Recepti

Recepti se sastoje od crne aronije za zimu

Kompot od aronije za zimu je jednostavan za pripremu, dobro uskladišten i sposoban za održavanje tela tokom hladne sezone. Rubin boja i ugodna kiselost bobičastog voća uspješno se kombiniraju s aromama vrtnog voća, bilja, jesenskih plodova. Prilagodbom slatkoće, kao i koncentracijom kompota, možete napraviti zdravo piće prijatno za djecu i neophodno za odrasle.

Prednosti i štete od kompota od crne aronije

Jedinstvena kompozicija bobica aronije (crnog voća) daje mu mnogo korisnih svojstava. Jedan od načina da se očuva ukusna medicina tokom cele zime je da se pripremi svetlo rubinsko, lekovito piće. Upotreba kompota od crne aronije nastaje zbog bogatog hemijskog sastava bobica, koje malo pati od toplotne obrade.

Retinol, tokoferol, vitamini C, A, praktično čitava serija grupe B, nađeni su u pulpi voća.

Sastav crnih insekata sadrži takve vrijedne tvari:

  • jod;
  • selen;
  • mangan;
  • molibden;
  • gvožđe;
  • bakar;
  • fluor i mnoga druga jedinjenja.

Prisustvo tanina, terpena, pektina, kiselina savršeno štiti bilo koji proizvod crnog crva od kiselosti zimi. Ovi prirodni konzervansi, pojedinačno, takođe pokazuju lekovita svojstva, a oni sakupljeni u jednoj bobici stvaraju pravi eliksir zdravlja.

Aktivne supstance u plodovima Aronije su uravnotežene na takav način da imaju kompleksan efekat na nekoliko organa i sistema odjednom:

  1. Ojačajte imunološku odbranu organizma.
  2. Tretirajte nedostatak vitamina, anemiju, poboljšajte krvnu sliku.
  3. Ojačajte krvne sudove, očistite ih od aterosklerotičnih naslaga.
  4. Smanjuju nivo holesterola i glukoze u krvi.
  5. Smanjite pritisak, služite kao blagi diuretik.
  6. Promovisati povlačenje toksina, radionuklida.
  7. Zaštiti od UV svjetla.

Redovita konzumacija komposta će poboljšati funkciju mozga, poboljšati pamćenje, smanjiti stres. U zimi, pića aronije se uzimaju za sprečavanje prehlada, infekcija i depresivnih stanja.

Važno je! Bobice aronije i žetva doprinose gubitku težine. Kompot sa umerenim sadržajem šećera u receptu smanjuje glad, ubrzava metabolizam, poboljšava probavu.

Crne bobice treba uzeti kao lijek, čija prekomjerna upotreba može naškoditi zdravlju. Koncentracija kompota obično ne uzrokuje opasnost od predoziranja. Međutim, uz korisna svojstva, Aronija ima i brojne kontraindikacije. Ne preporučujemo kompot za piće od aronije aronije u takvim uslovima:

  1. Lična netrpeljivost voća.
  2. Povećana kiselost želuca, ulcerativni procesi u digestivnom traktu.
  3. Smanjen krvni pritisak.
  4. Visokog zgrušavanja krvi, tromboflebitisa.
  5. Sklonost ka zatvoru.

Pažljivo nude kompot od djece crne plodove djeci mlađoj od 3 godine. Sadržaj crnih bobica u piću za dijete treba biti minimalan.

Važno je! Koncentrirani sirupi Aronije treba razrijediti vodom.

Kako pravilno kuhati kompot od aronije

Jedna od vrijednih svojstava crne čorbe je lakoća pripreme. Gusta pulpa se dobro skladišti zimi, ne zahtijeva poseban tretman prije kuhanja. Ali bobice još uvek imaju nekoliko osobina, s obzirom da možete poboljšati ukus kompota.

