Džem od kopitara je odličan način za obradu, ali ne i jedini. Osim džema, od njega možete napraviti odličan džem, skuhati kompot ili samo zgnječiti šećerom i koristiti ga kao punjenje za pite. Svako može izabrati jelo po svom ukusu, jer postoji mnogo recepata za kuvanje od njega.
Kako koristan džem od kozjeg nosača
Korisne osobine džema i drugih jela od kozjeg nokta uzrokovane su ljekovitim svojstvima samih plodova. Nije ni čudo što se zovu pomlađivanje bobica. U svom sastavu, pored vitamina A, C i P, sadrže i monosaharide, pektine, tanine.
Takođe sadrže selen - jedinstveni element u tragovima koji sprečava starenje ćelija.
Konzervativi čuvaju antipiretična svojstva. Supstance sadržane u plodovima blagotvorno utiču na organe za varenje. Osim toga, oni imaju slijedeća korisna svojstva:
- Normalizovati sastav krvi, doprinoseći povećanju nivoa hemoglobina.
- Stabilizirajte pritisak.
- Povećajte imunitet.
- Poseduje antiinflamatorni efekat.
- Ubrzajte procese oporavka u tijelu i skratite vrijeme rehabilitacije nakon prehlada i komplikacija.
- Promovisati izlučivanje teških metala, soli, toksina i štetnih supstanci.
- Imaju svojstva iskašljavanja.
- Normalizuje i poboljšava rad srca.
Karakteristike izrade džepa od kozjeg nosača za zimu
Posebnost džemova od orlovske svile je da dobro čuva kompletan vitaminsko-mineralni kompleks koji se nalazi u svježem bobičastom voću. Kod kuvanja je delimično uništen samo vitamin C. Međutim, zbog visokog sadržaja čak iu gotovom proizvodu, njegova koncentracija ostaje visoka.
Honeysuckle počinje da donosi plodove jedan od prvih, već u poslednjim danima maja ili početkom juna. Zrela bobica ima tamno plavo-crnu boju i plavkasti cvat. Nezreli plodovi su crveni, ne mogu se jesti.
Pre nego što počnete da pravite praznine, morate isprati i osušiti bobice, jer prekomerna vlaga u velikoj meri utiče na ukus finalnog proizvoda. Da biste to uradili, koristite papirnate ubruse, koji raspoređuju oprano voće.
Važno je! Čak i mala količina voća sa truležom uveliko će smanjiti rok trajanja džema, pa se moraju sortirati.Džem od orlovog nokta "Pet minuta"
Recept je veoma popularan zbog svoje jednostavnosti. Sastojci za ovaj džem (orlovi nokti i šećer) se uzimaju 1: 1. Petominutni džem se obavlja na sljedeći način:
- Staklene posude za skladištenje čisto oprane, sterilisane.
- Jagode očišćene od smeća, isperite i osušite.
- Stavite voće u zdjelu cakline, isjeckajte blender u stanje kaše.
- Dodajte porcije granuliranog šećera, stalno miješajući dok se ne otopi.
- Posude stavite na vatru i prokuvajte, mešajte 8-10 minuta.
- Prelijte džem preko tegli, zatvorite ga, skinite ispod pokrivača dok se ne ohladi.
Dan kasnije može se konzumirati džem.
Jednostavan džem od kozjeg nosača
Ovaj recept ima minimum sastojaka. Biće vam potreban jedan kilogram bobica od grančica i granuliranog šećera, kao i jedna puna čaša vode.
Jagode treba sortirati, očistiti od ostataka i lišća. Zatim isperite i osušite. Snabdevanje vodom se zagreva, postepeno rastvarajući sav šećer u njemu. Sirup kuvajte 10-12 minuta. Pažljivo sipajte voće u njega i prokuhajte, zatim zaustavite grijanje i uklonite posudu do sljedećeg dana.
Dan kasnije, džem ponovo kuva 15 minuta. Sada ostaje samo zatvaranje u bankama. Upotreba džema je spremna odmah nakon hlađenja.
Honeysuckle gusti džem
Za njegovu pripremu će biti potrebno 1 kg zrelih bobica i šećera. Osim toga, potrebna je limunska kiselina (1/2 tsp). Ovaj sastojak neće samo dodati kiselosti u džem, već će poslužiti i kao dobar konzervans. Postupak za izradu džema je sljedeći:
- Voće bez ostataka, dobro isperite, osušite.
- Seckati pola bobičastog voća miješalicom ili mlinom za meso.
- Dodajte cele plodove zdrobljenim bobicama i zapalite posudu.
