Džem od ogrozda sa narandžom: 16 jednostavnih recepata

Ogrozd je ukusna i zdrava bobica. Iako svima ne vole svježe voće, džem od ogrozda s narančom jednostavno je osuđen na uspjeh. Ova priprema postoji u raznim opcijama, od kojih je svaka tako ukusna da je ponekad teško odrediti izbor određenog recepta.

Pravila za izbor i pripremu plodova i voća

Pre nego što odmah počnete da pravite džem od ogrozda sa narandžom, preporučujemo da se upoznate sa nekim od osobina sastojaka koji se koriste. Za džem, najčešće morate uzeti guste i elastične, čak i nezrele bobice. Oni su oni koji idealno zadržavaju svoj oblik i izgledaju vrlo atraktivno u sirupu.

Ali ovaj tip džema često se priprema bez toplinske obrade, čime se čuvaju sve korisne supstance i zavodljiva aroma voća. U ovom slučaju, bolje je izabrati potpuno zrele i slatke bobice. Mogu biti čak i blago mekani - to nije bitno: na kraju krajeva, bobice će i dalje biti drobljene tokom procesa pripreme. Važno je da su slobodni od bolesti ili drugih oštećenja.

Sorte ogrozda mogu imati različite nijanse:

• bijeli;
• žuta;
• crvena;
• svijetlo zelena;
• skoro crna.

Za neke sorte džema, potrebno je koristiti sorte svetlo zelene boje, za druge su pogodnije tamne sorte, što će prazninama dati lijepu plemenitu nijansu.

Naranče se uklapaju gotovo u bilo koji. Potrebno je samo uzeti u obzir da se za preradu obrađuju cele plodove i kore - samo seme i bele pregrade podležu obaveznom uklanjanju, jer mogu dati gorčinu gotovim proizvodima. Stoga je poželjno odabrati naranče bez oštećenja kore.

Posuđe za proizvodnju džemova od ogrozda s narančom odgovarat će gotovo svim: emajliranim, željeznim, bakrenim, čak i od prehrambene plastike (za sirove konzerve). Nije dozvoljeno da se koriste samo aluminijumske posude, jer ovaj metal može da reaguje sa kiselinama sadržanim u voću.

Priprema bobica za džem:

• oni su izdvojeni;
• čiste od grančica i čašica;
• oprati u vodi (ili bolje upiti pola sata);
• osušite na ručniku.

Savet! Ako se izabere opcija pravljenja džema iz cele ogroznice, onda da bi se bolje sačuvao oblik, svako jagodičasto voće treba unaprijed probiti na nekoliko mesta čačkalicom ili iglom.

Priprema pomorandži:

• opariti kipućom vodom uopšte;
• izrezati na 6-8 komada;
• pažljivo uklonite sve kosti i, ako je moguće, najteže bijele pregrade.

Ako se donese odluka o obogaćivanju ukusa budućeg džema raznim začinima, onda je prikladnije staviti ih u malu vrećicu tkanine, vezati ih i koristiti u ovom obliku prilikom kuhanja deserta. Nakon postupka, vrećica se može lako ukloniti iz džema.

Džem od ogrozda s narančom za zimu: klasičan recept

Tradicionalno, džem se priprema od čitavog bobica od ogrozda, ali poslednjih godina recepti su postali posebno popularni, koristeći plodove isjeckane u mlincu za meso, jer se lakše i brže pripremaju.

Potrebno je uzeti u obzir razlike u njihovoj pripremi:

• Pekmez od punog voća, koji koristi šećerni sirup, postaje deblji sa povećanjem vremena termičke obrade.
• Bolje je da se dugo ne skuha džem od pirea i plodova, jer u određenom trenutku može izgubiti strukturu želea.

Prženica od celog ogrozda sa narandžom

• 1 kg jagoda ogrozda;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode.

Kuhanje:

1. Pripremite šećerni sirup iz vode i cijelu količinu šećera. Šećer treba dodati postepeno, u malim porcijama, kako voda proključa. Šećer treba potpuno otopiti u sirupu.
2. Ogrozd i pomorandže se pripremaju za kuvanje koristeći gore opisane metode. Naranče se mogu rezati na proizvoljne kriške, ali je bolje da njihova veličina približno odgovara veličini jagoda ogrozda.
3. Bobice se stavljaju u kipući sirup i čekaju da ponovo prokuha. Nakon toga, zagrevanje mora biti uklonjeno iz peći (ako je električno) ili jednostavno isključiti toplotu i ostaviti da se natapa nekoliko sati.
4. Džem se ponovo zagreje do ključanja, u njega se stavljaju kriške narandže, kuvaju se 5-10 minuta. Ne zaboravite pažljivo ukloniti svu formiranu pjenu, jer njeno prisustvo može štetiti sigurnosti džema u budućnosti.
5. Ponovo isključite toplotu i pustite da se desert ohladi.
6. Treći put, džem se zagrijava i kuva već od 10 do 30 minuta do faze potpune spremnosti. Vizuelno je određen transparentnošću sirupa i bobica ogrozda, kao i činjenicom da se pjena uglavnom fokusira na centar posude sa džemom, a ne na rubovima. Možete odrediti spremnost džema po kapu stavljenu na hladnu ploču. Ako nakon hlađenja zadrži svoj oblik, onda se zaglavljivanje može smatrati spremnim.
   
