Recepti

Pear Jam: 32 recepata

Pin
Send
Share
Send
Send


Teško je naći takvu osobu koja ne bi voljela džem od kruške. U voću praktično nema kiseline, ali za ljubitelje kiselosti na nepcu, uvijek možete naći recept s dodatkom kontrastnih ili osvježavajuće kiselih bobica ili voća. Ali ovi plodovi praktično nemaju kontraindikacije za upotrebu, a konzistencija, boja i ukus gredice su blizu savršenog. Dakle, džem od kruške za zimu će biti dobrodošlo jelo u bilo kojoj porodici, a raznovrsnost recepata za njenu proizvodnju neće dopustiti da se skine.

Kako skuhati džem od kruške

Pekmez od kruške se može pripremiti na različite načine: tradicionalno sa višestrukim stajanjem između ključanja i pojedinačnog. Voće se može slomiti na sve moguće načine, a možete koristiti i cele kruške, eksperimentisati sa različitim aditivima - u svakom slučaju, ukus i kvalitet džema će ostati odlični.

Stepen zrelosti ploda je presudan samo za neke recepte. Najčešće koriste zrele, ali čvrste kruške koje drže oblik. Od nezrelih plodova, po želji, možete dobiti i ukusno i atraktivno jelo. Ali zrele kruške su pogodnije za pekmez nego za džem.

Pažnja! Za jedan recept, bolje je koristiti plodove istog razreda i približno jednakog stupnja zrelosti, tako da izgledaju manje ili više ravnomjerno.

Pekmez od kalorije

Od najstarijih vremena plodovi kruške se smatraju ne samo vrlo ukusnim, već i izuzetno korisnim. Za one koji se brinu o svom zdravlju, neke od opasnosti mogu biti samo prisutnost šećera u ovoj gredici. U zavisnosti od sadržaja šećera u džemu od kruške, njegov kalorijski sadržaj može varirati od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna kašičica džema sadrži oko 35 kcal.

Od onih krušaka možete napraviti džem

Apsolutno su sve vrste pogodne za pekmez kruške, čak i divlje voće, koje su potpuno nejestive i neukusne sveže. Ali u obliku džema, oni se tako otkrivaju sa najbolje strane da priprema njih ni na koji način nije niža od deserta iz bilo koje kulturne sorte.

Najviše mirisni džem se može dobiti kuhanjem od neke vrste limuna. Da bi se pokazalo da je jelo klasičnog tipa, u obliku komadića voća u sirupu, bolje je uzeti krutu, kasniju sortu krušaka. A od ljeta, sočne sorte ispada prekrasan džem džem.

Kako skuhati džem od kruške

Trajanje kuvanja pekmeza kruške određuje se isključivo uslovima u kojima će se čuvati. Uostalom, uz posebnu želju, delikatesa se može pripremiti bez ključanja, ali u ovom slučaju treba je čuvati samo u frižideru i konzumirati u roku od nekoliko sedmica.

Prema klasičnom receptu, ukupno vreme kuvanja džemova od kruške ne prelazi 40-50 minuta. Mnogo više zavisi i od stepena zrelosti ploda i njihovih sortnih karakteristika. Nezrele i tvrde kruške treba kuvati duže vrijeme.

Kako se guši kruška

Gustina džemova od kruške zavisi, kao i obično, od dužine ključanja / infuzije i od količine šećera koja se koristi u recepturi. Ako želite da dobijete gusti džem od kruške sa niskim sadržajem šećera, bez dugotrajne termičke obrade, morate koristiti prirodne zgušnjivače: želatinu, pektin, agar-agar.

Da bi se dobila delikatna tekstura džemova od kruške, kora je nužno uklonjena iz voća. Ovo se takođe radi i ako postoji oštećenje kože.

Spremnost tradicionalnog džema je lako proveriti: komadići voća treba da imaju mekanu želatinastu strukturu, a sirup treba da postane gotovo proziran i blago zgusnut.

Posebnu ulogu u pripremi džemova od kruške igra kiselina. Za početak, sve voće kruške, ljušteno, stavlja se u zakiseljenu vodu tako da ne potamni. Često, čvrsti plodovi nužno blanširaju u kipućoj zakiseljenoj vodi, tako da ne postanu kandirani. Obično se za ove svrhe koristi limunska kiselina u prahu.

