bs.torontogesneriadsociety.org
Recepti

Džem od šljive bez kamenja za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Džem od šljive bez sjemena uopće nije jedan od njih, već desetaka vrlo ukusnih recepata za pripremu zime, od kojih su mnogi toliko izvanredni da je od prvog uzorka nemoguće odmah odrediti od čega je to čudo napravljeno. Štaviše, postoji dosta sorti šljiva, koje se ne razlikuju samo po boji, već i po ukusu, slatkoći, tvrdoći i aromi.

Kako kuhati džem od šljiva bez sjemena

Ipak, postoje opći principi kuhanja džema od šljiva, koji bi trebao biti upoznat prije odabira određenog recepta.

Priprema šljiva za kuvanje temeljno je ispiranje voća i uklanjanje sjemena iz njih. Da biste ih izvukli, šljive možete podijeliti na polovice. Postoji još jedan način: uzmite mali, čisti štapić prečnika olovke koji nije naoštren i, prolazeći kroz tačku pričvršćivanja stabla, gurnite kamen sa druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od dolje opisanih recepata.

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u očuvanju integriteta kože šljiva u proizvodnji džema:

  • voće prije kuhanja stavi na nekoliko minuta u otopinu sode, a zatim dobro ispere pod tekućom vodom;
  • šljiva prije kuhanja blanširati 2 minute u kipućoj vodi i odmah isprati hladnom vodom.

Koje sorte šljive odabrati za džem

Naravno, pekmez od šljiva bez sjemena smije se kuhati od bilo koje vrste. Ali ako postoji želja da se napravi samo klasični džem sa celim, a ne kuvanim kriškama voća u njemu, onda je bolje da izaberete sorte sa gustim mesom i dobro odvojivim kostima, na primer, razne vrste Renclod ili mađarski. Svaka sorta ima svoju zelju, zahvaljujući kojoj će džem iz ove sorte šljive biti ili najslađi, ili vrlo lepa nijansa, ili najzasićeniji ukus. Na primjer, mađarska sorta čini da je pekmez od šljiva gust i bogat, a iz Greenwooda gredica je vrlo delikatna, sa osjetljivim okusom.

Stepen zrelosti šljiva u velikoj mjeri određuje ukus i teksturu gotovog džema. Od nezrelih plodova lakše je dobiti džem od cijelih komada. Potpuno zrele, pa čak i prezrele plodove pogodnije su za džem, njegova konzistencija nalik na džem ili džem.

Preporučuje se odbacivanje čak i bez ikakvog žaljenja čak i malo razmaženih plodova ili onih koje su posetili predstavnici sveta insekata. Uostalom, čak i jedno takvo voće može pokvariti ukus čitavog pripremljenog jela.

Savet! Ako postoji takva prilika, onda je bolje napraviti džem od koštice šljive na dan branja voća sa drveta.

Uostalom, svježe ubrane šljive sadrže maksimalnu količinu pektina, što pomaže da se dobije gotovi džem, slično kao i za konfit. Sa svakim danom skladištenja, količina pektina u plodu se smanjuje.

Koliko šećera treba šljivu?

Iako se prema standardnom receptu za kuhanje šljiva, količina šećera smatra približno jednakom u odnosu na broj pripremljenih plodova, ova se brzina može lako promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti za koje se šećer uopšte ne dodaje. A u takozvanom "sirovom" džemu, njegova količina se može udvostručiti, tako da se gredica ne zagađuje.

Ako je sorta šljive koja se koristi za džem već prilično slatka, količina šećera može se značajno smanjiti. To će omogućiti da se bez problema dobije deblji i istovremeno gotovo transparentan sirup.

Koliko vremena kuva džem od šljive

Prema klasičnoj recepturi, kuvanje džem od šljiva traje nekoliko dana sa dugim infuzijama između najkraćih vremenskih procesa zagrevanja šljive.

S druge strane, postoje recepti za brzo kuvanje džema od šljiva - takozvani petominutni, kao i "sirovi" džem. Za pripremu je obično potrebno ne više od 30-40 minuta.