Principi kuhanja kompota od kupina:

  1. Što je duže ostala na grmlju, to je slađe. Gorčina i trpkost opadaju nakon prvog mraza. Sirovine prikupljene ranije mogu se zamrznuti u frižideru.
  2. Sakupljeni crni insekti su pažljivo razvrstani. Nezreli uzorci će biti gorki, suvi i oštećeni će uticati na sigurnost kompota zimi.
  3. Ako je moguće, sortirane bobice su namočene u vodi 6-8 sati prije kuhanja. Smanjuje trpkost, omekšava kožu.
  4. Voštana ploča sa površine se uklanja ulivanjem kipuće vode preko voća. Ako je aronija veća od 1 kg, pogodno je blanširati sve bobice zajedno oko 3 minute u velikoj posudi sa kipućom vodom.
  5. Za pripremu kompota za zimu se tradicionalno odabiru stakleni cilindri sa kapacitetom od 3 litre. Po želji možete koristiti manji kontejner, odnosno izračunati broj proizvoda prema receptu. Sva jela za dugotrajno skladištenje kompota zimi treba sterilisati.

Za očuvanje blanka crnih jabuka zimi, količina šećera i kiseline u receptima nije bitna. Ovi aditivi su dizajnirani da poboljšaju ukus i boju pića. Sok voća sam po sebi je snažan konzervans za zimske šavove. Kompot od aronije može se napraviti bez zaslađivanja i dodavanja limunske kiseline.

Pažnja! Piće crne čorbe, kuvane bez šećera, korisno je za pacijente sa dijabetesom. Smanjuje nivo glukoze u krvi i smanjuje pridružene simptome: hipertenziju, vaskularna oštećenja i nervne završetke.

Klasični recept komposta od aronije

Odnos šećera i aronije u receptima zavisi od ličnog ukusa. Tradicionalna kombinacija slatkoće, kiselosti i okusa bobica postiže se prema receptu, gdje 1 kg šećera pada na 1 kg pripremljenih bobica. Dodavanje kiseline omekšava ukus, a boja postaje zasićena rubinskom tintom.

Sastojci za 1 kg crnog voća:

  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 50 g (ili 1 žlica koncentrata u prahu);
  • voda za piće (filtrirana) - 4 litre.

Posebnost recepta iz zime Chernoplodkin je odsustvo faze kuhanja bobica u sirupu. Kompoti se pripremaju metodom vrućeg izlijevanja, koja čuva maksimum korisnih tvari. Plodovi postepeno daju boju i ukus tečnosti, insistirajući na obalama koje su već zatvorene za zimu.

Priprema klasičnog kompota za zimu:

  1. U početku oprati, sterilisati sve limenke, poklopce, posuđe i pribor za jelo. Za kompot u tradicionalnoj recepturi potrebni su vam jela ukupnog kapaciteta od oko 6 litara.
  2. Blanširani aurus širio se preko obala, ispunjavajući ih na ½ volumena.
  3. U zasebnoj tavi, prokuhajte sipanjem iz šećera, vode, limunske kiseline. Vreme ključanja je oko 3 minuta.
  4. Kiseli slatki rastvor nalijeva limenke aronija do vrha.
  5. Pokrijte banke poklopcima bez zaptivanja.

Sljedeća faza klasičnog načina berbe kompota za zimu uključuje dodatnu sterilizaciju. Za to, posude se stavljaju u veliku posudu punu tople vode. Poželjno je potopiti praznine u kipuću vodu na vješalici.

Konzerve se zagrijavaju zapreminom od 0,5 litara za 10 minuta, litarske boce - oko 15 minuta, 3-litarske - najmanje pola sata. Nakon sterilizacije, praznine su čvrsto valjane, okrenute na poklopcima, toplina se polako ohladi da se ohladi.

Ovakvi kompoti brže ulivaju, dobijaju karakterističan ukus i rubinsku boju. Čuvati sterilizirani proizvod zimi na sobnoj temperaturi.

Jednostavan kompot od recepta od aronije

Hemijska svojstva bobica omogućuju pripremanje pića bez sterilizacije i dugog kuhanja. Najjednostavniji kompot recept iz crne aronije za skladištenje zimi sugeriše sledeći izračun kartice proizvoda:

  • sirup se priprema dodavanjem svakog litra vode 200 g šećera;
  • crni šaran mjeri se kada zaspi u limenkama okom, bez vaganja;
  • količina aronije u staklenoj posudi mora biti najmanje 2/3 volumena.

