Recepti

Sos od kruške za zimu do mesa

Pin
Send
Share
Send
Send


Kruška sos za zimu je odličan dodatak mesu koje će jelo učiniti ukusnim i ukusnim. Priprema pripremljena nezavisno od prirodnih proizvoda će biti odlična alternativa za proizvod u trgovini.

Tajne kuvanja sosa od kruške za zimu

Za pripremu umaka od kruške koristite samo zrelo, mekano voće. Plodovi moraju biti bez crvotočina ili znakova truljenja. Voće se temeljito pere, ljušti i uklanja iz jezgre.

Pripremljeni komadi kruške se dopuštaju u tavi, sipa se u malo vode, dok se ne omekša. Voće masovno protrlja kroz sito, kombinuje se sa začinima i kuva na laganoj vatri pet minuta.

Da bi sos bio svež zimski, leži u čistim, suvim staklenim kontejnerima i sterilizovan. Vrijeme ovisi o volumenu limenki.

U procesu kuhanja umak treba stalno miješati, inače će izgorjeti, a okus jela će biti beznadno pokvaren.

Za promenu voćnog pirea dodajte začinsko bilje i začine.

Klasični recept za sos od kruške za zimu

Sastojci:

  • kruške slatkih sorti;
  • 100 g šećera na 1 kg voćnog pirea.

Kuhanje:

  1. Izaberite zrelo i celo voće. Dobro ih isperite pod tekućom vodom. Odrežite koru. Svaka kruška se prepolovi i ukloni jezgro.
  2. Stavite komade voća u posudu, zalijte vodom tako da pokriva treći. Stavite gorionik i proključajte. Kuhajte još 10 minuta.
  3. Masu biserne mase zajedno sa tečnošću protrljajte kroz sito. Vratite pire od voća u tavu, dodajte šećer, promiješajte i stavite na tihu vatru. Pirjajte od trenutka ključanja 5 minuta, neprekidno mešajte.
  4. Vrući sos namazan na obalama, pokrijte poklopcima. Stavite na dno široke lonca, ulijte toplom vodom tako da njen nivo dođe do ramena. Sterilizirajte na laganoj vatri: limenke od 0,5 l - 15 minuta, litar - 20 minuta. Roll up i polako ohladi, zamotan u toplu tkaninu.

Sos od mesa kruške

Sos od kruške sa dodatkom jabuke će biti odličan dodatak siru ili mesu

Sastojci:

  • 1 kg 800 g zrelih krušaka;
  • ¼ tsp cimet po izboru;
  • 1 kg 800 g jabuka;
  • 10 g vanilije;
  • 1 tbsp. granulirani šećer;
  • 20 ml limunovog soka.

Kuhanje:

  1. Operite, osušite jabuke i kruške. Svako voće izrežite na četiri dela. Uklonite jezgre iz sjemena s voćem.
  2. Sve stavite u lonac, ulijte vodom i stavite na ploču. Omogući srednju toplotu. Zagrejati. Sipajte šećer i kuvajte još pola sata.
  3. Čim su komadi voća mekani, izvadite tavu iz peći i ohladite.
  4. Ogulite kriške kruške i jabuke. Stavite pulpu u posudu procesora za hranu i mlevene do pirea. Dodajte cimet, vanilu i svježe iscijeđeni sok od limuna. Promiješati.
  5. Sos se širi na sterilne posude. Stavite u široku tiganj, obložite dno peškirom. Kapacitet poklopca sa poklopcima. Ubrizgavanje vode do nivoa dostiglo je ramena. Kuhati na laganoj vatri četvrt sata. Roll up

Vrući sos od kruške za zimu

Sastojci:

  • 5 g soli;
  • ½ kg vrućeg čilija;
  • 5 g mljevenog crnog bibera;
  • ½ kg zrelih krušaka;
  • 2 g mljevenog đumbira;
  • 60 g senfa;
  • 5 g kumina;
  • 50 g meda;
  • 100 ml sirćeta 9%.

