Recepti

Braga od šljive za moonshine

Pin
Send
Share
Send
Send


Postoje mnoge varijacije monshine - ona je napravljena na bazi šećera, pšenice i drugih žitarica, raznih voća i tako dalje. Šljivovica, poznata i kao šljivovica, jedna je od uobičajenih opcija za piće.

Šljiva braga: tajne za kuhanje

Pravljenje domaćeg piva prvi je korak u procesu pripreme domaće slatkiše iz šljiva, a okus budućeg pića zavisi od njegovog kvaliteta. Postoje razni recepti za kuvanje piva sa kuhanim mesom: sa i bez kvasca, sa ili bez dodanog šećera. Uprkos razlikama u recepturama, jedna metoda objedinjuje sve metode pripreme šljivovice - potrebu da se pažljivo biraju plodovi za kuvanje domaće kuhinje, jer će njihov ukus zavisiti od njihovog kvaliteta.

Pored pažljivo odabranih plodova, potrebna je i vodena brava - domaći ili kupljeni ventil koji služi za uklanjanje ugljičnog dioksida i sprečava ulazak bakterija u kontejner.

Moguće je napraviti kašu od šljiva na osnovu kupljenog kvasca i "divljih" plodova na kore. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj metodi.

Braga od šljive za mjuzikl bez kvasca

Lako se priprema domaći liker iz šljive bez kvasca, ali to traje mnogo više vremena nego kada se koristi.

Sastojci:

  • voće - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer (po ukusu) - 100 g

Pripremite se ovako:

  1. Pripremite voće: očistite od ostataka, uklonite kosti. Istovremeno ih je nemoguće oprati - inače proces fermentacije neće početi.
  2. Gnječite voće u kašu (možete je samljeti u procesoru ili koristiti miješalicu) i dodati vodu. Po želji dodajte šećer.
  3. Izlijte dobijenu masu u rezervoar za fermentaciju, postavite zaptivač vode.
  4. Čuvajte na tamnom mestu 4-5 nedelja dok ne padne talog i tečnost postane svetlija.
  5. Nakon toga, tečnost se mora filtrirati kroz presavijenu gazu i tako da se ne taloži talog koji ostaje na dnu.

Braga od šljive za moonshine sa kvascem

Recept za monshine od šljiva sa kvascem - suh ili presovan - nije mnogo drugačiji od recepta, koji ih ne uključuje. Glavna razlika je u smanjenju vremena kuhanja.

Za kuhanje trebat će vam:

  • šljiva - 10 kg;
  • voda - 9-10 l;
  • šećer - 1 kg (po ukusu);
  • suvi kvasac - 20 g

Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog:

  1. Plodovi se pere, uklanjaju kosti i mešaju u homogenu masu.
  2. Dodati šećer i prethodno razrijediti toplom vodom do šljive.
  3. Sipati u vodu.
  4. Na posudu je postavljena vodena brtva i uklonjena na tamnom mjestu.
  5. Čuvati 7-10 dana pre padavina.
  6. Pre destilacije filtrirati kroz gazu.

Kako odvoditi kašu bez sedimenta

Budući da je teško napraviti filter domaće proizvodnje u procesu izrade domaće mjesečnice iz šljive kod kuće kroz mali filter (komadići pulpe neizbježno začepljuju rupice, a lako će proci kroz velike sedimente), mogu se spomenuti dva načina dekantiranja:

  • bez upotrebe specijalnih alata - to jest, jednostavno naginjanje kontejnera (ili, na primer, livačkog lonca) - pogodno je samo za male zapremine;
  • kroz gumenu cijev, jedan kraj spušten u kašu, a drugi u nepokretnu.

Kada koristite drugi metod, morate imati na umu nekoliko stvari:

  1. Rezervoar sa bragom se nalazi iznad aparata za destilaciju.
  2. Što je cijev širi, brže teče tekućina.
  3. Prije početka postupka, isprazni se kraj crijeva, koji se nalazi u destilacijskoj kocki.
  4. Kraj cijevi postavljen u hvalospjevu ne smije dirati sediment.
  5. Crevo se može promeniti u tanji kada se količina pića uvelike smanji.
  6. Da bi se smanjila brzina protoka tečnosti, crijevo se učvrsti.
Važno je! Pre izlijevanja kaše u aparat za destilaciju, možete ostaviti posudu nekoliko sati u hladnoj vodi da bi se sediment bolje taložio.