U sterilnim staklenkama oni ulivaju crno plodnu oljuštenu natopljenu unaprijed i prelaze preko nje kipuću vodu. Čvrsto prekrijte poklopcima, ostavite da stoji 10 minuta. Zatim se voda pretoči u veliku tavu, gde se kuva sirup.

Na osnovu dobijene količine tečnosti, izmerite količinu šećera prema receptu. Sladak rastvor kuvajte nekoliko minuta i izlijte natrag u limenke. Zatvoreni kontejneri ostavljaju naopako da se ohlade.

Kompoti od kupina po tegli od 3 litre

Crni orao je odličan voćnjak, žetva iz jednog grma je obično dovoljna za veliki broj praznih listova. Zbog toga je pogodno izvršiti proračun proizvoda za kompot za crno voće za zimu direktno u posude od 3 litre. Za mjerenje komponenti potrebna vam je samo posuda kapaciteta 500 ml.

Sastojci:

  • aronija - 1 limenka;
  • limunska kiselina - 1 kašičica;
  • 1 mala narandža;
  • šećer - 1 limenka.

Crne bobice su sortirane, oprane, prokuvane. Narandžasto rezano samovoljno, uklanjajući sve kosti. Citrusi kada se dodaju zajedno sa gulom treba da se opeku i osuše.

Proces kuhanja:

  1. Izmerena količina oskoruša uliva se u posudu od 3 litre.
  2. Šolje ili kriške naranče stavljaju se na vrh.
  3. Vrela voda se sipa na vrh i ostavi ispod poklopca 30 minuta.
  4. Ohlađena voda se sipa u posudu, dodaje se šećer i kiselina prema receptu.
  5. Otopite sirup 5 minuta od početka ključanja i ponovo sipajte bobice.

Sada možete čvrsto zatvoriti kompot, sačekati da se ohladi i staviti na hladno, tamno mjesto za skladištenje.

Blackberry kompot za zimu bez sterilizacije

Arktičko voće koje se kuva bez dugotrajnog grijanja može biti dobro očuvano zimi i do nove žetve. Ali metoda vrućeg ulijevanja u recepte uključuje poštivanje nekih pravila:

  1. Rowan je pažljivo sortiran, uklanjajući sve nezrele, oštećene ili oštećene. Uklonite sve biljne ostatke, lišće, grančice. Kada se namakate, oslobodite se pijeska i prianjajućih čestica tla.
  2. Sve sirovine i pribor u kontaktu sa radnim predmetom zahtijevaju sterilizaciju parom, kipućom vodom ili zagrijavanjem u pećnici.
  3. Kada se koristi u receptima crnih štapića sa peteljkama, blanširajte bobice u cjelini.
  4. Da bi se produžio rok upotrebe kompota u zimskom periodu, sirovine u obalama moraju se dvaput sipati, isušiti vodu i podvrgnuti ključanju.
  5. Nakon tijesnog zatvaranja, vruće konzerve se umotavaju u gustu tkaninu, deku ili peškir. Time se osigurava sterilizacija praznina.
  6. Karakteristična boja kompota pojavljuje se 10-14 dana nakon ulijevanja. Pre toga, piće može ostati bledo i nema poseban ukus.

Bez zagrevanja zapušenih limenki moguće je pripremiti kompote za zimu od crnog vuka po mnogim receptima. Glavna stvar je da se osigura da su svi aditivi (bobice, voće, lišće) oprani i blanširani.

Kupina kompot sa višnjevim listom

Dodavanje listova voćaka receptu daje crnim voćnim pićima svetliji ukus. Kompot od aronije s listom trešnje ima tako izraženu aromu da je teško odrediti glavni sastojak.

Savet! Lišće u receptu je sasvim dovoljno da se napravi piće "trešnja", ali efekat možete pojačati uvođenjem male količine prethodno pripremljenog soka.

