Recepti

Zimski džem od kruške: 17 recepata

Pin
Send
Share
Send
Send


Kruška se smatra jedinstvenim proizvodom. Ovo je najlakše pripremiti voće, ali recepti s njim su mnogo rjeđi nego za druge proizvode. Najbolje jelo za zdrave kvalitete i minimalne nedostatke je džem od kruške za zimu. Međutim, ovo čudesno jelo ima svoje karakteristike pripreme i metode pripreme. Među mnogim varijacijama, svatko može pronaći svoj ukus.

Kako skuhati džem od kruške

Prije nego što pričamo o značajkama takvog jela, prvo se trebate upoznati s njegovom poviješću.

History of

Prvi put je takvu pripremu napravila škotska žena koja je bila udata za mornara. Nakon što joj je muž donio plodove iz Španije, žena je odlučila da sačuva ovo bogatstvo: gorčina narandže omekšane šećerom, a zatim je dodala kruške. Kasnije je ovo jelo dobilo ime suglasnika s imenom tvorca - džemom. Nakon toga je počeo razvoj tehnologije proizvodnje: distribuiraju se novi recepti.

Korist i šteta

Ovo jelo ima niz korisnih kvaliteta:

  1. Koristi se u liječenju i prevenciji bolesti srca i cirkulacijskog sistema.
  2. Gem i kuca visok krvni pritisak, pa se često koristi za hipertenziju.
  3. Jelo pomaže u lečenju bolesti bubrega i bešike - koristi se kao dodatno sredstvo za glavnu terapiju.

Možete ga koristiti s oprezom kod osoba sa dijabetesom i gojaznošću, jer sadrži velike količine šećera, a to može dovesti do teških procesa.

Odabir kruške

Kruške treba ubirati u punom zrelosti krajem avgusta - početkom septembra.

Sorte za džem će ići bilo. Međutim, prednost je dati mekšoj boji, jer će na kraju džem postati deblji nego kada se koriste čvrste kruške. Da bi jelo bilo što je moguće korisnije, plod mora biti zreo i poželjno bez tamnih mrlja, tačaka, znakova truljenja.

Većina recepata uključuje ne samo kruške, već i druge komponente: začine, začine, bobice i drugo voće. Željena kombinacija se bira pojedinačno u zavisnosti od svrhe i svrhe određenog jela.

Priprema sirovine

Posebnu pažnju treba posvetiti pripremnim radovima:

  1. Voće temeljito isperite, po mogućnosti nekoliko puta.
  2. Osušite na papirnim ručnicima. Dozvoljene su i druge metode sušenja, ali u ovom slučaju trajanje postupka će zavisiti od specifične opcije sušenja.
  3. Ogulite voće, uklonite seme i crvotočine (ako ih ima, naravno).

Možete rezati kruške koliko želite.

Savjeti za kuvanje i trikovi

Važno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  1. Toplinska obrada se odvija u nekoliko faza. Prvo, kuvajte na visokoj temperaturi i kuvajte, a zatim lavajte na laganoj vatri 15 minuta. Kasnije se proizvod hladi. Ciklus se ponavlja.
  2. Optimalan odnos šećera i glavne komponente treba da bude 1: 1.
  3. Prilikom kuhanja potrebno je stalno uklanjati pjenu. U suprotnom, proizvod će biti bez ukusa i sa minimalnim rokom trajanja.
  4. Limunska kiselina se dodaje na 1 kg šećera - za tu količinu uzimamo 1 kašičicu kiseline.
  5. Pribor za pravljenje džema treba da bude emajliran. Međutim, pogodan je i nerđajući čelik.
  6. Ako kuvate ceo plod, onda pre kuvanja voće treba probiti čačkalicama.
  7. Meso može da ostane što je duže moguće ako je prethodno opečeno u kipućoj vodi 10 minuta.

Ove suptilnosti će pomoći svakoj domaćici da poboljša kvalitet džema.

Klasični recept za džem od kruške kod kuće

Ovo je najlakši recept za džem od kruške za zimu.

Potrebni sastojci:

  • kruške - 3 kg;
  • šećer - 1000 g;
  • limunska kiselina - 2 kašičice;
  • voda - 0.150 ml.

