonite penu i stavite je na vrh kruške.
  5. Promiješati lagano na laganoj vatri oko 30 minuta.
  6. Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte još četvrt sata dok se ne stvori lijep i gust sirup.

Džem od kruške za zimu s limunom: recept za kuhanje u tavi

Sam prženi džem već je nešto neobično. Ali ovaj recept je dobio takvo ime samo zato što je kruška džem s limunom kuhanim u tavi, a ne u tavi. Iako se, strogo govoreći, sam proces prženja ne događa, jer ni maslac ni maslac nisu uključeni u proizvodnju džema.

Napomena! Jednostavno, posuda bolje zadržava toplotu i daje intenzivnije i ravnomjernije grijanje, što omogućava da se proces kuhanja smanji na doslovno pola sata.

Naravno, u velikom obimu ovaj recept je nerealan za upotrebu. Zaista, u jednom trenutku možete kuhati samo mali dio posude. Ali onda, ako volite ukus praznog, može se napraviti više od jednom.

Za prosječnu posudu promjera oko 26 cm trebat će vam:

  • 700 g oguljenog od unutrašnjih dijelova i oguljene voćke kruške;
  • 250g šećera;
  • ½ limuna.

Proizvodnja:

  1. Pripremljene kruške se režu na kriške debljine oko 2 cm.
  2. Ogulite polovice limuna i isecite ih. Odvojeno iscijedite sok od limuna.
  3. Na suvu tiganjsku posudu stavite kriške kruške, pospite ih šećerom i dodajte iscijeđeni sok od limuna i iseckanu polet.
  4. Okrenite medijum toplotom ispod posude i zagrejte voćnu masu do ključanja. Uklonite pjenu i smanjite vatru.
  5. Masa kruške se zagrijava limunom oko pola sata, stalno je miješajući, čime se štedi od paljenja.
  6. Na kraju kuhanja džem bi trebao biti malo taman.
  7. Zagladite na suvim sterilnim staklenkama, po želji, čvrsto zategnite za zimsko skladištenje.

Zimska džem od krušaka s limunom i grožđem

Najčešće u isto vrijeme sa kruškama dozrijeva mnogo grožđa. Ovaj recept je naročito uobičajen u južnim regionima, gdje žetva oba usjeva može biti prilično značajna. Zbog velikog sadržaja soka u grožđu, marmelada može biti prilično tekuća. Dobro je koristiti za impregnaciju kolača i za pripremu raznih napitaka.

Savet! Najpogodniji način da se koristi džem za grožđice ili grožđe bez sjemena.

Biće potrebno:

  • 2 kg krušaka;
  • 1.5 limuna;
  • 300 grama grožđa;
  • 300 ml vode;
  • 2,4 kg šećera.
Savet! Ako želite napraviti džem deblji, ne možete uopće koristiti vodu, već kuhajte sirup od grožđa sa šećerom.

Proizvodnja:

  1. Sirup se proizvodi od šećera i vode.
  2. Kruške ostavljaju jedno meso, koje se reže na male komadiće.
  3. Grožđe se uklanja sa grančica, ostavljajući čiste bobice.
  4. Od limuna pažljivo iscijedite sok.
  5. U sirupu se stavljaju grožđe i kruške, zagrevaju do ključanja i ostavljaju po strani dok se ne ohladi.
  6. Ponovo stavite na vatru, prokuvajte četvrtinu sata, dodajte limunov sok i prokuvajte istu količinu vremena.
  7. Stavite vrući džem na sterilne staklenke, zavrtite.

Kako kuhati zdrav džem od krušaka s limunom i đumbirom

Recept za ovaj desert će biti pravi pronalazak za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih jela.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 150 g svježeg đumbira;
  • 1 limun;
  • 1 kg šećera;
  • 5 pupoljaka karanfila;
  • 2 štapića cimeta;
  • 400 ml vode.

Proizvodnja:

  1. Kruške se ljušte od nepotrebnih detalja i režu na kriške srednje veličine.
  2. Đumbir se iseče na tanke trake ili nariba.
  3. Komadi kruške u cjedilu se stavljaju u kipuću vodu 7-8 minuta, zatim uklanjaju i odmah uranjaju u hladnu vodu.
  4. U vodi, gdje su kruške blanširane, dodajte šećer i đumbir. Nakon ključanja, stavljaju i karanfilić i cimet i kuhaju oko pola sata.
  5. Štapići od cimeta i pupoljci karanfila ulovljeni su iz sirupa i, nakon sipanja komada kruške, ostaju na nekoliko sati.
  6. Zapalite se, kuvajte 5-6 minuta, ponovo ohladite.
  7. Izvedite ovu operaciju tri puta, po drugi put dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
  8. Nakon trećeg kuhanja, gredica se distribuira u sterilne kontejnere i sigurno se zatvara.

Džem od kruške za zimu sa limunom u laganom štednjaku

Džem od kruške sa limunom u sporom štednjaku može se pripremiti po zaista klasičnom receptu, ali će trajati nekoliko puta manje vremena.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 1limon;
  • 800 g šećera.

Proizvodnja:

  1. Jezgro sa sjemenkama se izreže od opranih krušaka, meso se reže na kockice, nije potrebno ukloniti kožu.
  2. Kocke se stavljaju u posudu za više peciva, prekriju šećerom i uključe režim "Kaljenje" 1 sat.
  3. Za to vrijeme u voću se izdvaja dovoljno voća kako se voda ne bi dodavala.
  4. Zatim pripremite džem u tri doze. U režimu "Kuhanje za par" uključite tajmer za 15 minuta, a zatim dajte džemu da se odmori 2 sata.
  5. Dodajte sok od svežeg limuna i ponovo uključite režim "Steaming" za četvrt sata.
  6. Nakon hlađenja ponovite postupak po treći put. Kao rezultat toga, komadi kruške bi trebalo da postanu prozirni, a sirup treba biti gust.

Uslovi skladištenja džema od krušaka sa limunom

Svi gore navedeni recepti omogućavaju dugotrajnu termičku obradu svih proizvoda, tako da možete pohraniti džem od kruške u gotovo svakoj prostoriji. Trebalo bi samo spriječiti ulazak jake sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Džem od kruške s limunom za zimu je kuhanje. Ali rezultat je tako harmoničan, mirisan i neuporedivo ukusan da je ovaj komad uvek mali.

Pogledajte video: Džem od buče bundeve bez konzervansa zimnica domaći recept - Confettura extra di zucca (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send