Za pripremu 3 litre kompota će biti potrebno:

  • crni papagaj - ne manje od 0,5 kg;
  • šećer - 0,5 kg i više (po ukusu);
  • Lišće trešnje (svježe ili sušeno) - 15 kom.
  • sok od višnje - do 250 ml;
  • voda - oko 2 litre.

Recept je drugačiji način kuvanja. U sirupu, lišće trešnje je nacrtano da oslobodi aromu.

Proces kuhanja:

  1. Listovi su oprani i podijeljeni u dva dijela. Jedna polovina se stavlja u posudu, napuni vodom i kuha 5 minuta.
  2. Bujon sa listovima pari pripremljenim bobicama i ostavi se 8 sati da se omekša.
  3. Rowan je ležao na obalama, a ekstrakt je skuhao sa šećerom, a preostali listovi još 5 minuta.
  4. Na kraju, sipajte sok i sačekajte da proključa, uklonite sirup iz vatre.
  5. Listovi se uklanjaju žlicom s prorezima, a staklenke bobica se pune vrućom kompozicijom.

U zavisnosti od načina skladištenja zimi, banke se odmah zapečate ili nakon sterilizacije.

Kompot od morskog krastavca i aronije

Vrijednost černoplodki kompota se povećava mnogo puta kada se doda receptu za morski krkavac. Ovo piće je posebno korisno zimi, tokom prehlade i nedostatka vitamina.

Sastav:

  • krastavac - 250 g;
  • černoplodka - 250 g;
  • šećer - 250 g;
  • voda - oko 2 litre.

Jagode se uliju u sterilni kontejner od 3 litre, preliti vrućim sirupom. Kompot od kupine i krkavine, za razliku od ostalih recepata za zimu, treba sterilisati prije spajanja poklopcima.

Kompot od šljive i aronije

Jesenji plodovi dobro se kombinuju sa aronijom u kompotima. Kasne sorte šljiva mogu se koristiti u recepturama, dodajući ih podjednako sa aronikom.

Približna kompozicija za 3 l kompota:

  • šljiva (crvene sorte sa odvojivom kosti) - 300 g;
  • crni rowan - 300 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 2 l.

Šljive su oprane, podeljene na polovine, uklanjajući kosti. Crni živac se priprema kao standard. Sirovine se sipaju u banke, a zatim se kompot priprema za zimu toplim zalivanjem. U kompotu od šljiva i crnih jabuka, količina šećera u recepturi se samovoljno menja, zavisno od željene slatkoće gotovog pića.

Kompot iz smrznute aronije

Nakon izlaganja niskim temperaturama, gusta, crna aronija lakše daje boju i korisne tvari u otopinu. Koža crne kože postaje porozna nakon odmrzavanja, a bobica ne treba dugo namakati ili blanširati.

Odnos proizvoda može se uzeti iz bilo kojeg recepta, ali proces žetve za zimu je nešto drugačiji.

Smrznuta sirova kupina stavljena u posuđe za kuhanje, prelijte šećerom, dodajte kiselinu. Sipati smjesu vodom, prokuhati i zagrijati još 10 minuta. Kompot se ulijeva u vruće limenke i zapečaćuje bez sterilizacije, a zimi se takvo piće savršeno čuva na normalnoj temperaturi.

Kako kuhati kompot od kupina s grožđem

Kompot od bijelog ili ružičastog grožđa može biti mirisan, ali blijed. Crni šaran je dobra opcija za kombinovanje recepata sa jesenskom bobicom. Umjerena trpkost i svijetla, zasićena boja daju posebnu privlačnost prazninama s grožđem za zimu.

Sastav:

  • grožđe u rasutom stanju - 300 g;
  • aronija - 100 g;
  • šećer - od 300 do 500 g;
  • voda - oko 2,5 litara.

Kuhajte sirup i sipajte ga kao standard. U receptu su navedeni sastojci na boci od 3 litre. Mikroorganizmi kvasca su prisutni na koži grožđa, tako da kompot treba napuniti vrućim sirupom najmanje 2 puta ako je piće pripremljeno za zimu.