Način pripreme:

  1. Pripremite voće: operite i osušite kruške, ogulite, uklonite jezgru, repove.
  2. Svako voće se prereže na komade: mala - na 4 dela, a velika - na 6 deonica.
  3. Stavi ih u lonac, sipaj vodu. Kuhajte, kuvajte pola sata, ohladite. Pretvorite u pire krompir.
  4. Dodajte slatko, stavite malu vatru. Kuvajte oko 1 sat.
  5. Završite termičku obradu, kada se zaglavi potpuno zgusne i smanje u zapremini za najmanje 2 puta.
  6. Dodati limunsku kiselinu. Kuhati 20 minuta.
  7. Mjesto u bankama. Čvrsto zatvorite poklopce.

Rezultat je najdeblji džem od kruške za zimu.

Džem od kruške za zimu u mlincu

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer 0,5 kg;
  • limun - 1 komad;
  • vanilin šećer i cimet - 0.01 kg.

Metoda:

  1. Pripremite voće: isperite, osušite, ogulite. Izrežite na 4 dela.
  2. Preskočite kruške u mlin za meso.
  3. Dodajte šećer, začine i sok od limuna.
  4. Dobro promiješati.
  5. Smjesu stavimo u tavu, stavimo u vatru. Kuvaj pola sata.
  6. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
  7. Stavite džem u tegle, okrenite se i okrenite.
  8. Nakon potpunog hlađenja, uklonite ga na tamno hladno mjesto.

Opcija se ne razlikuje od klasike. Jedina razlika: proces traje mnogo manje vremena nego u prethodnoj verziji.

Džem od jabuke i kruške za zimu

Recept za džem od jabuka i krušaka privući će svakog strastvenog gurmana. Ova opcija je pogodna za bilo koju tablicu. Pekmez od jabuke (ili, pak, džem od kruške-jabuke, nije bitno) je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci:

  • kruške, jabuke, breskve - po 1,4 kg;
  • đumbir (korijen) - 1 komad;
  • šećer - 2,7 kg.

Metoda:

  1. Pripremite kruške i jabuke: operite, osušite, ogulite (koža, sjemenke, repovi). Narežite na male kockice.
  2. Breskve bacaju u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Pomešajte ih.
  3. Stavite u posudu nastale komponente, zalijte vodom. Dodajte šećer i ribani đumbir.
  4. Stavite na jaku vatru, kuvajte, mešajte, do pojave voćnog soka.
  5. Smanjite toplotu i kuvajte još 40 minuta.
  6. Završite kuhanje lijepom karamelnom bojom.
  7. Sipajte na sterilisane banke, zamotajte.

Možete dodati breskve u krušku i džem od jabuka (za zimu) i ne dodavati. Međutim, oni daju poslastici posebnu pikantnost. Takav džem se može koristiti u raznim gozbama. U novogodišnjim receptima ovo jelo je pogodno za hladne zalogaje, alkohol (šampanjac, vino).

Vrlo jednostavan recept za džem od kruške za zimu

Sastojci:

  • kruške - 0,85 kg;
  • šećer - 0,45 kg;
  • limunov sok - 0.04 l.

Metoda:

  1. Pripremite kruške (slično: kao u prethodnim verzijama).
  2. Dodajte ih zajedno sa šećerom u mlin za meso.
  3. Stavite smjesu u posudu. Kuhati 40 minuta. Dodajte limunov sok, kuvajte još 20 minuta.

Sipajte proizvod na obale, zatvorite poklopce.

Kruška Lemon Jam recept

Ova opcija (džem od kruške s limunom) se smatra najboljim za rok trajanja.

Sastojci:

  • kruške - 1,8 kg;
  • šećer od šećerne trske - 0,21 kg;
  • sok od limuna iz jednog voća;
  • cimet - 1 kašika;
  • kardamom - 2.4 g

Metoda:

  1. Pripremite kruške, sitno isjeckajte. Stavite zajedno sa šećerom (oko 30 minuta).
  2. Pire, dodajte sok od limuna. Kuhajte još 40 minuta.
  3. Dodajte začine, pomešajte.
  4. Sipajte na banke. Zatvorite poklopce.
Napomena! Cane šećer se ne može koristiti, i zamijeniti uobičajeno. Ali on je taj koji caramelovom jelu daje neobičan ukus.

Pear Jam sa narandžama

Postoji nekoliko varijanti.