Uopšteno, klasično kuvanje sa dugotrajnim infuzijama džema od šljiva nije uvek potrebno, već samo kada je neophodno dobiti debeli i ukusni džem uz minimalne troškove rada (ali ne na vreme). Postoje i pojednostavljeni recepti za pekmez od šljiva, u kojima možete obraditi cijeli proces u roku od 1,5-2 sata.

Česti razlog za spor mnogih iskusnih domaćica kada kuhaju džem od šljiva je pitanje - dodati ili ne dodati vodu? Zaista, u mnogim receptima preporučljivo je spustiti pripremljene šljive u gotov šećerni sirup. U drugima, plodovi se pune samo šećerom i kuvaju kasnije samo u sopstvenom soku. U stvari, mnogo zavisi od sočnosti sorte šljiva, koja se koristi za pravljenje džema. Ako u šljivama ima dovoljno soka, onda ne možete dodati vodu. Ali, u isto vreme, postupak pre infuzije voća sa šećerom postaje obavezan, i treba ih posebno pažljivo pratiti tokom procesa kuvanja kako bi se sprečilo paljenje.

Najlakši recept za džem od koštica šljiva

Bit će potrebne sljedeće komponente:

  • 1000 g ljuštenih šljiva;
  • 1000 grama šećera;
  • 110 ml vode.

Prema ovom receptu, džem od šljiva se kuva odjednom:

  1. Sirup se priprema od šećera i vode polaganim zagrijavanjem i miješanjem ova dva sastojka zajedno.
  2. Oljušteno voće pomešano sa sirupom, slabo zagrejano do vrenja i kuvajte oko 35-40 minuta.
  3. Miješati u to vrijeme samo nekoliko puta i vrlo pažljivo.
  4. Vruće pekmez od šljiva je postavljen u staklenim posudama i zatvoren zimi.

Džem od šljiva bez šećera

Da bi napravili džem po ovom receptu, ništa nije potrebno osim samih šljiva:

Savet! Plodovi za ovaj recept, poželjno je odabrati zrele i najslađe sorte.
  1. Plod se reže na dve polovine, uklanjaju kosti.
  2. Staviti u vatrostalni spremnik i ostaviti u ovom obliku nekoliko sati.
  3. Nakon što šljive daju sok, posuda sa njima se stavlja na malu vatru i, ključajući, kuha 15 minuta.
  4. Izvadite iz toplote i ostavite da se ohlade oko 8 sati.
  5. Ponovite postupak najmanje tri puta.
  6. Ako su šljive još kisele, dozvoljeno je dodavati malo meda džemu.
  7. Prepakovano je vruće džem na obalama i zatvoriti plastične poklopce.
  8. Čuvati na hladnom i suvom mjestu bez svjetla.

Brzo zaglavite od šljive bez kuvanja

Najkorisniji je, naravno, džem od šljiva, kuhan bez kuvanja. Naravno, nije sasvim tačno nazvati ga džemom, ali takva jela su takvu popularnost stekla poslednjih godina, pa su čak i dobila svoje ime - "sirovi" džem.

Iako gredice zahtijevaju obavezno skladištenje u frižideru, potrebno je dodati više šećera nego običnom džemu:

  • 1 kg šljiva;
  • 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Pripremite ovo jelo vrlo brzo i jednostavno:

  1. Voće isprati, osloboditi se sjemena i mljeti mlinom za meso ili miješalicom.
  2. Dodajte šećer u delove seckanog voća i dobro promešajte.
  3. Pustite voće da stoji 20 minuta na sobnoj temperaturi i ponovo dobro promešajte.
  4. Sterilizirajte male tegle i raširite "sirovi" džem od šljiva na njima.
  5. Zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru.

Džem od šljive sa cimetom

Dodavanjem samo jednog cimeta u receptu može se potpuno promijeniti okus i miris uobičajenog džema od šljiva:

  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 1 čajna žličica cimeta.