7. U vrućem stanju, džem se distribuira u bankama i valja za skladištenje za zimu.

Džem od ogrozda sa mlinom za meso

Takvi recepti postali su posebno popularni posljednjih desetljeća: džem na njima se priprema prilično brzo i ispada vrlo ukusan, iako je izgled delikatesa više kao džem ili žele.

• 2 kg ogrozda;
• 5 prilično velikih pomorandži;
• 2,5 kg šećera.

Kuhanje:

1. Nakon standardne pripreme voća, moraju se gađati. Upotreba blendera je nepoželjna jer se ne može nositi s ravnomjernim brušenjem guste kože.
   
2. U tavi sa velikom donjom površinom i ne previsokim stranama pomaknite obrisano voće, dodajući šećer u malim porcijama. Nakon stvaranja homogene mješavine voća i šećera, ona se izdvaja za sat ili dva.
3. Posle taloženja lonca sa budućim džemom stavlja se na umereno zagrevanje, mešavina se dovodi do ključanja i kuva oko 20 minuta. Za vrijeme zagrijavanja potrebno je pratiti zaglavljivanje i povremeno ga miješati, a nakon kuhanja ukloniti pjenu.
4. Džem se hladi, pakuje u sterilne posude i zatvara plastičnim poklopcima.

Pohranite ga na hladnom mjestu.

Jam "Pyatiminutka" ogrozd i pomorandže

Instant džem je prilično popularan u našem vremenu brzog života i stalno zaposlenih ljudi.

Pažnja! Da bi se ogrozd pripremio 5 minuta, prvo se mora namakati 8-12 sati u hladnoj vodi na sobnoj temperaturi. Najpogodniji način za to je noću.

• 1 kg jagoda ogrozda;
• 3-4 naranče;
• 1,5 kg šećera.

Kuhanje:

1. Ujutro natopljene bobice natopite da se iscrpe kroz cjedilo i osušite na ručniku.
2. Dok se bobice presušuju, pripremite narandžasto voće za preradu (skuhajte, isecite na komade, uklonite seme i isecite mešalicom).
   
3. U isto vrijeme kuhali šećerni sirup na štednjaku. U jednoj čaši vode treba postepeno rastvoriti 1,5 kg šećera.
4. Nakon ključanja i potpunog otapanja šećera, ogrozd i naribani pomorandžni pire pažljivo se stavljaju u sirup.
5. Lagano promešati, prokuhati i prokuvati tačno 5 minuta.

Važno je! Važno je da se vrući džem položi na sterilisane tegle, prekrije sterilnim kapama i da se ohladi u obrnutom obliku, omotavši topli pokrivač.

Ogrozd sa narandžastim rubljem trlja se sa šećerom

Da biste napravili ovaj desert, poželjno je da odaberete najzrelije i ukusne plodove ogrozda i narandže.

• 1 kg jagoda ogrozda;
• 4 naranče;
• 1,2-1,3 kg šećera.

Kuhanje:

1. Nakon uobičajene pripreme, svi plodovi se melju koristeći mlin za meso ili moćan mikser.
2. Dodajte šećer u malim porcijama u kašicu i odmah sve dobro izmiješajte.
3. Nakon dobijanja homogene mase, stavi se na stranu da insistira na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
4. Rasporedite u sterilne posude.

Šarka napravljena po receptu sirovog džema od ogrozda i naranče bez kuvanja treba čuvati u frižideru.

Važno je! Ako postoji želja da se taj džem pohrani u sobnim uslovima, tada treba dodati 2 kg šećera istoj količini bobičastog voća i voća.

Ukusni džem od ogrozda sa limunom i narandžom

S obzirom na ogromnu korisnost ova dva najčešća tipa agruma (naranče sadrže šećere i eterična ulja, limuni su bogati karotenom, fosforom, kalcijevim solima, vitaminima B i PP, a zajedno imaju visok sadržaj vitamina C), pekmez od ovih komponenti se vrlo često obavlja bez kuhanja. . To vam omogućava da uživate u svim bogatim sastavima korisnih elemenata sadržanih u tri vrste voća.

• 1,5 kg ogrozda;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2,5 kg šećera.