Kuhanje:

  1. Čili papričice se pere, režu na pola po dužini i šire se na lim za pečenje prekriven pergamentom. Šalju se u rernu, prethodno zagrejanu na 160 ° C. Pecite oko četvrt sata da bi se papar malo osušio.
  2. Kruške se pere, režu na pola i uklanjaju jezgra. Paprike su uklonjene iz rerne, ohlađene i uklonjene. Pulpa povrća i voća se stavlja u posudu procesora za hranu i mrvi. Dodajte preostale sastojke i pomešajte.
  3. Dobijena smjesa je mljevena kroz sito u tavi. Stavite umerenu vatru i proključajte. Umak se stavlja na sterilne staklenke. Hermetički zapečaćena, prevrnuta, prekrivena toplom krpom i ostavljena da se ohladi.

Kruška i senf sos

Recept za sos od kruške i senfa će naglasiti ukus svakog jela od mesa.

Sastojci:

  • Badiana;
  • 300 g slatkih krušaka;
  • 5 g meda;
  • 5 g bijelog i smeđeg šećera;
  • 5 g mljevenog đumbira i praha senfa;
  • 50 ml jabučnog octa;
  • 10 g Dijon senf;
  • 150 ml suvog belog vina.

Kuhanje:

  1. Kruške se pažljivo opere, svako voće se reže na pola i uklone kutije za seme. Meso je grubo isjeckano i stavljeno u tavu. Voće je pokriveno sa dva tipa šećera i ostavljeno na 3 sata.
  2. Nakon određenog vremena, sipajte sadržaj tave vinom, bacite zvezdasti anis i postavite na umjerenu vatru. Kuhajte od trenutka kuhanja do četvrt sata. Cool. Badian je izvučen. Kruške se pire sa imerzionim blenderom ili gnječenjem krumpira tako da ostaju mali komadići voća.
  3. Med se kombinuje sa sirćetom, dve vrste senfa i đumbira. Dobro promiješati. Sipajte smjesu u masu kruške, promiješajte i stavite na laganu vatru. Zagrijte i prokuhajte, neprekidno mešajte 5 minuta Vrući sos je postavljen na suvim sterilnim teglama, hermetički zatvorenim zavrtnjima. Polako ohladite, zamotajte u toplu tkaninu.

Umak od kruške sa cimetom i limunovim sokom

Sastojci:

  • 2,5 g mljevenog cimeta;
  • 500 g zrelih krušaka;
  • ½ tbsp. granulirani šećer;
  • 100 ml bijelog vina;
  • 20 ml limunovog soka.

Metod pripreme:

  1. Operite i ogulite kruške. Svako voće izrežite na pola, uklonite kutije za seme. Meso je sitno isjeckano.
  2. Kruške stavite u kotao od livenog gvožđa, sipajte vino, dodajte svježe cijeđeni limunov sok, granulirani šećer i cimet.
  3. Stavite na slabu toplotu i pustite da proključa. Prokuhajte oko 20 minuta i ubijte nastalu masu pomoću blendera.
  4. Kiselo pire od vrućeg pirea u sterilnim staklenkama i čepom. Ostavite se na dan, umotani u staro ćebe.

Umak od kruške sa đumbirom i muškatnim oraščićem

Sastojci:

  • 3 g mljevenog muškatnog oraščića;
  • 4 zrele kruške;
  • 5 g svježeg đumbira;
  • 3 g mljevenog cimeta;
  • 75 grama granuliranog šećera.

Kuhanje:

  1. Zrele kruške se ljušte, jezgra se uklanja. Meso se reže na kriške.
  2. Stavite voće u tavi, dodajte sve začine. Korijen đumbira se čisti, fino protrlja i šalje ostatku sastojaka. Promiješati i ostaviti deset minuta.
  3. Oni stavljaju posudu na mirnu vatru i kuvaju četvrtinu sata, neprekidno se mešaju. Kuhana masa se prekida imerzijskim miješalicom i melje se preko sita.
  4. Vratite sos u tavu i kuvajte još par minuta. Prebacite u sterilnu suvu staklenu posudu. Zamotajte i ohladite ispod pokrivača.