Classic

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • narandžasta - 1 komad;
  • šećer - 1,5 kg.

Metoda:

  1. Pripremite kruške: operite, osušite, ogulite, uklonite sjemenke, izrežite na kriške.
  2. Staviti u tavu i kuhati dok se ne omekša.
  3. Sipajte šećer, pustite da proključa. Zatvorite pripremljeni poklopac. Kuhajte još pola sata.
  4. Obrišite masu kroz sito.
  5. Ogulite narandu, iscijedite sok i isjeckajte polet. Dodajte dobijenu masu. Promiješati.

Stavite u tegle, zatvorite poklopce.

Varijanta jabuke-kruške

Sastojci:

  • kruške, jabuke - 1 kg;
  • narandžasta - 1 komad;
  • šećer - 1,5 kg;
  • vanilin - 1 kesica;
  • menta - nekoliko listova.

Metoda:

  1. Pripremite kruške i jabuke: operite, osušite, ogulite, uklonite sjemenke, izrežite na kriške.
  2. Stavite u tavu i kuhajte dok lagano ne omekša voće.
  3. Sipajte šećer, prokuhajte, zatvorite poklopac. Kuhajte još pola sata, zatim dodajte vanilu i mentu za okus. Kuhaj još nekoliko minuta.
  4. Obrišite dobijenu masu kroz sito.
  5. Oljužite naranču, istisnite sok iz nje i isjeckajte polet. Dodaj masi. Promiješati.

Stavite u tegle, zatvorite poklopce.

Pear Cinnamon Jam

Sastojci:

  • kruške (poželjno čvrste) - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • cimet - 2 štapića;
  • vanilin - 1 kesica;
  • limun - 2 komada (od 1 - polet, od 2 - soka);
  • Konjak - 0,1 litara.

Metoda:

  1. Pripremite kruške: isperite, osušite, ogulite, narežite na kockice, dodajte polet i limunov sok, promiješajte.
  2. U posudi rastopite šećer. Dodajte konjak, začine. Zagrejati. Ukloni iz toplote.
  3. Izmiješati sve sastojke, pomiješati. Stavite da proključa, a zatim kuvajte još 5-10 minuta.
  4. Ugasi gas. Protresite sadržaj kontejnera. Ponovo stavite na lagano zagrevanje 5 minuta. Spremnost se određuje promenom boje i smanjenja zapremine 2 puta.

Prenesite smešu u tegle i čvrsto zatvorite poklopce.

Kako skuhati džem od bisera s vanilom

Sastojci:

  • kruške - 1,8 kg;
  • šećer - 1, 25 kg;
  • orah (zemlja) - po ukusu;
  • vanilin - 1 kašičica;
  • sok od limuna - 65 ml.

Metoda:

  1. Operite, osušite, ogulite, isecite i sipajte kruške limunovim sokom.
  2. Sipajte šećer, orah. Dovedite smjesu do ključanja, miješajući.
  3. Zatim kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Ukloni iz toplote.
  4. Dodajte vanilu i pomešajte.
  5. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima.

Sipajte u posudu sa džemom. Roll up

Pear Jam sa limunskom kiselinom

Postoje 2 metode kuhanja.

1 put

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šećer - 0,7 kg;
  • limunska kiselina - 2 kašičice;
  • voda - 0.15 l.

Metoda:

  1. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima.
  2. Pripremite voće: operite, osušite, očistite od repa, ogulite i sjeme. Narežite na kriške.
  3. Koža i sjemenke presavijeni u posebnom spremniku. Prokuhati i nakon 10 minuta ključanja.
  4. Sipajte kruške. Kuhajte još pola sata dok se voće potpuno ne omekša.
  5. Dodajte šećer. Kuhati još 0,5 sata dok se ne zgusne.
  6. Ulijte limunsku kiselinu. Promiješati.

Raširite se na pripremljene banke, okrenite se.

2 put

Sastojci:

  • kruške - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 0,12 l;
  • limunska kiselina - ½ tsp;
  • pektin - 0,01 kg.

Metoda:

  1. Pripremite kruške kao u prethodnoj verziji.
  2. Mešajte sa šećerom i vodom. Zagrejati, ukloniti pjenu.
  3. Uz potpuno omekšavanje i posvjetljivanje voća, napravite pire krompir.
  4. Dodati pektin i limunsku kiselinu. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajte.