Pažnja! Oko 1 g (pola kašičice) limunske kiseline koristi se na 1 l vode ili 1 kg voća.

Često neki plodovi i jagodičasto voće djeluju kao sredstvo za zakiseljavanje: brusnice, brusnice, trešnje i druge.

Ali šećer se dodaje u ovu gredicu u veoma umjerenim količinama, jer se većina sorti kruške odlikuje istinski medenom slatkoćom. Postoje recepti u kojima se šećer uopšte ne koristi.

Kako se kuva džem od kruške po klasičnom receptu

U standardnoj verziji za pripremu džemova od kruške potrebno je:

  • 1 kg krušaka;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 250 ml vode;
  • 3 g limunske kiseline.

Od ove količine sastojaka na kraju će doći dvije limenke od 0,5 litara gotovog proizvoda.

Proizvodnja:

  1. Nakon pranja i ponovnog sastavljanja plodova, koža se reže od njih, reže na polovice, a svi repovi i komore za seme se uklanjaju.
  2. Zatim se sve ostalo iseče na komade veličine i oblika pogodne za domaćicu.
  3. Komadići se uliju hladnom vodom, zagreju se na + 100 ° C i kuvaju četvrt sata.
  4. Zatim sipajte vodu kroz cjedilo u drugu pogodnu posudu, a komadići kruške se brzo ohlade.
  5. Od sirupaste vode i šećera kuhajte preko umjerenog toplinskog sirupa, koji nakon kuhanja sipajte kruške i ostavite da se namaka 3-4 sata.
  6. Kontejner sa komadićima krušaka napunjenih sirupom ponovo se stavi na vatru i kuha oko 10 minuta nakon ključanja.
  7. Ponovo ohladite oko 6 sati.
  8. Ove grejne i rashladne procedure se ponavljaju od 3 do 6 puta, u zavisnosti od toga koliko debele žele da dobiju gotova jela.
  9. Ako je domaćica potpuno zadovoljna s tekućim džemom od kruške, onda su dovoljna samo 2 postupka. U suprotnom, ponovite postupak 5-6 puta.
  10. Tokom poslednjeg kuvanja, dodaje se limunska kiselina, a vrela se stavlja u staklene posude, hermetički zatvarajući.

Kruške i Jabuke Jam

Koristeći isti princip kuhanja, možete kuhati zanimljiv džem od jabuka i krušaka. Kada koristite sočne i kisele jabuke kombinacija proizvoda će biti savršena.

Sastojci se koriste u sljedećim omjerima:

  • 1 kg krušaka;
  • 1 kg jabuka;
  • 2 kg šećera.

Ukusna džem od kruške i dunja

Dunja je još bliža po konzistenciji pulpe kruškama i njihov je najbliži rođak. Stoga, džem ovih plodova ima veoma harmoničan ukus i nezaboravnu aromu.

Priprema se po istoj tradicionalnoj recepturi, a broj postupaka koji insistira na kuhanju mora biti najmanje pet.

Proporcije komponenti za izradu ovog džema su:

  • 1 kg krušaka;
  • 1 kg dunje;
  • 1 kg šećera.

Kako skuhati džem od kruške s bademima i vanilijom

Za sličan tradicionalni recept pripremaju se mirisne i ukusne konzerve uz dodatak badema i vanilije.

Da biste to učinili, koristite sljedeće proizvode:

  • 1 kg krušaka;
  • 100 g oguljenih badema;
  • vrećica (1,5 g) vanilin;
  • 1 kg šećera;
  • ¼ tsp limunska kiselina.

Svi aromatski dodaci unose se u džem u završnoj fazi pripreme.

Jednostavan recept za džem od kruške za zimu

Recept je zaista jedan od najjednostavnijih, budući da se kuvanje odvija u samo jednom koraku, obrada kruške je minimizirana, a za pripremu ukusnog džema potrebno je samo:

  • 1 kg šećera;
  • 1 kg krušaka

Proizvodnja:

  1. Kruške se pere, režu na pola i oslobađaju se svih nepotrebnih detalja: repova, semena i kore.
  2. U velikoj zdjeli pola krušaka prekriveno je šećerom i ostavljeno 6 sati.
  3. Nakon tog vremena, kruške treba dati sok, koji se sipa u posebnu posudu i zagrijava do ključanja.
  4. Polovice krušaka se stavljaju u njega i, spuštajući vatru, kuhaju oko sat vremena dok plodovi ne postanu transparentni.
  5. Nakon toga gotov džem se odmah polaže na obale, čvrsto zatvoren i šalje na zimnicu.

