Recepti

Pineberry Bone Jam

Pin
Send
Share
Send
Send


Kada pravimo džem, trudimo se da bobice ili komadići voća budu celi, a ne mekani. U džemu je tačno suprotno: ovaj slatki komad bi trebao biti homogen i imati želatinastu konzistenciju. Stoga, za njegovu pripremu birati bobice i voće sa puno pektina.

Značajke pravljenja džema

  • malo zrelih plodova sigurno se dodaje zrelim plodovima, jer sadrže najviše pektina;
  • voće ili bobičasto voće treba blanširati u maloj količini vode oko 10 minuta kako bi se brže geliralo;
  • sirupu se dodaje preostala voda iz blanširanja, koja se dodaje u gredicu;
  • bobice su lagano kuvane, tako da se sok brže formira;
  • sam džem mora biti vrlo brzo prokuvan da pektin nema vremena za urušavanje;
  • u prvoj fazi kuvanja, vatra mora biti jaka, tako da se uništavaju enzimi koji ne daju pektin da se odbaci;
  • Kuhajte džem u plitkoj posudi, količina ne sme biti velika.
  • džem je sklon pečenju, morate pažljivo pratiti proces kuhanja.

Prednosti džemova od viburnuma

Među bobicama, bogatim pektinom, viburnum nije poslednje mesto. Skoro 23% u njemu, što vam omogućava da napravite divan džem. Ova lekovita bobica sadrži impresivan set vitamina u velikoj količini, posebno je bogata askorbinskom kiselinom, vitaminom B, vitaminom A. Ova kompozicija mu daje lekovita svojstva. Dakle, džem od viburnum za zimu ne samo da će biti ukusna, ali i vrlo korisno.

Pineberry Bone Jam

To će zahtijevati:

  • Viburnum - 1,4 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 2 šolje.

Sakupite viburnum nakon prvog mraza. Zamrznuta, zaglavljena bobica gube svoju trpkost, postaju mekša i slađa. Dodiravamo ih, odbacujemo trule i osušene. Kalinu skinemo sa grebena i operemo u tekućoj vodi. Stavite bobice na peškir da se osuše.

Blanche Viburnum u vodi 10 minuta. U bujonu se ohladi na temperaturu od oko 50 stepeni. Procijedite juhu u drugu posudu kroz 2 sloja gaze.

Savet! To je zgodno uraditi sa cjedilom, na kojem se stavlja gaza.

Zgnječite bobice i dobro stisnite. Izbacujemo komade i mešamo gusti sok sa pulpom sa šećerom. Na početku kuhanja, vatra treba biti jaka, nakon ključanja se svodi na srednje. Kuvajte oko pola sata.

Savet! Da biste saznali da li je džem spreman, stavite čistu tacnu u zamrzivač na minut, a zatim ispustite kapljicu mesa i stavite je u zamrzivač na 1 minutu.

Ako se u to vrijeme na njegovoj površini formira film koji izvire pod vašim prstima - vrijeme je da ugasite vatru.

Predformu pakujemo u suve sterilisane posude, koje su hermetički zatvorene. Poklopci moraju biti sterilizirani.

Postoji recept prema kojem nije potrebno osloboditi seme u plodovima.

Kalinovy ​​džem klasika

Za to vam je potrebno:

  • Viburnum bobice - 1 kg;
  • Šećer - 1,2 kg;
  • voda - 400 ml.

Nabrojane i oprane bobice moraju biti usitnjene ili mljevene kroz blender. Mješavina jagode pomiješajte sa šećerom i vodom. Kuvajte dok ne skuhate i položite u suvu sterilnu posudu. Hermetički zatvaramo.

Savet! Da bi se spriječilo pucanje staklenki prilikom kuhanja džema, treba ih zagrijati.

Viburnum džem sa jabukama

Viburnum džem se može kuvati uz dodatak jabuka ili bundeve. Ove supstance su takođe bogate pektinom, tako da će ova kombinacija dati proizvod visokog kvaliteta.

To će zahtijevati:

  • 6 jabuka;
  • hrpa grozdova viburnuma, količina zavisi od želje;
  • čašu šećera, možeš uzeti više.

Potopite viburnum u hladnu vodu da biste se riješili svih prljavština. Operite bobice pod tekućom vodom. Uklonite bobice iz grozdova, zgnječite ih i protrljajte kroz sito da biste se riješili kostiju. Očišćene jabuke ogulimo na krupnijem rende, dodamo šećer, promiješamo i kuhamo.

Savet! Za kuvanje džema pogodnije je da jede debele zidove, u njemu manje sagoreva.

Vatra bi trebala biti mala da bi jabuke napravile sok. Kuhati jabuke treba oko 20 minuta. U zgusnute jabuke dodajte pire od Viburnuma. Brzo mešajte i kuvajte još par minuta. Rešetka ima zrnatu teksturu.

Savet! Ako želite postići veću uniformnost, možete po želji brusiti gotov džem blender.

Za bolje očuvanje, gredica se zatim kuva još par minuta.

Ovaj proizvod, upakovan u sterilne posude, treba čuvati u frižideru.

Viburnum džem od bundeve

Za to vam je potrebno:

  • 0,5 kg bundeve i viburnuma;
  • 1 kg šećera.

Moja bundeve, oguliti, pirjati dok se ne omekša dodavanjem vode, pretvori se u pire od krompira koristeći mikser.

Pažnja! Nije potrebno dodati puno vode u bundeve. Dovoljno je ako je pokrivena vodom za 2/3. U procesu kuhanja, on jako tone.

Kalinu se opere i opere kroz sito. Pomešajte i pire krompir, prokuhajte, rastopite sav šećer i kuhajte jedan sat na laganoj vatri. Pakujemo u sterilnu robu, zatvaramo zavrtnje.

Zaključak

Viburnum džem je dobar za čaj, može se koristiti za pravljenje osveženja, sendvič tortu ili pravljenje kolača.

Pogledajte video: Cultivating Japans Rare White Strawberry (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send