Gotov proizvod se sipa u banke. Roll up

Pektin Pear Jam

Recept je sličan načinu pripreme prethodne verzije.

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • voda - 0,1 l;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • Karanfilić - 0.125 g;
  • pektin - 0,01 kg.

Metoda:

  1. Pripremite kruške kao u prethodnim verzijama.
  2. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima.
  3. U posebnoj posudi miješajte pektin, mali dio šećera (2 žlice), začine.
  4. Kruške prokuhati u vodi dok se ne omekša.
  5. Dodajte preostale slatke kruškama i prokuhajte. Kuhajte pola sata.
  6. Dodajte smjesu s pektinom. Kuhajte još 5 minuta.
  7. Prenesite sadržaj u banke i okrenite se.
Napomena! Možete poboljšati okus jela limunovim sokom ili mentom.

Recept za kruh i šljivu

Jem šljiva i krušaka je još jedna klasična varijanta pripreme za zimu među ruskim letnjim stanovnicima.

Sastojci:

  • kruške - 1,5 kg;
  • šljive - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1,5 l.

Metoda:

  1. Pripremite voće: isperite, osušite. Neka šljive uklone kosti i kora. Kruške - koža, srce, repovi. Odrežite kruške na kriške i prerežite šljive na pola.
  2. Kuvajte šećerni sirup. Dodajte kruške. Kuhati do prozračnosti otopine.
  3. Prelijte šljive i kuvajte još 10 minuta.
  4. Sterilizirajte banke.

Sipajte sadržaj u posude i zamotajte.

Kako kuhati za zimski džem od kruške bez šećera

Ovaj recept se smatra najboljim među domaćicama. Spašava ne samo materijalna sredstva, već je i najhitnija među ostalim sličnim jelima.

Sastojci:

  • kruške - 0,9 kg;
  • voda - 0.25 l.

Metoda:

  1. Kruške treba pripremiti na isti način kao u prethodnim verzijama.
  2. Odrežite voće proizvoljno.
  3. Sipaj vodu. Kuhajte 40 minuta.
  4. Napravite pire krompir.
  5. Kuhajte još 5 minuta.
  6. Sterilizirajte tegle i sipajte masu u njih. Roll up

U ovom slučaju dobija se deblji proizvod.

Kako napraviti džem od kruške s đumbirom

Đumbir u ovom slučaju ima širok efekat: ne samo da daje divnu aromu, već i poboljšava svojstva samog jela. Zahvaljujući ovoj komponenti, džem savršeno jača imunološki sistem i nosi se sa prehladom.

Sastojci:

  • kruške, šećer - po 1,5 kg;
  • đumbir - 50 g;
  • cimet (štapići) - 2 komada;
  • limunov sok - 0.06 l.

Metoda:

  1. Pripremite kruške poput drugih varijacija.
  2. Prerežite voće, dodajte šećer i sok od limuna.
  3. Stavite na sporu vatru da kuvate 20 minuta (obavezno mešajte).
  4. Dodajte začine i kuvajte 15 minuta.
  5. Napravite pire krompir.
  6. Kuhajte još 3 minuta.
  7. Sterilizirajte banke.

Na kraju, sipajte sadržaj u posude. Roll up

Kako napraviti džem od divlje kruške za zimu

Divlja biljka ima tvrđe plodove, pa će proces termičke obrade trajati duže. Međutim, džem se dobija u ovom slučaju, slađi, mirisniji i pikantniji.

Sastojci:

  • kruška, šećer - po 1,5 kg;
  • voda - 0.15 l.

Metoda:

  1. Pripremite kruške: isperite, osušite, uklonite krajeve i srž. Narežite na tanke kriške.
  2. Dodajte pesak. Promiješati. Ostavite 4 sata.
  3. Dodajte vodu. Kuhati 45 minuta.

Sterilizirajte tegle, sipajte masu u njih. Zavrnite poklopce.

Kako skuhati džem od kruške u kruhu

U doba tehnologije, domaćicama je postalo lakše da kuvaju najsloženija jela. Jedan od neophodnih alata je i krojač. Čuva ne samo sočnost voća, već i jedinstven miris začina.