Postupak proizvodnje u potpunosti je u skladu sa prethodnim receptom, s jedinom razlikom što je poželjno da se na voćnoj smjesi inzulira šećer do 24 sata, ponekad se miješa drvenom žlicom.

Ako želite kuhati tradicionalni džem od ovih sastojaka, onda možete koristiti recept od džema kroz mlin za meso, uzimajući voće, bobice i šećer u istim omjerima kao i za sirovi desert.

Kako napraviti džem od ogrozda sa bananama, narančama i začinima

Ljubitelji pikantnih ukusa sigurno će cijeniti džem napravljen po tako atraktivnom receptu. Uostalom, banana će dodati dodatnu slatku notu okusu, a cimet sa klinčićima će vas podsetiti na ukuse istoka.

Kuhanje:

1. Kroz mašinu za mljevenje prolazi 1 kg pripremljenih ogrozda i 2 naranče, a 2 oljuštene banane se režu na komade.
2. Zgnječene plodove pomiješajte s 1 kg šećera i nanesite nekoliko sati.
   
3. Dodajte u mešavinu voća 2 nepotpune čajne žličice. mljeveni cimet i 8 pupoljaka karanfila. Karanfilić bolje dodajte platnenu vrećicu, tako da je kasnije možete lako ukloniti iz džema.
4. Kombinujući sve sastojke, počnite da kuvate i nakon ključanja, držite džem na vatri 17-20 minuta.
5. Odmah vruće upakovan u pripremljene sterilne kontejnere i zatvoren poklopcima.

Džem od ogrozda sa narandžom i kivijem: recept sa fotografijama

Ove plodove savršeno kombiniraju i poboljšavaju okus jedne druge.

• 1 kg ogrozda;
• 4 naranče;
• 4 Kiwis;
• 2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Ogrozd je bez repa, naranče su bez sjemena i pregrada, a kivi je oguljen.
2. Sva voća i bobičasto voće mljevenim su mlinom za meso ili miješalicom, prekriveni šećerom i odloženi na par sati.
   
3. Kontejner sa voćnim pireom stavlja se na slabu toplotu, dovodi do ključanja i stavlja na stranu.
4. Drugi put se kuva 5-10 minuta, a treći kuha 15 minuta. Sirovi džem se lako može pripremiti od istih sastojaka bez kuvanja.
5. Džem se distribuira među bankama već u ohlađenom obliku.
   

Kako kuhati "Tsarskoe" džem od ogrozda s narančom

Tradicionalni carski džem od ogrozda priprema se po vrlo napornom receptu, gdje se iz svakog bobica mora izvaditi srednji komad, a zatim ga zamijeniti malim komadom oraha: oraha, lješnjaka, kedra ili nekog drugog.

Ali ne manje ukusne konzerve, koje se pretvaraju da se nazivaju kraljevskim, mogu se pripremiti i jednostavnim receptom.

• 2 naranče;
• 1 kg jagoda ogrozda;
• 200 grama oraha;
• 1,2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Pulpa naranče je odvojena od kostiju. Od korena kože odvaja se samo narančasta kora, protrlja se na rešetku. Bijela komponenta narančine kore se baca.
2. Plodovi ogrozda, koru naranče i narančasta pulpa se melju koristeći blender ili mlin za meso, prekriveni šećerom i infuzijom nekoliko sati.
3. U međuvremenu, orašasti plodovi su zdrobljeni nožem tako da su komadići ostavljeni i lagano prženi u posudi bez ulja.
   
4. Smjesa voća se stavlja na vatru, dovodi do vrenja, iz nje se uklanja pjena, a tek nakon toga se dodaju prženi orasi.
5. Mešavina sa orašastim plodovima je kuvana još 10-12 minuta, zatim je stavljena u sterilne teglice i obmotana naopako za najmanje jedan dan.

Jednostavan recept za "smaragdni" džem od zelene ogroznice sa narandžom

Smaragdno džem od ogrozda nije ništa manje poznato od kraljevske, štaviše, smatra se da su to različiti nazivi za isti džem. Smaragdni džem se zove zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste samo nezrele bobice svetlo zelene boje. Osim toga, uobičajeno je dodati listove trešnje kako bi se sačuvala smaragdna nijansa.

Prema ovom receptu, ogrozd se čisti od jezgre, ali mnogi ne.

Kuhanje:

1. Oko desetak listova trešnje pomiješajte s 1 kg prerađenog ogrozda, ulijte 2 šalice vode i nanesite 5-6 sati.
2. Ogrozd se baca natrag u cjedilo, a iz preostale vode sa lišćem, kuva se sirup uz dodatak 1,5 kg šećera.
3. Istovremeno pripremite i iseckajte 2 naranče.
4. Kada se šećer u sirupu potpuno otopi, izvadite listove, dodajte ogrozd i sjeckani narančasti plod.
5. Zagrejati na 5 minuta i ostaviti da se ohladi oko 3-4 sata.
6. Ponovite ovaj postupak tri puta, svaki put kada se zagreje između ključanja.
7. Poslednji put se dodaje u džem sa oko desetak svežih listova višnje i ribizle i nakon ključanja 5 minuta, prelijte preko banaka i zatvorite za zimu.