Džem od kruške s lingonerima i jabukama

Također možete napraviti džem od kruške s dodatkom jabuka i lončića.

Trebat će vam:

  • 900 ml vode;
  • 1 kg krušaka;
  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg brusnica;
  • 2,2 kg šećera.

Proces proizvodnje ponavlja onaj opisan u prethodnom receptu.

Jednostavno džem od džema od džema sa mentom

Možete skuhati džem od kruške sa mentom koristeći isti jednostavan recept. Da bi se kruškama stavili jedinstveni ljetni miris svježine, dovoljno je dodati nekoliko grančica metvice usred kuhanja.

Na samom kraju kuhanja, prije nego što završite s delikatesom na sterilnim limenkama, grančice od metvice brižljivo se uklanjaju iz posude.

Recept za petominutni džem od zrna

Ovo je najbrža opcija za kuvanje delicije za kruške za zimu.

Potrebno samo:

  • 1 kg krušaka;
  • 700 grama šećera.

Proizvodnja:

  1. Nakon pilinga, uklonite sav suvišak, uključujući piling, iz voća.
  2. Zatim se svađaju na grubom rijetkost. Po želji, i mogućnosti se mogu koristiti za ovu namjenu procesor hrane.
  3. Masu natrljanih plodova napuni se šećerom, pomeša i ostavi u tom obliku oko sat vremena.
  4. Zatim stavite na malu vatru, čekajući na ključanje i prokuhajte, stalno miješajući i uklanjajući pjenu, točno 5 minuta.
  5. Vrući petominutni džem se polaže u sterilne posude, zapečati i ohladi naopako pod toplom odećom.

Ukusan recept za krušku i džem od šljiva

I ovaj recept karakterizira potpuno odsustvo šećera, koji, međutim, ne pokvari njegov ukus, pogotovo ako pokupite prilično slatku varijantu šljiva.

Trebat će vam:

  • 4 kg zrelih krušaka;
  • 2 kg zrelih šljiva;
  • 2 litre vode.

Od slične količine proizvoda dobijaju se 5 litara tegli od džemova od kruške sa šljivom.

Proizvodnja:

  1. Kruške se pere, sjemenke se uklanjaju iz njih, repovi se režu na male komadiće.
  2. Kosti se skidaju sa šljiva i seku na četvrtine ili polovine.
  3. Kombinirajte voće u istoj posudi, sipajte vodu i prokuhajte.
  4. Odložite da se ohladi i ponovo zavirite.
  5. Ove radnje se ponavljaju najmanje 5 puta.
  6. Zadnji put, džem od šljiva-kruške se kuva oko 20 minuta i odmah se stavlja na zapečaćene tegle i zatvoren zimi metalnim poklopcima.

Recept za žaru na žaru

Vrlo znatiželjan recept za pravljenje džemova od kruške s mlinom za meso, u kojem se voće podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 200 ml vode;
  • 5 tbsp. l prirodni med.

Proizvodnja:

  1. Plodovi se operu, očiste od nepotrebnih delova, iseku na komade i zalijemo vodom 24 sata.
  2. Nakon toga voda se isušuje, a sam plodovi prolaze kroz mlin za meso.
  3. U voćnu masu dodajte svježu vodu, zagrijanu na temperaturu od + 90-95 ° C.
  4. Nakon hlađenja, dodajte med, dobro promiješajte i ostavite da se upije još 24 sata.
  5. Položite na obale i sterilizirajte u kipućoj vodi pola sata (kapacitet jednog litra), a zatim ih zamotajte.

Kako se kuva džem od nezrelih krušaka

Kruška je veoma zahvalna kultura, ali postoje situacije kada zbog nepovoljnih vremenskih uslova plodovi počinju da se raspadaju ispred vremena. A za neke sorte ova osobina leži u sortnim karakteristikama. Ali, na sreću, moguće je napraviti i ukusnu, ali nešto manje mirisnu marmeladu od nezrelih krušaka.

Trebat će vam:

  • 1 kg šećera;
  • 1 kg krušaka;
  • 500 ml vode.