Sam recept uključuje kuvanje u dvije faze:

  1. Plodovi se temeljito operu, osuše, podijele na polovice, uklone kosti i preliju šećerom.
  2. Odvojite 4-6 sati, tako da šljive imaju vremena staviti sok.
  3. Zatim se zagriju do ključanja i kuhaju 15 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
  4. Ponovo stavljaju na stranu 12 sati, pokriveni poklopcem ili gazom kako bi se zaštitili od ostataka ili insekata.
  5. Ponovo stavite vatru, dodajte cimet i prokuhajte već dva puta duže.
  6. Promiješajte vrlo pažljivo kako biste sačuvali oblik ploda.
  7. Vruće distribuirano u staklenim posudama, uvijeno.

Pet minuta džema od koštica šljiva

Pet minuta, kao što ime kaže, je brzo napravljen džem. Ali ne uvijek. Ponekad, kao petominutni džem, razumeju recept za gredicu, koja se kuva u nekoliko faza, kao što je tradicionalni klasični džem sa velikim intervalima stajanja (do 8-12 sati). Međutim, period ključanja je samo pet minuta.

Ali ipak, najčešće, pet minuta od šljive se priprema malo drugačije.

Trebat će:

  • 1 kg šljive je obično tamno cvijeće;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 50-60 ml vode.

Sam proces kuhanja, uz kuhanje, naravno traje nešto više od pet minuta, ali još uvijek nije dugo:

  1. Šljive se peru, uzimaju, uklanjaju sa kamenja i seku na manje komade kako bi se ubrzao proces namakanja sirupom.
  2. Na dno lonca sipajte vodu, nanesite narezane plodove voća, sipajte šećer.
  3. Počinju kuhati na slaboj vatri, nakon ključanja vatra se dalje smanjuje i održava da proključa 5-6 minuta.
  4. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavljuje.
  5. Nakon isteka 5 minuta, vreli džem od šljiva se stavlja u sterilne kontejnere i centrifugira sa sterilnim kapama.
  6. Preporučljivo je izdržati upredene staklenke džema dok se ne ohladi naopako ispod pokrivača kako bi se omogućila dodatna sterilizacija praznog poklopca.

Dobiveni džem se dobiva, iako ne gust, ali vrlo ukusan.

Džem od bijele šljive

Najpoznatija bijela sorta je bijela medena šljiva. Odlikuje se istinski medenom slatkoćom, ali ćete morati naporno raditi kako biste uklonili kost iz voća.

Trebat će:

  • 1 kg bijele šljive;
  • 800-1000 grama šećera.

Pekmez od bijele šljive tradicionalno se kuva u tri faze:

  1. Operite voće i, rezanjem svakog voća na pola, izvadite kost nožem.
  2. Plodove napunite šećerom i ostavite preko noći da se natopi u izlučenom soku.
  3. Stavite šljive napunjene sokom na grejanje i kuvajte nakon ključanja ne duže od 5 minuta.
  4. Ponovo ohladite zaglavljeni papir na sobnoj temperaturi.
  5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
  6. Za vrijeme zagrijavanja i kuhanja potrebno je ukloniti pjenu iz džema.
  7. U vrućem stanju, potrebno je razgraditi džem u obalama i plutu.
Pažnja! Ako se pekmez od šljiva čuva u podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu, onda možete sačekati da se ohladi, a tek nakon toga ga raširiti preko limenki i pokriti plastičnim poklopcima.

Pekmez od crvene šljive

Crvene sorte šljiva su veoma raznovrsne po veličini, obliku i teksturi plodova, ali boja džema je veoma lepa. Pripremite ovaj džem na isti način kao u prethodnom receptu.

Mirisni džem od zelene šljive

Zelene šljive uopšte nisu nezrele plodove, kao što se čini. Istaknuti predstavnik takvih šljiva je sorta zelene zelene klase. Vrlo su sočne, slatke i ukusno se mogu natjecati sa najslađim breskvama i marelicama, a da im se uopće ne pokoravaju.

Džem od šljiva od zelenog voća kuva se po istoj tradicionalnoj šemi u nekoliko faza, kao što je gore opisano. U posljednjoj fazi kuhanja, možete dodati nekoliko komada badijana u posudu - u ovom slučaju, prazni će steći nevjerojatan okus i aromu.

