Recepti

Domaće vino crvene višnje: recept

Pin
Send
Share
Send
Send


Prunus - vrsta bobice. Ukusno, ali nemojte mnogo jesti. Veoma je korisno pripremiti domaće vino od trešnje. A nutritivna vrijednost bobica će se uštedjeti, a ugodan pikantni napitak je uvijek način. Domaća vina se razlikuju od onih kupljenih u lancu trgovine jednostavnošću pripreme, budžetom i dobrom energijom. Svojim vlastitim rukama možete napraviti divno aromatično piće koje će se svidjeti članovima obitelji i gostima. Strogi ukus svežeg bobičastog voća, koje mnogi ne vole, dodaje originalnost vinu. Ptičja višnja sadrži pektin, koji je koristan za starije osobe. Zato treba obratiti pažnju na prelepe plodove. Prunus često stoji odvojeno.

Gospodarice vole vino od grožđa, ribizle, šljive, a ptičja trešnja se ne može sjetiti. Ali ako ikada probate ovaj nevjerovatan proizvod, vino od trešnje će zauzeti svoje mjesto na listi praznina.

Razmislite o jednostavnom načinu izrade vina od crne ili crvene trešnje kod kuće.

Jaka napitak od trešnje - pripremna faza

Za pripremu nam je potrebno:

  • bobice trešnje u količini od 5 kg;
  • čista voda u zapremini od 5 litara;
  • granulirani šećer - 1,5 kg (idealno, možete uzeti 250 g na 1 kg bobica);
  • crne grožđice - 70 g.

Prvo pripremite staklenu posudu. Možete uzeti volumen od 10 ili 15 litara. Zavisi od broja bobica i potreba. Operite, osušite i pokrijte bocu čistim poklopcem ili krpom.

Nastavljamo sa pripremom bobica. Prva stvar koju treba uraditi je da se sortiraju plodovi ptičje trešnje. Da bi vino bilo ukusno i mirisno, potrebne su zrele, ali ne prezrele bobice. Previše mekano bolje je odložiti. U vrijeme pregrade uklonite razmažene bobice, lišće, grančice, bilo koje smeće.

Važno je! Ptičje trešnje bobičasto voće ne treba oprati, samo sušiti voće ručnikom.

Voda ispire prirodni kvasac s površine ploda, tako da će fermentacija biti slaba i piće neće raditi.

Čisto nabrojeni plodovi ptičje trešnje sipati u pogodan umivaonik i pomaknuti. Kada su sve bobice još cijele, možete uzeti mort, a zatim nastaviti s rukama. Obavezno nosite rukavice tako da vaše ruke ne postanu boja ptičje trešnje. Mash temeljito.

Važno je! Potrebno je premjestiti sve bobice, a da ne propustite ni jednu.

Vino od crne ili crvene trešnje kuhati na šećernom sirupu. Zato će morati da kuva. Gospodarice znaju kako pripremiti sirup za džem. Tehnologija u procesu proizvodnje vina ostaje ista:

  1. U zdjelnu posudu sipajte šećer prema receptu i napunite ga vodom.
  2. Dobro izmiješajte, tako da se kasnije sirup ne spali.
  3. Sladku vodu kuhajte 3-5 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
  4. Ukloniti iz toplote i ostaviti da se ohladi na 20 ° C.

Kuhanje sladovine. Bolje je napraviti ga u zasebnoj posudi, a zatim staviti vino u pripremljenu posudu.

Napunite bobice sirupom, dodajte oprane grožđice i pokrijte posudu gazom, presavijenom u tri sloja. Pobrinite se da popravite ivice, možete gumirati. Lonac uklanjamo u toplu i tamnu prostoriju. Vreme izloženosti od tri dana ili više. Tokom tog vremena, ne zaboravite svakodnevno miješati sadržaj kako biste uklonili višak kiseline. Čim počne fermentacija, sladovina je spremna. Početak fermentacije je lako odrediti po izgledu:

  • pjena na površini;
  • mjehurići u sadržaju posude;
  • karakterističan miris kaše;
  • siktanje i kuvanje sladovine.

Sada uzimamo pripremljenu taru i sipamo nastalo vino u nju, koje mora stajati i ponavljati.

Glavna faza kuvanja vina

Za pravilnu fermentaciju potrebno je na bocu napraviti pečat. Obično je kod kuće cev koja pomaže izlaz gasova iz rezervoara. Jedan kraj cijevi se spušta u bocu, a drugi u posudu s vodom.

Morate pažljivo izolirati cijev na oba kraja. Nastali mehurići ukazuju da je proces fermentacije još u toku.

Posudu stavljamo u prostoriju sa temperaturom od 17 ° C do 24 ° C bez direktne sunčeve svetlosti na tečnost.

Potrebno je između 3 i 6 nedelja da se privuče vino njihove ptičje trešnje. Spremnost je određena svetlošću sladovine, odsustvom mjehurića i pojavom sedimenta. Sada, napitak iz ptičje trešnje zahtijeva daljnju obradu.

Sipajte vino u veliku bocu vrlo pažljivo. Za nas je važno da se ne pokreće sediment.

Idite u završnu fazu.

Završne akcije

Moramo kušati vino za šećer. Ako želite piće slađe, dodajte šećer. Radimo to ovako:

  1. Sipajte 0,5 ili 1 litru vina u posebnu posudu.
  2. Dodajte pravu količinu šećera.
  3. Dobro izmiješajte.
  4. Sipajte u bocu.

Sada šaljemo vino višnje na mesto koje je hladnije sa temperaturom ne višom od 11 ° C i izdržavamo od 2 do 6 meseci. Bolje je izdržati maksimalni period, onda će piće biti ukusnije.

Gotovo vino se ulije u male bočice i zapuši. Čuvati u podrumu ili u frižideru. Rok trajanja 2-3 godine, snaga pića - 12%.

Ako želite da vino od crvenog trešnje bude više opojno, dodajte listove biljke u odnosu 300 g na 5 kg zrelog voća.

Postoji još jedan jednostavan i jednostavan recept za pravljenje crvenog vina.

Opcija ne predviđa pripremu sladovine. Drobljene bobice se stavljaju u bocu i sipaju u slojevima tankim slojem šećera. Označite potrošenu količinu kontejnera, zatim se ulijte vodom. Na vrat se stavlja vodeni pečat, a vino se ostavlja u periodu do kraja fermentacije. Čim se fermentacija završi, piće se puni i šalje u podrum.

Ako pokušate da napravite vino od trešnje kod kuće, rezultat će vas primorati da promenite stav prema ovom grmu. Piće čini okus bobica mnogo mekšim. Pripremite fino vino različitog stepena slatkoće i snage. Cenićete ovo predivno piće sa neobičnim ukusom i aromom.

Pogledajte video: Kako se pravi vino- amaterski (Novembar 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send