Proizvodnja:

  1. Plodovi se pere, uklanjaju seme i repovi i seku na komade.
  2. Na njih ulijte kipuću vodu 10 minuta, nakon čega se voda sipa u zasebnu tavu.
  3. Plodovi se ohlade, a od preostale vode izdvoji 200 ml, doda se polovina šećera po receptu i kuha.
  4. Kruške kriške se umočavaju u sirup, ponovo zagrevaju do ključanja i kuvaju 5 minuta.
  5. Dodajte preostalu količinu šećera i kuvajte oko pola sata na srednjoj temperaturi.
  6. Ako želite, možete da aromatizujete nastali džem dodajući prstohvat vanilina, kardamoma, zvezdanog anisa ili cimeta 5 minuta pre spremnosti.

Džez Pear Jam

To je upravo rijedak slučaj kada možete dobiti vrlo atraktivnu delikatesu od praktično nejestivih sirovina. Plodovi divljih krušaka odlikuju se veoma čvrstom pulpom, tako da će proces pravljenja džema od njih potrajati dosta dugo. Ali u stvarnosti, većinu vremena će se insistiranje voća u sirupu, oni ne isporučuju u ovom trenutku, glavna stvar je da se ne zaboravi na njih.

Dakle, trebate:

  • 1 kg kruške dicky;
  • 300 ml vode;
  • 1,2 kg šećera.
Važno je! Jedna od iznenađujućih prednosti džemova od divlje kruške je činjenica da u procesu kuhanja, pilula počinje da dobija iznenađujuće plemenitu crvenkasto-crvenkastu nijansu koja se nikada ne događa kultiviranim sortama.

Pekmez od krušaka velikih veličina je uvijek zlatan ili smaragdni.

Proizvodnja:

  1. Kruške se pere, repovi se uklanjaju i uz pomoć posebnog noža za usne seče sredinu. Dakle, plodovi zadržavaju integritet, ali sa rupom u sredini.
  2. Stavlja se u vatrostalni rezervoar velike zapremine (umivaonik, velika posuda) i sipati malu količinu vode tako da samo malo pokriva voće.
  3. Oni stavljaju posudu za zagrevanje i kuvaju 10 minuta nakon ključanja sve dok se neko voće ne omekša.
  4. Kruške se izvlače sa skimmerom i polažu na čistu, suvu paletu.
  5. Pripremite sirup od vode i šećera, tako da se potonji potpuno otopi.
  6. Sirove kruške se stavljaju u sirup i počinje varenje.
  7. U prvoj fazi treba da traje oko 20-25 minuta nakon ključanja vode.
  8. Nakon toga, potpuno ohladite džem i ponovo prokuhajte za istu količinu.
  9. Noću, kruške se ostavljaju da se natapaju u sirupu, a sledećeg dana se ključanje nastavlja.
  10. Posle trećeg pirinča, već možete probati. Ako su potpuno zasićeni sirupom, proces se može završiti. Ali ako se u plodovima i dalje oseća neka čvrstoća, bolje je da je nastavite i ponovite postupak još 2-3 puta.
  11. Ohlađeni džem se može rastaviti u limenkama i skladištiti pod plastičnim poklopcima.

Džem od pune kruške

Po istom principu kao i divljina, obični krupni plodovi se pripremaju u celini.

Trebat će vam:

  • 5 kg krušaka;
  • 3 kg šećera;
  • 1 l vode;
  • ½ tsp limunska kiselina.

Proces proizvodnje potpuno podsjeća na opis u prethodnom receptu. Velike plodove se obično kuvaju samo vilicom ili iglom prije kuhanja u sirupu. A količina kuhanja može se sigurno smanjiti na tri - to će biti sasvim dovoljno.

Džem od brusnica sa kruškama

Ovo je veoma originalan džem po ukusu, izgleda kao džem.

Trebat će vam:

  • 1,5 kg krušaka;
  • 300 g brusnica;
  • 500 g šećera;
  • 100 ml vode.

Proizvodnja:

  1. Kruška oprana, bez sjemena i repova i izrezana na male kocke.
  2. U tavi sa debelim dnom, sipajte kocku kruške vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  3. Nakon toga, voće miješa mikser na stanje pirea.
  4. Brusnice se pere u vodi, dodaje se šećer i ova smjesa se stavlja u umak od kruške.
  5. Dobro promešamo, polažemo na malu pola litre te steriliziramo 7-8 minuta.
  6. Smotajte i stavite u zimnicu.
Pažnja! Krumpir će zbog svojih baktericidnih svojstava pružiti očuvanje kruške s dobrim očuvanjem.