Spicy-Sweet Pear Meat Sauce

Sastojci:

  • 5 grama škroba;
  • 400 ml soka od jabuka i grožđa;
  • 10 g šećera;
  • 100 ml vinskog octa;
  • 3 g soli;
  • 1 kruška;
  • kušati zelenilo bosiljka i sušenog mažurana;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 5 g hops-suneli;
  • 1 mahuna čilija;
  • 1 zvezda.

Kuhanje:

  1. Očistite opranu krušku. Skinite kutije za sjeme. Malo kocke. Pospite limunovim sokom.
  2. Isperite šalicu čilija i isecite je pola po dužini. Stavite meso i povrće kruške u tavu. Sipajte smjesu soka i vinskog octa. Dodajte sitno iseckani beli luk, sušeno bilje i hmelj-suneli. Zagrejati. Smanjite toplotu na nisku temperaturu i kuvajte 10 minuta.
  3. Izvadite tiganj iz vrućine i ostavite preko noći. Idućeg dana, ponovo stavite mirnu vatru i kuvajte 20 minuta, stalno miješajući. Dodajte granulirani šećer i so.
  4. Rastvoriti skrob u hladnoj vodi i dodati u sos, intenzivno intenzivno mešati. Umak u bocama ili limenke. Pokrijte i sterilizirajte 20 minuta. Hermetički se zamotajte i polako podvijte pod toplim pokrivačem.

Recept za sos od kruške i meda

Sastojci:

  • kušati sol;
  • 1 zrela kruška;
  • 100 ml bijelog vinskog octa;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 3 g mažurana;
  • 200 ml soka od jabuke;
  • 5 g badijana, šećera i hmelja-suneli;
  • 150 ml soka od bundeve;
  • 10 g prirodnog meda.

Kuhanje:

  1. Odlepite oprane kruške. Uklonite sjeme s pregradama. Meso ploda je sitno isjeckano.
  2. Ulijte u jabuku i sok od bundeve. Dodajte ocat i kuvajte tečnost 20 minuta.
  3. Dodajte kruške u marinadu i dodajte sve začine i stisnite vlasac pomoću štampe. Okrenite vatru na minimum i kuvajte oko deset minuta.
  4. Ukloni iz toplote. Dajte insistirati dan, i ponovo kuvajte pola sata. Prelijte vrući sos preko sterilnih suvih tegli. Hermetički se zamotajte i ohladite pod toplim pokrivačem.

Recept za pikantni sos od kruške sa paradajzom i belim lukom

Sastojci:

  • 50 ml vinskog octa;
  • 1 kg 200 g mesnatih zrelih paradajza;
  • ½ tbsp. šećer;
  • 3 zrele kruške;
  • 10 g soli;
  • 2 mahuna slatke paprike;
  • 5 češnjaka češnjaka.

Kuhanje:

  1. Meaty paradajz opran i isečen na komade. Isperite kruške i isecite ih na komade.
  2. Gomila slatke paprike debelih stijenki kako bi se očistila od stabljike i sjemena. Odrežite povrće na trake. Ogulite beli luk.
  3. Mljevenje mesa povrća i krušaka. Nastala masa se prenosi u kotao ili lonac debelih stijenki. Dodajte šećer i so. Stavite umjerenu vatru i kuhajte umak, stalno miješajući pola sata.
  4. Prelijte ocat u sos od krušaka i paradajza i kuhajte još deset minuta. Masu obrišite kroz sito, ponovo da se vratite u kotao i proključajte.
  5. Staklene posude oprati otopinom sode, isprati i sterilizirati četvrtinu sata preko pare ili u pećnici. Sipajte vrući sos preko pripremljene posude i čvrsto zategnite poklopce. Zamotajte stari pokrivač i ohladite.

Pravila za skladištenje umaka od kruške

Da bi se sos sačuvao tokom zime, potrebno je pažljivo pripremiti posudu. Banke ili boce se temeljito operu, steriliziraju i osuše.

Čuvajte sos od kruške u hladnoj, tamnoj prostoriji, nakon provere zaptivenosti.

Zaključak

Sos za meso kruške za zimu je odlična varijanta praznine koja će upotpuniti i otkriti okus svakog jela. Eksperimentišući, možete dodati one ili druge začinske biljke i začine.

Pogledajte video: domaci kompot od breskvi (Decembar 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send