Tokom prelivanja, destilacioni rezervoar nije potpuno ispunjen, otprilike jedna četvrtina zapremine treba da ostane nepopunjena.

Jednostavan recept za mjesečinu od šljiva kod kuće

Klasični recept za monshine na šljivama se ne mijenja bitno u zavisnosti od načina pripreme kaše.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

  • voće - 10 kg;
  • voda - 9 l;
  • šećer - 1-1,5 kg (po ukusu);
  • suhi kvasac - 20 g (po izboru).

Pripremite šljivovicu na sljedeći način:

  1. Braga se priprema prema bilo kojem od gore navedenih recepata i ostavljena da stoji dok se ne pojavi talog.
  2. Nakon završetka procesa fermentacije, ulijte tekućinu u nepomičnu kocku kroz filter napravljen od presavijene gaze.
  3. Destilacija se vrši dvaput, prvi put - do tvrđave od 30%. Prije druge destilacije, šljivovica se razrjeđuje, smanjujući snagu na 20%, te ponovno destilirajući na snagu od 40%.
  4. Po izboru, piće se razrijedi vodom, izlije i ostavi da se infundira 3-5 dana. U to vreme se skladišti u frižideru.
Važno je! Prilikom prve destilacije, prvih 10% tečnosti se isušuje, a tokom sekundarne destilacije ne samo da se isuši prvih 10% pića, već i drugo.

Moonshine od šljive sa jamama

Možete napraviti moonshine od šljiva sa ili bez kamenja. Glavna razlika je ukus pića. Alkohol od voća sa kamenjem, više gorak.

Osim toga, voću sa kamenom treba više - oko jednog kilograma ako je njihova početna količina 10 kilograma.

Ostatak recepta se ne mijenja mnogo.

Sastojci:

  • voće - 11 kg;
  • voda - 9-10 l;
  • šećer - 1,5 kg;
  • suvi kvasac - 20 g.

Napravite piće na sledeći način:

  1. Prečistiti voće, oprati i gnječiti do homogene mase.
  2. Kvasac razrijeđen toplom vodom i dodao u smjesu. Voda se uliva, postavlja se vodena brtva i fermentacija se ostavlja oko 10-14 dana.
  3. Kada masa stoji, sipajte filter u destilacionu kocku i dvostruku destilaciju, sipajte 10% tekućine koja teče na početku destilacije (drugi put - i na kraju također).

Šljivovica na presovanom kvascu

Kod izrade šljive kod kuće nema razlike, za to koristite suhi ili prešani kvasac. Razlika - u njihovom broju, potrebno je pritisnuti 5 puta više.

Sastojci:

  • šljive - 10 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 10 l;
  • prešani kvasac - 100 g

Kuhanje:

  1. Voće se priprema - pere, uklanja iz kostiju (ili ne - po ukusu), pire u pireu.
  2. Šećer se sipa u vodu, meša i sipa u voćni kašalj.
  3. Kvasac se razblažuje u toploj vodi i sipa u smešu.
  4. Instalirajte vodeni zatvarač i ostavite da fermentira 10-15 dana prije taloženja.
  5. Filtrirajte i (istovremeno) ulijte u destilacionu kocku.
  6. Dvaput destilovati, isušiti početne i završne frakcije.

Kako napraviti moonshine od šljiva bez šećera

Vino domaće šljive bez dodatog šećera priprema se po klasičnom receptu sa ili bez upotrebe suvog kvasca. Više recepata se ne razlikuje, ali za bolji ukus poželjno je uzeti plodove slađa.

Zaključak

Lako je napraviti domaću kavu od šljiva, što je olakšano raznovrsnošću recepata i njihovom varijabilnošću. Osobitost ove vrste alkohola je da zahtijeva dvostruku destilaciju, jer ne tolerira dodatno pročišćavanje. Ali kao rezultat toga, zadržava miris i ukus zrelog voća.

Pogledajte video: Djomla KS & LuckyStars feat Vertify - Gajba Puna Piva (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send