Recept za neobičnu zimsku krušku i pekmez brusnice

Međutim, džem od kruške sa dodatkom brusnica priprema se na tradicionalniji način.

Trebat će vam:

  • 500 g kruške;
  • 120 g brusnica
  • 500 g šećera.

Proizvodnja:

  1. Kruške narezane na male komadiće, kombinujte sa oguljenim i opranim bobicama brusnica.
  2. Rastvorite šećer po receptu i ostavite nekoliko sati da se natopi.
  3. Kuhajte oko 10-15 minuta nakon postizanja temperature od + 100 °, ohladite.
  4. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta dok se zaglavi ne postigne željena debljina.

Džem od kruške s makom

Postupak za pravljenje džemova od kruške sa makom je prilično nestandardan - malo je verovatno da će iko odrediti vrstu finalnog proizvoda od kojeg je napravljen.

Trebat će vam:

  • 500 g kruške;
  • 150 grama šećera;
  • 1.5 Čl. l hrana od maka;
  • 100 ml vode.
  • 1-2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. Nakon ljuštenja kruške iz kože i jezgara, iseći ih na kockice.
  2. Kiselina se otopi u toploj vodi i komadići kruške se prelije preko otopine. Tamo se sipa šećer, pomeša i ostavi na par sati.
  3. Na laganoj vatri kuvajte i kuvajte 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
  4. Polovica porcije se polaže u drugu posudu i melje se miješalicom.
  5. Mak se peče 5 minuta na suvom tiganju, uz stalno mešanje.
  6. Dodajte pečeni mak u pire od kruške i pomiješajte ovu smjesu s preostalim džemom.
  7. Kuvajte oko četvrt sata, ohladite i okrenite.

Recept za gusti džem od kruške zimi

Još jedna originalna metoda kuhanja džemova od kruške, čija je glavna karakteristika pre-pečenje pripremljenog voća.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 600 grama šećera;
  • 200 ml vode.

Proizvodnja:

  1. Isprane kruške se narezuju na polovine, očiste seme s repom i polažu na lim za pečenje, sečene na gore.
  2. Posudu za pečenje stavite u rernu zagrejanu na + 200 ° C i pečete 20-30 minuta. Pečenje u ovom receptu djelimično zamjenjuje standardno blanširanje u kipućoj vodi i omogućava voću da postane mekša i istovremeno zadrži svoj oblik.
  3. Dok se pečenje nastavlja, pripremite šećerni sirup ključanjem vode sa šećerom.
  4. Pečene kruške se pažljivo stavljaju u vrući sirup i kuhaju četvrt sata.
  5. Ohladite nekoliko sati i ponovo nastavite sa kuvanjem otprilike u isto vreme.
  6. Обычно варенье, приготавливаемое таким способом, заметно загустевает уже после третьей варки.
  7. Zgusnuti džem u vrelom obliku leži na obalama, jer će, kako se hladi, postati još gušći.

Kruška žele sa želatinom

Ako postoji želja da se napravi apsolutno gusti džem od krušaka, u kojem će žlica doslovno stajati, možete koristiti sljedeći recept.

  • 1 kg krušaka;
  • 1 kg šećera;
  • 40 g želatine.

Proizvodnja:

  1. Kruške se peru, oslobađaju od jezgara i koža, narezuju na kockice ili ravne kriške.
  2. Šećer je pomešan sa želatinom i ova mešavina je punjena narezanim kruškama u širokoj posudi sa niskim stranama.
  3. Ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati.
  4. Nakon određenog vremenskog perioda, voću se dodaje voda i zagreva do niskog ključanja na niskoj temperaturi.
  5. Uklonite pjenu koja se formira, promiješajte i prokuvajte masu ploda ukupno 6-7 minuta.
  6. U vrućem stanju, dok masa nije jako gusta, sipajte džem na sterilne staklenke, hermetički valjajte zimi.

Osušite džem od kruške u pećnici

Zanimljivo je da je ova vrsta gredica, koja je uobičajena za nazivanje zajedničkog kandiranog voća u modernom svijetu, u antici (XIV - XIX vijek) zaista nosila ime - Kijevski suhi džem.

