Recepti

Šta skuhati od crvene boje: recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Svi su čuli o prednostima Viburnum bobica: imaju antioksidativna svojstva, čiste organizam od toksina i toksina, poboljšavaju sastav krvi, smanjuju krvni pritisak, prilagođavaju rad gastrointestinalnog trakta i uspješno se koriste u kozmetologiji. Viburnum je odličan stimulans za imunološki sistem, tako da ga treba jesti u jesen i zimu, kada je tijelu posebno potrebna podrška. Da bi se bobice čuvale tokom cele godine, prave se razne pripreme.

Iz ovog članka možete naučiti kako napraviti crvenu viburnum, kako napraviti blank s vrijednim bobicama za zimu.

Kako odabrati crvene bobice

Kalina crvena korisna svojstva koja je teško precijeniti, sadrži mnogo vitamina i minerala. Da biste sačuvali sve ove supstance što je duže moguće, morate biti u stanju da pravilno sakupljate i žetve crvenog voća.

Možete pronaći grm Viburnum u gotovo svakom području, jer je ova biljka nepretenciozna, sposobna da se razvije u različitim klimatskim zonama. Lako je naučiti viburnum: kada u vrtu nema zelenila, svi listovi su pali, a cvijeće je procvjetalo, jedini ukras parcele ostaje - malo drvo sa grimiznim grozdovima malih bobica.

Dok je vani toplo, bobice nisu baš ukusne: kiseo i gorak. Ali nakon prvih mraza, ukusne osobine viburnuma se veoma razlikuju, postaju slatke i vrlo mirisne.

Pažnja! Potrebno je prikupiti crvenu viburnum nakon nekoliko prvih mraza, inače nećete izbjeći gorčinu.

Raznovrsna jela se pripremaju ne samo od crvenog bobičastog voća, nego i od kora grmlja, grančica, lišća, cvijeća Viburnum, a pogodne su i za hranu. Svi delovi biljke imaju blagotvoran uticaj na ljudski organizam, jer imaju lekovita svojstva.

Prikupiti crvenu viburnu kako treba:

  • izabrati za ovaj lijep dan, kada nema kiše i snijega;
  • grozdovi rezani oštrim makazama ili škarama, pažljivo ih drže tako da se vredne bobice ne raspadaju;
  • uredno sklopite grozdove viburnuma, u jednom sloju;
  • nakon sakupljanja, potrebno je osušiti viburnum, objesiti grozdove na užetu u mračnoj i suhoj sobi.
Važno je! Nije svatko može jesti Kalinu, kontraindiciran je za trudnice, osobe sa visokom kiselinom želuca, koje pate od niskog pritiska, kao i one koje imaju problema sa krvnim sistemom.

Recepti za zimu crvene Viburnum

Možete kuhati sve od viburnuma: koristi se kao punjenje za pite ili pite, dodaje se salatama i grickalicama, iscijeđene voćne napitke se istiskuju iz bobica, kuhanih polisana i kompota, koji se koriste u vinarstvu i prave divne deserte.

Vrijedne vitamine možete sačuvati u Kalini na nekoliko načina:

  1. Zamrznite bobice, oguljene od grančica i položite ih u plastične vrećice.
  2. Osušite viburnum u rerni na 60 stepeni, dodatno otvorite vrata.
  3. Stavite u čistu tavu i stavite u frižider - tako da bobice mogu ležati i do šest mjeseci.
Pažnja! Kalina crvena je dobro očuvana zbog činjenice da bobice imaju jaka anti-bakterijska i antiseptička svojstva. Plijesan se rijetko pojavljuje na plodovima.

Viburnum su popularni jer nakon posebnog tretmana bobice postaju ne samo zdrave, već i vrlo ukusne. Mnogo je ugodnije zimi jesti džem ili piti slatki sok, nego žvakati suve bobice.

Metoda pripreme soka od viburnuma

U ovom preparatu nađena je najveća koncentracija korisnih vitamina i mikroelemenata, sok Kalin se obično liječi od prehlade i jača imunitet. Po želji možete dodati šećer, sirup ili ga zasladiti medom u soku. Ljubitelji kiselog soka mogu sačuvati čisti sok od viburnuma, bez aditiva.