Crveni ogrozd i džem od narandže

Zbog tamne boje džigerice od ogrozda dobija prekrasnu ružičastu nijansu.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Na bilo koji način zdrobiti 1 kg crvenog ogrozda i koštunjavog mesa s dvije naranče.
2. Meša se sa 1,2 kg šećera i vrećicom vanilina.
3. Kora od pomorandži odvaja se finim renderom i za sada se ostavlja po strani.
4. Voćnu mešavinu kuvajte oko 10 minuta, zatim dodajte polet i kuvajte još 10 minuta.

Neobičan džem od ribizle i ogrozda sa narandžom

I crne i crvene ribizle poznate su po svojim ljekovitim svojstvima - zbog toga je najukusnija, korisnija i najljepša žetva iz ovog raznovrsnog bobičastog voća i voća sirov džem, koji se ne kuha.

Trebat će:

• 0.75 g ogrozda;
• 0,75 g ribiza bilo koje boje, možete koristiti mješavinu sorti;
• 2 naranče;
• 1,8 kg šećera.

Kuhanje:

1. Jagode i naranče se čiste od nepotrebnih delova, melju na pogodan način, pomešaju sa šećerom i infundiraju u sobnim uslovima oko 12 sati.
2. Zatim se džem stavlja u banke i čuva na hladnom mestu.
   

Gusti džem od ogrozda i narandže sa želatinom

1. 250 ml vode se ulije u veliku tavu, doda se 1000 g šećera, dovede do ključanja, a šećer se otopi.
2. Kuhane naranče, narezane na male komadiće, na standardni način, a jagnjetine ogrozda se dodaju u vreli sirup i kuhaju 10 minuta.
3. Džem se potpuno ohladi.
4. 100 g želatine namočite u malu količinu vode prije oticanja.
5. Dodajte ga ohlađenom džemu sa nekoliko štapića vanilije.
6. Mješavina sa želatinom na laganoj vatri se zagrijava gotovo do ključanja, ali kada se pojave prvi mjehurići, uklanjaju se iz peći, brzo polažu u limenke i zatvaraju plastičnim ili željeznim poklopcima.

Rubin desert, ili džem od trešnje sa ogrozom i narandžom

Takav prelepi i ukusni džem se priprema jednostavno i brzo.

1. 500 grama ogrozda umešajte u mlin za meso, dodajte 1 kg šećera i prokuhajte.
2. 500 g višanja se oslobađa od sjemenki, a 2 naranče se nakon kuhanja smrvljaju i stavljaju u tavu s ogrozdima.
3. Pecite oko 10 minuta i ostavite na dan za infuziju.
   
4. Slijedeći dan, mješavina se ponovno proključa, prokuha 10 minuta, ohladi i polaže u odgovarajuće posude.

Kuvanje džemova od ogrozda sa narandžama u laganom štednjaku

Uz pomoć multikokafa, džem se priprema vrlo brzo i jednostavno. Sastojci Standard:

• 1 kg ogrozda;
• 2 naranče;
• 1,3 kg šećera.

Priprema bobica i voća je takođe standardna. Pre kuvanja, oni moraju biti zgnječeni zajedno sa šećerom pomoću blendera i poželjno je insistirati nekoliko sati da se šećer rastvori.

U lagani štednjak, stavite "pečenje" mod, stavite mješavinu voća i bobica u zdjelu i uključite uređaj. Poklopac se ne može zatvoriti. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuvajte samo 5 minuta. Vrući džem se odmah zamotao u tegle.

Pravila i uslovi očuvanja deserta od narandžinog ogrozda

Većina vrsta džema od ogrozda sa narandžom, kuvana, može se skladištiti bez hlađenja, ali poželjno na tamnom i hladnom mestu. U takvim uslovima mogu preživjeti i do godinu dana ili više.

Sirovi džem bez kuvanja se skladišti uglavnom u frižideru. U drugim slučajevima, dodajte dvostruku količinu šećera, koji djeluje kao konzervans.

Zaključak

Džem od ogrozda i naranče je desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci zbog svog skladnog ukusa i atraktivne arome. Raznovrsni recepti za njegovu proizvodnju omogućit će svima da pronađu svoju omiljenu opciju.

Pogledajte video: Zdravi kolač od cijelih naranči - Zdravi i jednostavni recepti (Mart 2023).