Proces izrade džemova od kruške za zimu po ovom receptu je jednostavan, ali će zahtijevati određenu količinu slobodnog vremena i strpljenja, a fotografija će dodatno pomoći da se ilustriraju određene točke.

Trebat će vam:

  • 1 kg krušaka;
  • 250 ml vode;
  • 500 g šećera;
  • 2-3 g limunske kiseline;
  • vrećicu šećera u prahu.

Ako se male kruške koriste za pravljenje suvog džema, onda nema potrebe da ih čistite od repa i semena. Ali koru je potrebno očistiti. U slučaju velikih plodova, obično se režu na polovice i oslobađaju ne samo od kože, već i od jezgre i repova.

Proizvodnja:

  1. Nakon uklanjanja kože iz krušaka, odmah ih uronite u lagano zakiseljenu vodu kako biste izbegli tamnjenje pulpe.
  2. Plod zadržite u vodi dok ne dobije blago slatki ukus.
  3. Nakon toga zagrijte vodu kruškama na laganoj vatri dok igla ne uđe u pulpu.
  4. Nakon toga, plodovi sa skimmerom se polažu na sito za odvod viška tečnosti i, nakon što se rasprostre na lim za pečenje, stavljaju u malo zagrejanu pećnicu (oko + 50 ° C).
  5. Šećer se dodaje u vodu ostavljenu kruškama i kuha dok sirup ne počne da se zgušnjava.
  6. Uzimajući plodove iz pećnice i držeći ih za repove, umočite u sirup, zatim u šećer i ponovo ga raširite na lim za pečenje i stavite u rernu dok se potpuno ne osuši.
  7. Ovaj postupak se ponavlja od 3 do 5 puta.
  8. Sve ovo vrijeme sirup nastavlja da proključa preko male vatre i sipa se.
  9. Konačno, kruške se šalju u peć za konačno sušenje. Temperatura je podešena na minimum od oko + 45 ° C, a vrata se čak mogu i malo otvoriti.
  10. Konačno sušenje traje od 6 do 12 sati.
  11. Sušeno voće je prekriveno šećerom u prahu i stavljeno u čiste i suhe staklene posude za čuvanje na hladnom mjestu.

Originalni recept za džem od kruške s orasima

Jelo pripremljeno po ovom receptu je tako nevjerojatno ukusno i lijepo da će adekvatno ukrasiti svaku svečanu prigodu.

Trebat će vam:

  • 1,5 kg krušaka;
  • 300 g suhih šljiva;
  • 300 grama oraha u konzervi;
  • 1 kg šećera.

Proizvodnja:

  1. Kruške se pere, čiste od svega suvišnog i narezuju na male kriške.
  2. Šljive su temeljito oprane i osušene.
  3. Orašasti plodovi su granatirani i podijeljeni u dva ili četiri dijela.
  4. Narezane kruške pomešane sa šećerom i insistiraju oko sat vremena.
  5. Zatim im se dodaje mešavina orašastih plodova i šljiva i ostavlja se da se potopi u običnim sokovima oko sat vremena.
  6. Stavite posudu sa voćem i orašastim plodovima na srednju toplotu, nakon ključanja smanjite toplotu i prokuhajte, lagano mešajte, oko sat vremena.
  7. Pakuje se u male sterilne posude, uvaljati.

Kruška Cimet Jam za zimu

Džem od kruške, koji se priprema uz dodatak cimeta, može se nazvati vrlo toplim i udobnim.

Posuda od 0,5 litara će trebati sljedeće proizvode:

  • oko 10 komada malih sočnih krušaka;
  • 80 g šećera;
  • 1 prstohvat cimeta.

Proizvodnja:

  1. Plodovi se pere, režu na polovine, repovi se odsecaju, a jezgro se iskače malom žlicom.
  2. Polovine se preliju kipućom vodom 5 minuta.
  3. Zatim se isuši voda, doda se šećer i cimet i kuha 5-10 minuta.
  4. Prepolovljeni plodovi se preliju kipućim sirupom i ostavljaju se na nekoliko sati.
  5. Posle toga, kuvajte dok ne budete spremni oko pola sata i, šireći sterilisane obale, čep za zimu.

Kruška Ginger Jam

Kruška uglavnom ide dobro sa raznim začinima, ali dodavanje đumbira čini završenu posudu potpuno neprepoznatljivom za okus. Ima blagu pikantnost i oštrinu, koja se odmah povezuje sa egzotičnim istočnim zemljama. Štaviše, đumbir, naročito svjež, toliko je samodostatan da nije potrebno dodati više začina.