Važno je! Prije stavljanja džema u staklenke, kriške badiana se najbolje uklanjaju iz praznog mjesta, već su ispunile svoju ulogu.

Black Plum Jam

Od crnih sorti šljive pekmez je najzastupljeniji ukus i boja. Najpoznatije sorte su mađarska, suha, tula plava.

Proizvodni proces je identičan u svemu sa pravljenjem džema od bijele šljive. Pored toga, kost je, po pravilu, veoma dobro odvojena od pulpe, što znači da džem ima sve šanse da se ispuni lepa sa gustim, dobro očuvanim komadima.

Jam žute šljive

Sorte žutih šljiva se obično razlikuju po sočnoj pulpi meda sa slabo izdvojenom kosti, pa je od njih pogodno praviti džem sličan džemu - bez kamena i kore, sa uniformnom strukturom.

Berba:

  • 1 kg žute šljive;
  • 500-800 grama granuliranog šećera.

Recept za džem od žutih šljiva bez kamenja ne osigurava dugo kuhanje, a boja gotovog delikatesa vrlo će nalikovati medu:

  1. Plodovi se peru i skidaju sa kostima.
  2. Pulpa pulpe se prebacuje u posudu za kuvanje, posipa šećerom i ostavi na par sati.
  3. Nakon slijeganja, šljive se miješaju i stavljaju na peć, dovode do vrenja na laganoj vatri.
  4. Zatim ne kuhajte više od 5-10 minuta, lagano miješajući.
  5. Još vruće, džem se odmah polaže u male staklenke i uvijene.
  6. Zamotajte da se ohladi i čuvajte u podrumu ili hladnom skladištu.

Unripe Plum Jam

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena za potpuno dozrijevanje. U tom slučaju, možete pokušati napraviti ukusni džem od njih, jer je bolje ne jesti sirove nezrele šljive.

Trebat će:

  • 400 g šljiva;
  • 300 g vode;
  • 800 grama šećera.

Za džemove bez sjemena pogodne su samo sorte sa dobro odvojenim kostima, inače je odsecanje mesa nezrelih šljiva naporno i prilično besmisleno:

  1. Plodovi se sortiraju, peru i na bilo koji način odvajaju kost od pulpe.
  2. U sledećoj fazi, oni se sipa hladnom vodom i dovodi do ključanja na niskoj temperaturi.
  3. Nakon ključanja, plod mora plutati na površinu.
  4. Dopustite im da se potpuno ohlade i ponovo zagreju do ključanja.
  5. Bacite masu šljive u cedilo, pustite da se višak vode ispusti.
  6. Istovremeno skuvajte sirup od pola šećera i vode propisane receptom, ohladite i sipajte šljive najmanje 12 sati (za jedan dan).
  7. Ocijedite sirup, dodajte preostalu količinu šećera, prokuhajte, ohladite.
  8. Ponovo sipajte šljive i ostavite ih najmanje 12 sati.
  9. Po treći put, stavite sirup preko šljiva, kuvajte nekoliko minuta nakon ključanja i izvadite iz vrućine, promiješajte.
  10. Ponovo zagrejte do ključanja i kuvajte oko 30-40 minuta na tihoj vatri dok se ne skuva, dok sirup ne bude pokriven tankim filmom

Jam Plum Jam

Da bi kriške u džemu od šljive zadržale dobro svoj oblik, potrebno je za ovu prazninu odabrati sortu sa gustom pulpom. Ne bi trebalo da budu prezrele i meke.

Pripremite:

  • 1 kg jakih šljiva;
  • 100 g vode;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Za pripremu najboljih stabala šljiva Hungke:

  1. Plodovi su pažljivo odabrani, mekani na stranu (mogu se koristiti za drugu gredicu).
  2. Kosti se izvlače i šljive se presijecaju na četvrtine.
  3. Voda se sipa na dno posude, zatim stavlja u slojeve šljiva i sipa sa šećerom.
  4. Lonac sa stavom na stranu za par sati.
  5. Ovaj put se može posvetiti pranju i sterilizaciji limenki i poklopaca.
  6. Zatim stavite džem na tihu vatru, kako se ne bi miješala još jednom, i kuhajte oko 40 minuta nakon ključanja.
  7. Spremnost džema se provjerava tradicionalno - na hladnom tanjiru morate staviti kapi gotove delikatese, treba zadržati svoj oblik.