- Nakon kuhanja dodati šećer i kuhati 15 minuta, uz miješanje.
- Dodati limunsku kiselinu, mešati i kuhati još 1 minut. Jam je spreman.
Gotov proizvod se može sipati u banke.
Bitter Honeysuckle Jam
Gorki kiseli ukus orlovog nokta sugerira da je voće sazrelo u uvjetima nedostatka vlage. Mogu se koristiti za džem, ali količina šećera u isto vrijeme će se morati povećati na omjer 2: 1. Ponekad je u ovom slučaju orlovi nokti “razređen” sa slađom bobicom, na primer, jagodama.
Honeysuckle Jelly sa želatinom
Da biste napravili džem potrebno je 1 kg zrelih bobica, 1,5 kg šećera i 10 grama želatine. Jagode treba temeljno usitniti, zatim dodati ostale dvije komponente i zapaliti. Kuhati 20-25 minuta.
Posle toga ostaje samo da se zagreje preko banaka i ohladi.
Honeysuckle Jelly
Za pripremu želea možete koristiti sredstvo za geliranje, koje se prodaje u trgovinama pod nazivom "Žhelfiks". To je potpuno biljna komponenta na bazi pektina. Njegova upotreba vam omogućava da bez želatine i uveliko ubrzava pripremu džemova, želea ili konfita. Za žele će trebati:
- orlovi nokti - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1 kg;
- "Žhelfiks" - 1 vreća.
Prvo morate da nabavite sok. Da biste to učinili, morate brusiti voće miješalicom i stisnuti dobivenu masu. Sok se zagrijava, postepeno dodajući šećer i miješajući ga. Uz šećer, morate dodati "Žhelfiks". Sok se kuva 5 minuta, a zatim se preliva preko čistih limenki. Nakon hlađenja, pretvorit će se u ukusnu i lijepu žele.
Kako zadržati najviše vitamina
Vitaminsko-mineralni kompleks koji se nalazi u plodovima je najvrednija stvar u njima. To je veoma važno. Najvrednije su sveže bobice. Malo inferiorno u odnosu na korisnost onih posuda koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Kada se kuvaju, neki od vitamina se uništavaju, a određena količina jednostavno ulazi u sirup.
Džem od kopila bez kuvanja
Za pripremu će vam trebati plodovi orlovi nokti i šećer u omjeru 1: 1.5. Bobičasto voće treba birati vrlo pažljivo, odbacujući voće sa truleži. To će značajno povećati rok trajanja takvog džema.
Voće treba oprati vodom, a zatim osušiti. Zatim se mljevenjem miješaju u pire, dodaje se šećer i miješa dok se potpuno ne otopi. Pržite u steriliziranim kontejnerima i očistite na hladnom mjestu.
Honeysuckle u šećeru
Za takvu žetvu trebat će vam zrele bobice i šećer. Sam recept je jednostavan. Čisto oprano i osušeno voće blago pomiješano sa šećerom, pokušavajući ne oštetiti. Nastala masa se polaže na obalama, sipa šećer i zatvori. Neophodno je zadržati takve banke u frižideru.
Honeysuckle trlja sa šećerom za zimu
Oprati plodove, osušiti, zatim samljeti u mlincu za meso. U nastali kašu dodajte šećer 1,5 kg na 1 kg bobica, promiješajte. Raširite gotov proizvod u čiste staklene posude, pospite šećer na vrhu i zatvorite poklopce.
Berry mix, ili sa kojim možete kombinovati orlovi nokti
Honeysuckle ima ukusan slatko-kiseli ukus, koji podsjeća na borovnice. Dobro se slaže sa mnogim bobicama. Tradicionalno se miješa sa jagodama, koje se pojavljuju u isto vrijeme. Pored toga, tu su i mnoge druge mešavine bobica, koje uključuju orlovi nokti.
Honeysuckle i džem od jagoda
Može se pripremiti na nekoliko načina, sa različitim proporcijama bobica. Tradicionalno za takvo džem je potrebno:
- jagode - 0,7 kg;
- orlovi nokti - 0,3 kg;
- šećer - 1 kg.
I one, i druge bobice da sortiraju, operu, očiste ostatke. Stavite ih u posudu za kuvanje, napunite pola norme šećera i ostavite nekoliko sati. Možete ih ostaviti u frižideru oko jedan dan. Za to vreme, bobice će dati sok. Kada se šećer djelomično otopi, posudu stavimo na peć. Da ne bi zdrobili bobice lopaticom, kontejner se može lagano potresti kako bi se šećer prodao.