Trebat će vam:

  • 1 kg ljetnih krušaka žute boje sa delikatnom pulpom, poput "Limuna";
  • svježi korijen đumbira dužine oko 2 cm;
  • 180 ml vode;
  • 900 g šećera.
Pažnja! Prema ovom receptu, pekmez od kruške se kuva u jednom koraku i sa kožom, zbog „limuna“ i drugih sličnih sorti, koža je vrlo meka i nježna.

Proizvodnja:

  1. Kruške se peru, sredi ih repom i narezuju na tanke kriške.
  2. Đumbir se takođe reže na tanke krugove, pričvršćene na krušku i sve zajedno posute malim slojem šećera (približno ¼ ukupne količine naznačene u recepturi).
  3. Istovremeno kuhajte sirup od preostalog šećera i vode.
  4. Vrući sirup se prelije sa kruškom đumbirom, a uz miješanje i uklanjanje pjene, kuha se oko sat vremena na laganoj vatri.
  5. Sirup bi trebao biti gotovo proziran, a kruške sa đumbirom zadržati svoj oblik.
  6. Konfekcionirani džem rasporedite u suve posude, zatvorite uobičajene plastične poklopce.

Pahuljice pirinča i smokve

Ovaj bogati kompozitni džem se priprema sa minimalnim sadržajem šećera, ali svi plodovi se skladno spajaju jedni s drugima i dobijate vrlo bogato jelo po ukusu.

Trebat će vam:

  • 2 kg krušaka;
  • 1 kg smokava;
  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg breskve ili kajsije;
  • 2 litre vode;
  • 1 kg šećera.

Proizvodnja:

  1. Svi plodovi se peru, uklanjaju kosti i jezgre, seku na tanke kriške.
  2. Kombinujte sve plodove u velikom kontejneru, pokrivenom šećerom, odložite na 12 sati.
  3. Dodajte vodu i stavite džem na vatru.
  4. Kuhajte u 3 seta, svaki put dovodeći do ključanja i kuvanjem voća oko 10 minuta na srednjoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu.
  5. Gotov džem čvrsto je savijen ispod metalnih poklopaca.

Kruška džemovi sa Chokeberry

Trebat će vam:

  • 1 kg crne aronije;
  • 300 grama krušaka;
  • 400 ml vode;
  • 1,5 kg šećera;
  • 5-7 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. U početku se bave crnim voćnim bobicama. Oni su uronjeni 5 minuta u kipuću vodu, uklonjeni i brzo ohlađeni u hladnoj vodi.
  2. Zatim iz vode i 500 g šećera skuhati sirup, koji se ulije bobice i, dovodeći do ključanja, ostaviti da se ohladi 8 sati.
  3. Nakon određenog vremena, ponovo zagrijan do ključanja, dodajte sav preostali šećer.
  4. Istovremeno dodajte oguljene i iseckane kruške.
  5. Kuhajte još 15-20 minuta, na kraju kuhanja, dodajući limunsku kiselinu.

Džem od kruške sa tikvicama

Čudno je da je kruška dobro kombinovana u džemu sa kriškama tikvica.

Trebat će vam:

  • 300 g krušaka;
  • 150 g pulpe tikvica;
  • 300 g šećera;
  • 500 ml vode;
  • 1-2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. Sirup se kuha iz vode iz šećera, pri čemu se postiže potpuna homogenost tečnosti.
  2. Kruška se ljušti i sjeme se reže, na kockice, kao i tikvice.
  3. Kombinirajte oba glavna sastojka i sipajte ih sa šećernim sirupom.
  4. Stavite na vatru da kuva i kuvajte oko pola sata, uklanjajući penu i pažljivo trese celu masu periodično.
  5. Sipajte u sterilne posude i uvijte.

Najviše ukusnog džema od krušaka i dragun

Veoma neobičan ukus se dobija u džemu od kruške za zimu, ako ga kuvate uz dodatak meda. U oba voća, slatkiši su više nego dovoljni, stoga je vrlo korisno skuvati delicije bez šećera.

Pažnja! Plodovi zimskih sorti krušaka i persimona svih sorti uzimaju se u jednakim proporcijama.