Ukusne džemove šljive

Džem od šljive po ovom receptu iznenadit će ne samo cijele, dobro očuvane polovice voća, već i atraktivnu aromu citrusa.

Trebat će:

  • 960 g šljiva;
  • 190 ml vode za džem;
  • 960 g granuliranog šećera;
  • 5 g sode;
  • 1 l vode za rastvor;
  • 20 g kore naranče.

Koristi se druga metoda, pomoću koje je moguće sačuvati oblik komada šljive u džemu - namakanje u otopini sode:

  1. Rastvorite soda u vodi, stavite oprane i odabrane plodove u otopinu 2-3 minute.
  2. Pažljivo operite otopinu sode sa površine ploda.
  3. Slomite šljivu na pola, uklonite kosti.
  4. Pripremite šećerni sirup, stavite ga na čir.
  5. U vrući sirup, sipajte polovice i ostavite da se infundira oko 10 sati.
  6. Zagrejte džem do ključanja i kuvajte ne više od 5 minuta, pokušavajući da ne mešate voće, već samo da uklonite penu.
  7. Ponovo stavi na stranu dok se ne ohladi.
  8. U poslednjoj fazi, od narandže ili limuna uklanjanjem kipuće vode, uklanja se tanak koru, seče na tanke trake.
  9. Dodajte polet u šljive i kuvajte 15-17 minuta nakon ključanja.
  10. Pena na izgledu mora biti uklonjena.
  11. Raširite još hladni džem na sterilne posude, uvrnite.

Džem od šljiva za zimu sa vanilom

Vanilin se može dodati u džem od šljiva pripremljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Za 1 kg gipsa, dovoljno je samo jedan prstohvat vanilije.

Gusti džem od šljiva

Mnogi vole gusti džem. Da bi se postigao ovaj efekat, potrebno je obaviti kuhanje u nekoliko faza, smanjiti količinu šećera malo i dodati sirupu limunsku kiselinu. Prirodno, sorta šljiva odabrana za upotrebu sa ovim receptom treba da bude slatka.

Trebat će:

  • 2 kg šljiva;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • Citronska kiselina (1 tbsp. Limunov sok).

Način kuhanja je prilično tradicionalan:

  1. Plodovi su odvojeni od sjemena, izliveni šećerom i ostavljeni preko noći.

    Savet! Poklopac sa poklopcem se ne preporučuje za disanje voća. Pokrijte gazom da biste je zaštitili od prašine i insekata.

  2. Утром ставят на медленный огонь и очень аккуратно помешивают, дожидаясь полного растворения сахара. Больше варенье не мешают, только снимают пенку.
  3. После трехминутного кипения убирают нагрев и полностью остужают.
  4. Повторяют процесс три раза.
  5. В последний заход добавляют лимонной кислоты, снимают в последний раз пену и кипятят еще 5 минут.
  6. Распределяют по банкам горячее варенье, закупоривают.

Варенье из слив с желатином

Postoji još pouzdaniji način da se napravi gusti džem od šljiva - koristite želatinu.

Trebat će:

  • 1 kg gustih šljiva;
  • 500 grama šećera;
  • 30 g želatine.

Proces proizvodnje džema od šljiva je vrlo jednostavan:

  1. Plodovi, kao i obično, se peru i oslobađaju od semena.
  2. Šećer se temeljito miješa sa želatinom.
  3. Prolijte šljive i mešavinu šećera i želatine u emajliranoj tavi, lagano protresite, ostavite preko noći da istaknete sok.
  4. Ujutro, opet uzdrmala i stavila malu vatru.
  5. Stavite šljive na čir i odmah ih uvalite u sterilne posude.
  6. Pustite da se ohladi naopako i umotajte pod deku.

Važno je! Skuhati šljivom od šljiva sa želatinom nije potrebno!