Sastojci:

  • kruške, šećer - po 1,5 kg;
  • cimet - 0.01 kg;
  • sok od limuna - 5 g.

Metoda:

  1. Pripremite kruške kao u prethodnim receptima. Narežite na kriške.
  2. Stavite posudu sa opremom. Promiješati s drugim sastojcima.
  3. Omogućite program "Jam". Vrijeme kuhanja je 80 minuta.

Prebacite masu u kontejner, zamotajte. Omotajte do potpunog hlađenja.

Pržite u krušnom pećnici

Još jedna mogućnost brzog kuhanja je džem od kruške za zimu u laganom štednjaku.

Sastojci:

  • kruške i šećer - po 2,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • limunov sok - 0.06 l.

Metoda:

  1. Pripremite voće kao u prethodnim verzijama. Narežite na kriške. Stavite posudu u višekutnik.
  2. Dodajte ostale komponente.
  3. Uključi program: "Gašenje". Trajanje procesa je 50 minuta.
  4. Sipati masu u posude, zatvoriti, zamotati dok se ne ohladi.
Napomena! Možete dodati različite začine, ali količina šećera će se srazmerno smanjiti.

U zavisnosti od multicookera, način pravljenja džema varira.

Na primjer, recept za džem od krušaka u Redmond multicooker-u će izgledati ovako.

Sastojci:

  • kruške (zrele), šećer - 1 kg;
  • voda - 0,35 l;
  • sok od limuna - 5 ml.

Metoda:

  1. Namočite kruške u hladnu vodu (oko 2 sata). Čisto, jezgro i kraj. Svako voće izrežite na 4 režnja.
  2. Stavite posudu u višekutnik. Sipajte kipuću vodu. Omogućite program "Kuhanje". Trajanje 15 minuta.
  3. Nakon signala za otvaranje poklopca, dodajte preostale komponente.
  4. Napravite pire krompir. Omogući "Gašenje". Trajanje 60 minuta. Povremeno promiješajte.
  5. Na kraju dodajte začine po ukusu. Kuhajte još 10 minuta.
  6. Važno je završiti proces kada jelo dobije boju karamele i nježnu aromu citrusa.

Smjesa se sipa u posude. Čvrsto zatvorite poklopcima. Pustite da se ohladi.

Pravila skladištenja Pear Jam

Da bi džem zadržao sve korisne kvalitete, treba uzeti u obzir važne nijanse.

Kontejneri sa posudom moraju biti čvrsto zatvoreni. U prisustvu vazduha, procesi oksidacije i propadanja će se odvijati mnogo brže, što će onda dovesti do pogoršanja kvaliteta proizvoda - neće se konzumirati!

Ako su sastojci u receptima voća više od šećera, onda se džem treba čuvati u hladnjaku ili u podrumu. U suprotnom, proizvod će se vrlo brzo pogoršati.

Optimalni uslovi za skladištenje džemova od kruške: suhi vazduh i temperature iznad nule (poželjno 10-15 stepeni). Kada ti parametri opadnu, na poklopcima i zidovima posuda može doći do rđe, a sam proizvod će početi da se oksidira i brzo istrlja - rok trajanja će dramatično pasti.

Jednostavni deserti bez aditiva mogu se skladištiti u različitom periodu: do dvije sedmice u frižideru i do tri godine u podrumu. U otvorenom stanju, rok trajanja je smanjen.

Kada se dodaju različiti ispuni, rok trajanja će biti maksimalno 1 godina kada se zatvori. Ako se proizvod već počeo koristiti, može se čuvati najviše mjesec dana.

Možete sačuvati trupac na duži vremenski period dodavanjem alkoholnog sastojka tokom pripreme džema.

Napomena! Znakovi neprikladnog proizvoda mogu se smatrati prisustvom plijesni i mjehurića, kao i neugodnim mirisom iz džema. Takav proizvod je nemoguć!

Zaključak

Džem od kruške za zimu ima mnogo različitih tehnika kuhanja. Međutim, imajte na umu da izbor recepta zavisi od svrhe i svrhe jela. Neke komponente marmelade su kontraindicirane, stoga treba uzeti u obzir individualne preferencije potrošača i uz prisutnost takvih uvjeta ne koristiti proizvod.

Pogledajte video: Praktična žena - Kruške u rumu prelivene čokoladom (Jun 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send