Nakon pet minuta ključanja dodati drugu polovinu šećera. Nakon toga treba kuhati oko 20 minuta, povremeno tresući tavu. Gotov proizvod se sipa u male posude i čisti na hladnom mjestu.
Honeysuckle Jam sa Orange
A oni i drugi plodovi za takav džem će zahtijevati 0,5 kg svakog, i još 1,5 kg šećera i 1 litru vode. Prvo treba kuhati sirup, šećer se dodaje u kipuću vodu i miješa dok se ne otopi. Od narandže uklonite koru i izrežite na komade. Zatim oni i orlovi nokti treba dodati sirupu i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga uklonite posudu sa vrućine i pustite da se ohladi.
Nakon hlađenja, kuvaju se pet minuta i pustiti da se ponovo ohlade. Zatim se postupak ponavlja treći put. Nakon toga se gotovi džem pakira u staklenke. Čuva se na hladnom mjestu.
Honeysuckle i recept za džep rabarbara
Za takve konzerve, orlovi nokti, stabljike rabarbare i šećer se uzimaju u jednakim dijelovima. Plodovi se čiste od ostataka i dobro operu. U rabarbari oguliti i narezati na male kocke. Onda je sve pomešano i posuto šećerom. Nakon toga, ostavite posudu neko vrijeme da biste dali sok i sok od rabarbare.
Potom se posuda stavlja na peć, a džem se kuva u dvije faze 5 minuta, držeći između njih pauzu za hlađenje. Nakon drugog kuvanja, proizvod je spreman za pakovanje i skladištenje.
Kako kuhati džem od orlovog nokta i ribizle
Crna ribizla - jedan od lidera u sadržaju vitamina C, tako da će ovaj proizvod biti vrlo koristan. Uzet će 0,5 kg crne ribizle, isto kozje srndać i 1,5 kg šećera. Plodove treba dobro oprati i umotati u mlin za meso, zatim dodati šećer na vrh i odložiti na neko vrijeme.
Nakon toga se na šporet stavi posuda sa bobicama, kuha se maksimalno pet minuta i položi na obalu.
Važno je! Ovaj džem ne može kuhati, ali onda ga pohraniti će trebati biti u hladnjaku.Kako skuhati džem od kozje kože s malinama
To će uzeti orlovi nokti, malina i šećer u omjeru 0,5: 0,5: 1,5. Za razliku od orlovi nokti maline se ne moraju prati. Jagode su pomešane i prekrivene šećerom da bi se odvojio sok. Obično se u ovom obliku ostavljaju preko noći.
Sledećeg dana, lonac se ponovo kuva 5-7 minuta. Nakon toga, proizvod se može zatvoriti u bankama.
Kako skuhati džem od kozje kože s jagodama
Proporcije jagoda i orlovi nokti u ovom receptu mogu varirati u zavisnosti od ukusa. Količina šećera je jednaka ukupnoj težini bobica. Stavljaju se u posebnu posudu, pomešaju i prekrivaju šećerom da bi se odvojio sok. Posle jednog dana sve se pomeša sa peskom i ostavi još nekoliko sati.
Zatim se džem stavi na vatru, zagreje do ključanja i kuha se uz stalno mešanje od 5-7 minuta. Gotovo džem se pakuje u tegle.
Honeysuckle jam u loncu
Za ovaj džem, šećer i bobice se uzimaju u omjeru 1: 1. Voće treba temeljno oprati, staviti u posudu sa laganim šporetom sa šećerom. Obično su ostavljeni u ovom obliku preko noći. Dan kasnije, bobice su pomešane, posuda je stavljena u lagani štednjak 1 sat u režimu "gašenja". Zatim se gotovi džem može polagati na čiste limenke.
Uslovi i uslovi skladištenja džemova od orlovi nokti
Neobrađene džemove treba čuvati u hladnjaku. Isto važi i za očuvanje koje se čuva pod poklopcem sa kaprom. Jam, koji je kuhan za vrijeme kuhanja, može se pohraniti na višoj temperaturi ako je pokriven željeznim poklopcima. Što je više šećera u džemu, duže se skladišti.
Zaključak
Džem od koparije je ne samo ukusan desert, već i lekoviti proizvod. Kao što se može vidjeti iz recepata, kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Honeysuckle se može kombinirati s različitim bobicama, pa se nemojte bojati eksperimentirati. Kako kuhati najjednostavniji džem od ovih ukusnih i zdravih plodova, možete vidjeti na video linku ispod.