Jam šljiva: Recept sa začinima

Ako dodajete različite začine džemu od šljiva (anis, karanfilić, cimet, crni biber, đumbir i dr.), Možete dobiti neuporedivu poslasticu sa delikatnim orijentalnim ukusom i aromom. Količina dodatih začina bi trebala biti minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Možete, na primjer, koristiti sljedeći recept:

  • 3 kg šljiva bez sjemena;
  • 2,5 kg granuliranog šećera;
  • 3 g cimeta;
  • 1 g kardamoma.

Proces izrade džema je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju od one gore opisane.

Džem od šljive i jabuke

Vrlo dobro spajaju jabuke i šljive u džemu.

Trebat će:

  • 1000 g šljiva;
  • 600 g jabuka;
  • 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

  1. Jabuke se režu u male kriške, dodaju pola količine šećera propisane receptom i 100 g vode i kuha se na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Šljive su kamenovane i prekrivene preostalim šećerom, ostavljene za noć da se natopi sok.
  3. Ujutro se jabuke i šljive kombinuju, proključaju i kuhaju oko 10 minuta.
  4. Voćna mešavina se ponovo stavlja na stranu da se ohladi.
  5. Nakon toga, zagrijavaju se posljednji put, kuhaju 10-12 minuta i polažu na tegle.

Džem od šljiva i kajsija

Ako kuhate džem na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, od mješavine šljiva i marelica, onda će biti teško čak i shvatiti od čega je napravljen.

Obično uzimam:

  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg marelica;
  • 1,5 kg granuliranog šećera.

Ukus i miris ovakvog praznog uzorka neće biti upečatljivi.

Džem od šljiva sa limunom

Agrumi su izvrsno kombinovani sa mnogim voćem, a limun, pored toga, pomaže u očuvanju oblika komadića voća u džemu.

Trebat će:

  • 960 g slatkastih šljiva;
  • 1 limun;
  • 960 g granuliranog šećera;
  • 3 g cimeta.

Tehnologija za pravljenje džema prema ovom receptu sastoji se od tri tradicionalne faze. Limun prelijte kipućom vodom i protrljajte koricom na ribež. Važno je samo ukloniti sve kosti - one mogu biti gorke. U poslednjoj fazi kuvanja džemu od šljiva dodaje se mljeveni limun s cimetom.

Ukusna pekmez od šljiva sa breskvama

Breskve i šljive savršeno se dopunjuju u neverovatnom ukusu ukusa.

Voće se može uzeti u istoj proporciji, a breskve su dva puta manje od šljiva. Granulirani šećer se dodaje u istoj količinskoj težini kao masa korišćenih kamenitih šljiva.

Ostatak procesa proizvodnje džema je tradicionalan.

Ribizla Jam i šljiva

Za ovaj džem možete koristiti samo šljive ranih sorti ili ribizle iz zamrzivača, jer se ova voća i bobice često ne preklapaju.

Trebat će:

  • 1,5 kg šljiva;
  • 1 kg crvene ribizle;
  • 2 kg granuliranog šećera.

Najlakše je napraviti tako ukusnu hranu:

  1. Šljive oprane, bez kostiju.
  2. Ribizle se sortiraju, uklone sve grančice, lišće i pažljivo operu pod tekućom vodom.
  3. Bobice i plodovi su pomešani u jednu posudu, smrvljeni mešalicom i prekriveni šećerom.
  4. Ostavite sat ili dva da se namočite.
  5. Zatim na laganoj vatri zagrijte masu voća i bobičastog voća na čir i kuvajte 10-15 minuta, uklonite pjenu i miješajući.
  6. Rasporedite se na male banke i zamotajte za zimu.

Džem od šljiva bez kostiju sa narandžama

Naranče se mogu dodati u džem od šljiva u bilo kom kvalitetu: u obliku soka, iu obliku polet. No, najoptimalnija upotreba cijele naranče s kore, ali bez kamenja. Kao i svi agrumi, kosti su sposobne da daju gorčinu pripremljenom džemu.

Trebat će:

  • 1 narandžasta;
  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 100 ml vode.

Kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno:

  1. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
  2. Narandža se reže na tanke kriške, ekstrahuje iz svake kosti.
  3. Narezana narandža se stavlja u sirup, kuha 5 minuta i hladi.
  4. Šljive su kamenovane, pomešane sa sirupom i ostavljene da stoje nekoliko sati da se operu i steriliziraju tegle.
  5. Zatim zagrejte džem oko 30-40 minuta dok se ne skuva (kap sirupa zadržava oblik).

Šljiva i đumbir džem

Đumbir je jedan od onih začina koji se ne samo savršeno uklapa sa šljivama, već dovodi i novi, originalni ukus gotovom džemu.

Možete koristiti bilo koji recept koji želite. Đumbiru se dopušta dodavanje iu obliku suhog praha, i svježeg, ribanog na finom rende. Za 1 kg šljiva, dodajte prstohvat praha đumbira ili 10 g svežeg korena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku pripreme džema.

Recept za džem od koštica šljiva sa jabukama i pomorandžama

Ako je ove sezone velika žetva jabuka i šljiva, onda je ukusnije od ovog recepta da se smisli nešto teško. Dodavanje naranče pomoći će da se džemu učini posebno neobičnim ukusom i aromom.

Trebat će:

  • 5 kg šljiva;
  • 4 kg jabuka;
  • 1 kg pomorandži;
  • 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija proizvodnje je vrlo slična onoj koja se koristi u receptu za pekmez od šljive. Naranče, usitnjene na drobilici ili mlincu za meso, sa uklonjenim kostima, dodaju se džemu u zadnjoj, trećoj fazi pripreme.

Kako se kuva džem od šljiva sa kruškom

Ali samo dodavanje krušaka može učiniti gušću šljivom debljom i manje kiselom.

Trebat će:

  • 500 grama šljiva;
  • 500 g kruške;
  • 800 grama šećera;
  • 200 ml vode.

Postupak kuvanja džema od šljiva sa kruškom sličan je jabuci.

Džem od šljiva sa orasima

Mnogi ljudi znaju recept za džem od kraljevske ogrozda, kada su bobice slobodne od pulpe i punjene orasima: orasima ili bademima.

Na isti način možete napraviti pravi "kraljevski" džem od šljiva sa orasima.

Pažnja! Poželjno je da se podigne šljiva takvog razreda, tako da se kost može lako ukloniti iz fetusa uz pomoć štapa bez oštećenja njenog integriteta.

Trebat će:

  • 1,3 kg nerafiniranih šljiva;
  • 1 kg šećera;
  • 500 ml vode;
  • oko 200 grama oljuštenih oraha.

Proces proizvodnje džema po ovom receptu nije lak, ali rezultat je vrijedan truda:

  1. Šljive su se razvrstale, uklanjale oštećene i ružne oblike.
  2. Orasi su podeljeni na četvrtine.
  3. Iz svakog ploda sa štapićem ili neoštrenom olovkom izvadite kost.
  4. Šećer se miješa s vodom, kuhanim sirupom.
  5. U njega se stavljaju ljušteno voće, kuha se 5 minuta i ostavi da se ohladi.
  6. Postupak se ponavlja tri puta.
  7. U poslednjoj fazi sirup se sipa u poseban kontejner, a četvrtina oraha se stavlja u svaki odvod.
  8. Sirup se mora ponovo prokuhati.
  9. Šljive napunjene orašastim plodovima, raširene na sterilnim teglama, sipajte vreli sirup i zamotajte sterilne poklopce.

Džem od šljive i badema

Isto tako, pripremite "kraljevski" džem od šljiva sa bademovim orašastim plodovima, punite svako voće celim orasima. Jedina razlika je u tome što se plodovi mogu popuniti orašastim plodovima nakon druge faze kuhanja i posljednji put kuhati šljive već s bademima.

Džem od šljiva sa orasima i rakijom

Ukusno, međutim, uopšte nije dečje jelo je džem od šljiva sa dodatkom raznih alkoholnih pića. Tretmani pripremljeni prema ovom receptu mogu ukrasiti svaku proslavu.