Proizvodnja:

  1. Kruške se uklanjaju repovima, sjemenkama i kore, izrezane na kriške proizvoljnog oblika.
  2. U dragun, također, uklonite kožu, uklonite kosti i izrežite na male komadiće.
  3. Voće se pomeša u jednu posudu, doda se voda i postavi na malu vatru.
  4. Nakon ključanja potrebno je miješanje i uklanjanje pjene. Jedno kuhanje može trajati od 10 do 20 minuta.
  5. Pripremite džem nekoliko dana sa intervalima između ključanja 5-6 sati.
  6. Gotov džem treba potamniti i zgusnuti.
  7. Za bolje očuvanje najbolje je da se čvrsto kotrlja metalnim poklopcima.

Ukusna džem od kruške s kardamonom i šafranom

Jam, koji se kuva po ovom receptu, osvaja prvobitnim izgledom i, naravno, atraktivnim ukusom.

Trebat će vam:

  • 800 g durum krušaka;
  • 400 g šećera;
  • 12 seme kardamoma;
  • ½ tsp šafran (možete koristiti imeretinsky šafran).

Proizvodnja:

  1. Kruške se pere, čiste od kože i sredine posebnim uređajem.
  2. Tada se plodovi pažljivo prerežu preko tankih krugova sa rupom u sredini.
  3. Stavite krugove u duboku posudu u slojevima, posipajte svaki sloj šećerom i ostavite preko noći.
  4. Tokom noći, kruške bi trebalo da proizvedu dovoljnu količinu soka. Njima se dodaju kardamom i šafran, zagrevaju i kuvaju oko 10 minuta, stalno miješajući sadržaj posude.
  5. Ponovo ostaviti 8 sati i zadnji put zagrijati do ključanja.
  6. Kuhajte još 10 minuta, stavite u male tegle i čvrsto zatvorene.

Kako kuhati kod kuće pekmez kruške s orijentalnim začinima

Kao što je već rečeno, kruška je savršeno kombinovana sa gotovo svim začinima. Možete pokušati napraviti džem po predloženom receptu, a zatim i sami eksperimentirati, dodajući sve nove sastojke i dopuniti gotov buket sa svim novim ukusima i ukusima.

Pažnja! Pošto začini smanjuju ukupni kalorijski sadržaj gotovog jela, takav džem postaje još korisniji.

Trebat će vam:

  • 2 kg kruške;
  • 1 kg šećera;
  • 400 ml vode;
  • 2-3 pupoljka klinčića;
  • 1/3 tsp mljeveni cimet;
  • 1,5 g vanilina;
  • naribana korica od jedne narandže;
  • 4-5 zrnaca kardamoma.

Proizvodnja:

  1. Voda se zagreva do ključanja i sipa se mešavina svih pripremljenih začina. Zatvorite poklopac i dopustite im da se napune oko pola sata.
  2. Šećer se dodaje u dobijeni aromatični ekstrakt i kuha neko vreme dok se ne rastopi.
  3. Kruške se ljušte, narezuju na tanke trake i pažljivo stavljaju u vreli sirup.
  4. Kuhajte u jednom koraku oko 20 minuta, a zatim zategnite.

Recept džem od kruške sa čokoladom

Dubok i bogat okus deserta od kruške sa čokoladom može zadiviti čak i ne-posebne ljubitelje slatkiša.

Trebat će vam:

  • 1,4 kg krušaka;
  • 100 g prirodne crne čokolade;
  • 800 g šećera.

Proizvodnja:

  1. Prema ovom receptu, koža se ne može ukloniti iz voća, ali se jezgra i rep režu, a same kruške se režu na tanke kriške.
  2. Oni su prekriveni šećerom, inzistiraju nekoliko sati, nakon čega se zagreju do vrenja na srednjoj vatri i kuhaju oko 10 minuta.
  3. Sačekajte da se jelo potpuno ohladi, ponovo zagrejte, dodajte čokoladu, podelite na male komade i kuvajte još 20 minuta.
  4. Masa mora biti blago, ali stalno miješati.
  5. Nakon što se sva čokolada potpuno otopi, a masa će dobiti ujednačenu nijansu, džem se uklanja iz vrućine, distribuira u male staklene posude i čvrsto zatvara za zimu.

    Pogledajte video: LET'S TALK ABOUT SWEET POTATO! Jamie Oliver (Jun 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send