Kompot od aronije sa narandžom

Okusi citrusa ugodno uživaju u kompotima. Naranče koje se dodaju vuku stvaraju neočekivanu kombinaciju koja liči na ukus višnje. Da bi se postigao ovaj efekat u bilo kojem osnovnom receptu, dovoljno je uvesti 1 naranču na 3 l kompota.

Značajke upotrebe citrusa u receptima za praznine od aronije za zimu:

  • narandža, isjeckana zajedno s kore, prerađuje se zajedno s crnim šaranom;
  • kada se koristi sok, dodaje se sirupu prije kraja kuhanja;
  • Zet je dopušteno da prokuva sa sirupom da bi se dobio ukus.

Ostatak pića se priprema za zimski standard. Pomalo narandže u kompotima od crne aronije ponekad se zamenjuju mandarinama. Agrumi se unose u recepture u količini ne većoj od 200 g na 3 litre pića.

Kompot od kupine i kruške

Piće sa svetlom rubinskom bojom i ukusom "djuša" je veoma popularno kod dece. Kruške za žetvu za zimu se biraju sa gustom kožom i pulpom koja zadržava svoj oblik kada se zagrijava.

Norme obeleživača na jednoj konzoli (3l):

  • kruške - od 0,5 do 1 kg;
  • šećer - od 1 čaše do 500 g;
  • voće kupina - od 100 do 500 g (u zavisnosti od željenog ukusa).

Velike kruške se isjeku na četvrtine. Za recept je pogodno koristiti male sorte, dodajući ceo plod, odsecanje repova. Sirovine su ležale u bankama s bobicama i konzerviranim vrućim sirupom. Kompot od kruške i aronije poželjno je sterilizirati radi sigurnosti tijekom zime.

Kako kuhati kompot od aronije s malinama

Dodavanje bobičastog voća stvara glavni akcent okusa u kompotovima crnog voća, koji sami po sebi nemaju svijetlu aromu. Piće maline dobija zasićenu boju i plemenitu kiselost od aronije.

Sastav:

  • bobice maline sa gustom kašom - 600 g;
  • aronija (svježa) - 400 g;
  • šećer - po ukusu (400 g);
  • voda - 1,5 l.

Posebnost kuhanja takvog kompota je potreba da se kombiniraju guste bobice crnog voća sa delikatnom pulpom maline, sklonoj kuhanju. Da biste kombinovali ove različite komponente u jednom receptu, ponašajte se ovako:

  1. Isprati crni plod u vodi oko 10 minuta.
  2. Maline se ne kuvaju, već se uranjaju u istu vrelu kompoziciju, ne uklanjajući ih iz sita. Nakon 1 minute, blanširane sirovine se brzo uklanjaju.
  3. Crne bobice i maline obrađene ovom metodom se sipaju u tegle i pune vrelim sirupom.

Banke se mogu odmah zatvoriti, omotati i ostaviti za samo-sterilizaciju.

Kompot od aronije i ribizle

Oba bobičasto voće daju sličnu boju u piću, a okus kompota će bez sumnje biti ribizla. Približna tablica proizvoda za recept za zimu izgleda ovako:

  • crna ribizla - 500 g;
  • Crni šaran - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 3 l.

Sortiranje i priprema dva bobica je težak posao. Kod ribiza i aronije treba ukloniti repove. To je zgodno uraditi sa makazama.

Obe vrste crnih plodova kuhaju se zajedno: sipa se u veliku lonac, doda se šećer, sipa se u vodu. Na umjerenoj vrućini, uz miješanje, pustite da prokuha prokuha i ostavite da prokuha još 5 minuta.

Čiste limenke napunjene su do vrha vrućim kompotom, pokrivenim čvrstim poklopcima, ostavite da se prolije. Za uspešno skladištenje tokom zime, možete sterilizirati radni predmet.

Recept za crni orah sa limunom i mentom

Limun je klasičan satelit crnih insekata u svim receptima. Компот из чернильных ягод при добавлении кислоты приобретает прозрачность и красноватый оттенок, обогащается витаминами, приобретает баланс сладости/кислотности.