Trebat će:

  • 1 kg šljive bez koštica;
  • 700 grama šećera;
  • 3 kašike. žlice rakije;
  • 1 žličica cimeta;
  • 100 g oraha (oraha, lješnjaka ili badema).

Kuhanje:

  1. Plodovi se peru, režu na dve polovine, uklanjaju kosti.
  2. Zatim se sipa šećer, ostavi na sat.
  3. Dobro promešajte i stavite posudu na zagrevanje.
  4. Nakon kuhanja kuhati dok se više ne formira pjena, koja se stalno uklanja.
  5. Matice se rašire na grubo rijetko.
  6. Dodajte cimet i orašaste plodove šljivama.
  7. Kuhajte još 10 minuta.
  8. Dodajte rakiju, pomešajte i raspodijelite u sterilne posude.

Džem od šljive, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim one koji vole da se brinu o svom zdravlju. Uostalom, đumbir u kombinaciji sa limunom je snažan antivirusni agens u periodu pogoršanja prehlade, au kombinaciji sa šljivom je ukusna medicina.

Trebat će:

  • 2 kg šljiva;
  • 1 limun;
  • 30 g svježeg korijena đumbira;
  • 800 g šećera;
  • 3 čaše vode;
  • 15 g pektina.

Za džem po ovom receptu, poželjno je odabrati najsočnije i istovremeno jake plodove:

  1. Plodovi se peru, ljušte i kamenuju i seku na komade. Da biste lako uklonili kožu iz voća, potrebno je da na svakom od dva mala reza napravite i umočite ih na 30 sekundi u ključalu vodu.
  2. Džindžer je trljao fini grater.
  3. Pektin se pomeša sa šećerom i prekrije ovom mešavinom voća.
  4. Dodajte vodu, dovedite voće u čir i dodajte đumbir.
  5. Džem se miješa i zagrijava na mirnoj vatri dok se ne zgusne.
  6. Zatim odmah položi na sterilne staklenke.

Jam Plum Jam recept

Šljiva - tako raznovrsno voće da se čak i biljke predivno kombiniraju s njom.

Biće potrebno:

  • 2,5 kg šljiva;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 1 tbsp. žlica octa;
  • nekoliko grančica metvice.

Proizvodnja:

  1. Voće se, kao i obično, ljušti i prekrije sa šećerom preko noći.
  2. Ujutro stavite umjerenu vatru, dodajte ocat nakon kuhanja, a nakon pola sata - sitno sjeckane lišće mente.
  3. Dvadeset minuta od zaglavljivanja možete uzeti uzorak. Ako se kapljica zgusne na tanjuriću, onda je spremna.

Georgian Plum Jam

Gruzija, kako je poznato, poznata je po raznolikosti začina, bilja i oraha. Stoga se gruzijski džem od šljiva može nazvati pravom delicijom.

Trebat će:

  • 1100 g koštica;
  • 500 grama šećera;
  • 85 g oljuštenih oraha;
  • nekoliko grančica matičnjaka ili limunove mahovine;
  • 5 g ribanog đumbira;
  • 5 g mljevenog cimeta;
  • 900 ml vode.

Kuhanje šljiva je tradicionalno:

  1. Plodovi bez jama, zaspu sa šećerom i insistiraju oko sat vremena.
  2. Voda se uliva, zagrijava do prokuhavanja na mirnoj vatri, a pjena se skuplja.
  3. Dodajte cimet i đumbir i kuvajte pola sata.
  4. Osušite orahe u pećnici, prerežite ih na ribežu i dodajte u džem.
  5. 10 minuta prije spremnosti, dodaju se sitno sjeckane biljke.
  6. Rasporedite na sterilne i suve obale, zavrtite zimi.

Jednostavne šljive sa džemom u laganom štednjaku

Multivarka će smanjiti količinu truda i vremena na minimum.

Neophodno je:

  • 500 g prečišćeno

    Pogledajte video: DOMAĆE SLATKO OD ARONIJE - prirodno i zdravo za 15min (Mart 2023).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

Zanimljivi Članci


Загрузка...