Postoje mnogi recepti za sok od Viburnum crvene boje, ali tehnologija kuhanja u njima je otprilike ista:

  1. Kalina je temeljito oprana, bobice su očišćene od grančica i drugih ostataka.
  2. Sada morate iscijediti sok. Da biste to uradili, prvo, bobice su zgnječene pomoću blendera ili mlinca (možete koristiti sokovnik, ali to će biti više otpada). Zatim Kalin pire se protrlja kroz sito i istisne gusti sok kroz nekoliko slojeva gaze.
  3. Za svaki litar soka dodajte oko 130 grama šećera (možete ga zameniti medom). Na štednjak stavite sok od Vibruna i uzburkajte.
  4. Gotov sok i viburnum su se sipali u sterilne posude i brzo ih zavrtjeli zapečaćenim poklopcima.

Savet! Sok od Viburnuma, ne možete samo piti u čistom obliku, već se dodaje vinu za ukusnu aromu, koja se koristi u pripremi slastica, kao što su marshmallow, žele ili marmelada.

Kako napraviti džem od bobica Viburnum crvene boje

Kalina daje jelima jedinstven okus i vrlo osebujan ukus. Takve osobine bobičastog voća posebno cijene hranu ljubitelja džema. Jam se može pripremiti od čistog viburnuma, a od mješavine ovog bobica s drugim voćem ili voćem - postoji mnogo recepata.

Viburnum džem sa šećerom

Za pripremu ovakve zimske berbe potrebno je:

  • 1 kg viburnuma;
  • 1,3 kg granuliranog šećera;
  • 250 ml vode.

Da biste napravili džem, potrebno je da izvršite sledeće korake:

  1. Operite Kalinu i osušite bobice.
  2. Plodove pljunite u kipućoj vodi nekoliko minuta.
  3. Rastvorite šećer u toploj vodi da biste dobili sirup.
  4. Sipajte bobice sa šećernim sirupom i promešajte.
  5. Kandirano viburnum ostaviti 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
  6. Sada je potrebno da se zagreje na čir, povremeno izvlačeći iz njega penu. Nakon toga, ulijte vruće gredice u sterilne posude.

Kalina sa narandžama

Jam s dodatkom naranče citrusa dobiva bogatu, vrlo svijetlu nijansu. Takva praznina će biti prava dekoracija za zimski sto, pored toga, biće veoma korisna i mirisna.

Da biste skuhali džem od viburna sa narandžama, morate uzeti:

  • 1,5 kg bobica;
  • 2-3 velike naranče;
  • 2 kg granuliranog šećera.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

  1. Bobice se pere i pomeraju.
  2. Kalina se melje blenderom ili mlinom za meso.
  3. Šećer se dodaje nastalom pireu, sve se temeljito miješa - nakon nekog vremena šećer se mora potpuno otopiti.
  4. Naranče treba iseći na kriške i brusiti blender.
  5. Ostaje miješati sve sastojke i umotati džem u staklenke.
Važno je! Viburnum džem i naranče ne treba kuhati, tako da će recept moći čak i najzauzetije ili lijen kućanice.

Jam sa jabukom i viburnum

Kao što je gore spomenuto, crvena viburnum u svom čistom obliku ne može se jesti od svih, ali postoje izvrsni recepti, gdje ova jagoda djeluje kao aromatični aditiv.

Za pekmez od kalinovo-jabuke potrebni su sljedeći sastojci:

  • 2 kg bobica;
  • 5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko ili kiselo-slatko voće);
  • 5 kg granuliranog šećera.

Pravljenje džema je jednostavno:

  1. Isprana Viburnum iskopana iz grančica i presavijena u široku posudu ili tavu.
  2. Ruke ili drvene pletenice nabijene u stanje glatkog pirea.
  3. Sada se dobijeno pire filtrira kroz nekoliko slojeva gaze da bi se dobio čisti sok. Dalje će se koristiti samo sok od viburnuma, pire se može baciti.
  4. Jabuke se pere, uklanjaju iz jezgre i seku na tanke kriške.
  5. Ploče jabuka raširene na dnu posude u nekoliko slojeva, prekrivene šećerom. Sada trebate kuhati jabuke na vrlo niskoj temperaturi dok se šećer potpuno ne pretvori u sirup.
  6. Kada se džem od jabuke ohladi, ulijte sok od viburnuma i promiješajte ga. Sada treba da dovede džem na čir i sipamo u čiste banke.
Važno je! Kalina sadrži komponente za geliranje, tako da džem sa dodatkom bobica dobija konzistenciju džema ili marmelade.