Особенности варки компота:

  1. Za pripremu uzimaju klasičnu kombinaciju osnovne recepture, u kojoj se proizvod praha zamenjuje prirodnim limunom.
  2. Kompot citrusno voće se može iseći u velike prstenove zajedno s kore i staviti na vrh oskoru u staklenke.
  3. Posude napunjene aronikom za 2/3, sa rezanim limunom, sipajte kipuću vodu. Branite 10 minuta i prolijte tečnost u posudu.
  4. Sirup pripremite po standardnoj šemi, povećavajući količinu šećera za 100 g po limunu preko recepta.
  5. Na kraju kuhanja slatkom sirupu dodaju se 2-3 grančice metvice i ostavljaju da se kuvaju najmanje 15 minuta nakon isključivanja. Tada treba ukloniti mirisnu travu.

Vrući sirup se ulijeva u praznine u staklenke i insistira do 10 dana prije kušanja ili slanja u ostavu za zimu.

Kako kuhati kompot od aronije i šljiva višnje

Orycha je prilično kiseli proizvod i savršeno balansira prirodnu trpkost crnog vuka u kompotima.

Pažnja! Šećer za takav recept će zahtijevati više, ali će se pokazati da je piće viskozno i ​​zasićeno po ukusu.

Kompozicija na 1 limenku (3 l):

  • plodovi zrele šljive - 400 g;
  • crno voće - 200 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - oko 2 litre.

Pre blanširanja, svako voće trešnje treba da se ubode. Tako sirovine neće puknuti i kompot neće postati mutan.

Kuhanje:

  1. Pripremljena višnja se nekoliko minuta blanšira sa crnim vukom.
  2. Voće se sipa u teglu i sipa kipuću vodu. Branite 10 minuta.
  3. Razdvojite tečnost, filtrirajući kroz poseban poklopac sa rupama.
  4. Pripremite sirup iz napete vode i čitavog dijela šećera, zagrijte smjesu do ključanja.
  5. Topla slatka otopina se sipa u posude s voćem, te ih potpuno napuni.

Zapečaćene praznine sa sterilnim kapama i odbrane, okrećući naopako da se ohlade. Zimi uklanjaju zaptivke na hladnom mestu.

Kompot crne i crvene oskoruše

Obje vrste bobičastog voća se tretiraju jednako, tako da za recepte možete jednako miješati voće. Dodatak crvenog oraha povećava trpkost i dodaje gorčinu kompotu. U svakom receptu, gdje se dio crnog ploda zamjenjuje crvenim orahom, dopušteno je povećati stopu šećera i kiseline na okus.

Prilikom blanširanja mešavine voća, malo vode se dodaje vodi, koja neutrališe neke gorčine. Inače, oni djeluju po bilo kojem danom receptu, ne prelazeći brzinu polaganja smjese od jasena - 1/3 limenke.

Pravila za skladištenje crnog insekta

Patuljasti kukac je dobro očuvan i sam konzervans za druge proizvode u kompotu, prilikom žetve za zimu. Pića se mogu koristiti godinu dana nakon konzerviranja.

Neke značajke pohrane:

  • Šipka za zimu sa crnim plodovima treba zaštititi od svjetlosti;
  • u podrumu ili na drugim hladnim mjestima kompoti se mogu čuvati do 24 mjeseca;
  • upotreba sastojaka sa kamenjem u receptu (višnje, višnje, šljiva) smanjuje rok trajanja do 6 mjeseci.
Važno je! Lišće, bilje, veliki fragmenti začina (štapići cimeta, vanilija) treba ukloniti iz otopine prije konzumiranja zime.

Zaključak

Kompot od aronije za zimu - ukusan način da se spase koristi od bobica. Svijetla pića sa raznolikom kompozicijom dokazuju da podrška tijela u hladnoj sezoni može biti ukusna i raznolika. Snažna ljekovita svojstva crnih plodova u kompotima dobijaju blagi, blagi učinak i ne štete tijelu s umjerenim unosom.

Pogledajte video: Kuhani štrukli na pikantan način - Fini Recepti by Crochef (Januar 2020).

Загрузка...