Viburnum džem od vanile i limuna

Takav džem nema šanse da ostane nezapažen, jer ima neobičan ukus i veoma svetlu aromu. Za pripremu ove delikatese, pored šećera, vode i viburnuma, potrebno je uzeti samo jedan limun i vrećicu vanilinog šećera.

Kuhanje džema od viburnuma je vrlo jednostavno:

  1. Bobičasto voće se sortira i pere u slanoj vodi. Rastvor se priprema iz litre vode i kašike standardne kuhinjske soli.
  2. Sada je potrebno pripremiti šećerni sirup: rastvoriti šećer u vodi i prokuhati masu.
  3. U kipući sirup stavljaju se cele bobice, peć je isključena, a džem ostavljen da se hladi 5-6 sati.
  4. Sa limunom, morate ukloniti polet i iscijediti sok.
  5. Bobice se izvlače iz šećernog sirupa i tamo se dodaje limunova kora. Ovaj sastav treba prokuhati, zatim procijediti kroz sito.
  6. Sirup se ponovo kuva sa viburnumom osam minuta. Onda se ohladi najmanje četiri sata.
  7. Posljednja faza: pekmez se zagrijava i kuha do pune spremnosti uz stalno miješanje.
  8. Ostaje dodati sok od limuna, izliti vanilin, sve pomiješati i sipati u sterilne posude.

Neobičan džem od bundeve

Ova priprema za zimu svakako će privući ljubitelje kulinarskih eksperimenata, jer ovde se kombinuju bundeve i crvene bobice živog viburnuma. Za ovaj izuzetni džem će trebati:

  • 1 kg viburnuma;
  • 1 kg bundeve;
  • 1,5 kg šećera;
  • 1 l vode.

Pripremite jelo na sledeći način:

  1. Isprati sve grozdove i očistiti ih od ostataka i lišća.
  2. Bundeva se čisti i seče na male kockice, koje se jednostavno lagano kuhaju uz dodatak vode.
  3. Bundeva i Viburnum, zajedno sa grančicama, se melju blenderom ili drobljenjem pomoću mlinca za meso.
  4. Šećer se sipa u kašicu i sačeka nekoliko sati dok se potpuno ne otopi.
  5. Ostaje kuhati džem, miješati ga i skidati pjenu. Obično 40 minuta na laganoj vatri.

Gotov džem od Viburnum postavljen u staklenke i valjane ili zatvorene nepropusne poklopce.

Kalina sirup

Za sladoled, žele ili kolače jako dobro dodajte jaki sirup od viburnuma. Lako je kuhati, samo trebate uzeti vodu, bobice i šećer. Preporučljivo je blanširati bobice, zatim seckati i miješati sa šećerom.

Kuhati smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega možete dodati malo soka od limuna i zapušiti sirup u boce.

Viburnum pastila

Ova delikatesa je veoma voljena od strane dece, a ako pripremimo marshmallow sa viburnumom, ona postaje ne samo ukusna, već i neverovatno korisna. Za pastile treba oprati bobice, šećer i sok od limuna ili limunsku kiselinu.

Za sok je bolje koristiti sokovnik. Bobičasto voće se prolazi kroz njega, sok se sipa u posudu sa debelim ili dvostrukim dnom i kuha se dok se ne dobije konzistencija pirea od bobičastog voća.

Sada treba sipati šećer i limunsku kiselinu, miješati i kuhati sve dok se ne zgusne. Na lim za pečenje, prekriven pergamentom, ili u posebnim oblicima, izlijeva se masa od viburnusa. Nakon hlađenja pastila bi se trebala lako izvući iz forme, postati rastezljiva i gusta.

Rezultati

Postoji mnogo recepata za zimske preparate od Viburnum crvene boje: ovo je bobica sa šećerom, džemom i raznim voćnim napitcima i sirupima.

Ako ovaj divni grm raste u vrtu, svakako treba probati barem jedan recept, jer je viburnum vrlo ukusna i nevjerojatno korisna!

Pogledajte video: Kuhana junetina s umakom allemande - Fini Recepti (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send