Recepti

Kompot brusnice za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Jagode bobice, zajedno sa brusnicama, spadaju među najzdravitije, a poslednjih godina su još popularnije od bilo kojeg egzotičnog voća. Kompot lončića za zimu je jedan od najjednostavnijih vrsta domaćih gredica, koje zahtijevaju minimalnu količinu vremena i truda. Rezultat je potpuno spreman za piće medicinski napitak.

Prednosti kompota od brusnice

O blagotvornim svojstvima lončića, ako ne znaju, onda svaka osoba verovatno shvata. Obilje vitamina, prije svega, C i B grupe, omogućava mu da poveća stabilnost imunološkog sistema i da se nosi sa raznim zaraznim bolestima, čekajući na svakom koraku u hladnom i vlažnom vremenu.

U kompotima bobice prolaze minimalnu toplotnu obradu, tako da je većina korisnih supstanci dobro očuvana.

Zbog bogatog mineralnog sastava i raznovrsnosti organskih kiselina u lončićima, kompot iz njega:

  • pomaže kod hipertenzije, smanjuje pritisak, jača krvne sudove;
  • blagotvorno deluje na srčani mišić;
  • povećava nivo hemoglobina u krvi;
  • pomaže da se odupre zračenju (kininska kiselina);
  • jača desni, zbog sadržaja tanina;
  • promoviše rast mišića i istovremeno smanjuje veličinu sloja masti (ursolna kiselina);
  • je snažan antioksidant.

A najvažnija osobina kompota od brusnice je da poseduje snažne diuretičke i dezinfekcione osobine, optimizira rad bubrega i urinarnog sistema.

Važno je! Lišće brusnice ima iste osobine, pa je prilikom kreiranja pića u terapijske i preventivne svrhe poželjno dodati malo lišća lončića.

Da li je kompot od brusnice moguće tokom trudnoće

Poslednje svojstvo kompota od brusnice je veoma važno za trudnice, jer pomaže u savladavanju edema i drugih problema mokraćnog sistema u ovom važnom periodu. Pored toga, brusnica obično ne izaziva alergije, a kompot iz nje je u stanju da podigne vitalnost, što je takođe važno za trudnice i dojilje. A zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i minerala, kompot od brusnica će pomoći da se u tom periodu popuni njihov prirodni nedostatak u telu žena.

Nije svatko, međutim, dolazi na uživanje u osebujnom ukusu ovog pića, ali dodavanje drugih jednako korisnih voća i bobica omogućava da se omekša i poboljša njen ukus.

Kako pravilno kuhati kompot kompota

Na običnoj peći ili uz pomoć modernih kuhinjskih asistenata moguće je napraviti kompot od brusnica, na primjer, višenamjenski štednjak. Obično se koriste dva osnovna načina proizvodnje, bez obzira na recept:

  • korišćenje popunjavanja: dvostruko ili čak jednom;
  • by cooking.

Bez obzira na odabranu metodu, postoje dvije glavne strategije za pripremu kompota za zimnicu i korištenje bilo koje od njih u različitim receptima ovisi o ukusnim preferencijama domaćice.

  1. Ako je izgled pića na prvom mjestu, to jest, želim da dobijem apsolutno transparentan kompot sa celim, netaknutim bobicama, a onda se lončare odmah uliju kipućom vodom i praktično ne kuhaju.
  2. Ako želite da dobijete najzasićeniji sok od bobičastog voća, koncentrirano piće slično voćnom napitku, onda bobice treba zgnječiti prije kuhanja i kuhati najmanje 5 minuta.

Brusnica je divlja bobica, tako da će u njoj uvijek biti puno prirodnog smeća iz kojeg će se morati otpustiti prije početka procesa kuhanja. Ali njena koža je prilično mršava, stoga, da je ne biste oštetili prilikom čišćenja i sortiranja, bolje je da je hladite vodom 5-10 minuta. Zatim sipajte u cedilo i, potapanjem nekoliko puta u čistu vodu, pobrinite se da sav otpad ostane vani. Nakon toga se izlije na čisti ručnik da se osuši.

Kao iu radu sa bilo kojim kiselim bobicama, nije dozvoljeno koristiti aluminijsku galanteriju za pripremu kompota, zidove i dno u koje se mogu uneti neželjene reakcije sa supstancama kao deo brusnice.

Dodavanje šećera je neophodno za omekšavanje kiselog ukusa bobičastog voća, ali moramo zapamtiti da što je manje dodano, to će biti korisnije. Često, slatko voće i jagodičasto voće: jabuke, kruške, šljive, borovnice i borovnice se takođe dodaju da omekšaju i dopune ukus kompota od brusnice.

Osim toga, aroma vanile, cimeta, karanfilića, đumbira, kardamona i anisa pomaže da se okusi okus pića i učini ga bogatijim.

Savet! Prilikom ulijevanja gotovog pića u limenke ili punjenje spremnika sa sirupom, tekućina bi se trebala praktično preliti preko ruba tako da uopće nema slobodnog prostora.

Kako kuhati kompot od brusnice

Kao što je već rečeno, kompot od brusnica za zimu se često priprema praktično bez kuvanja, kako bi se sačuvao maksimum korisnih supstanci. Maksimalno dozvoljeno vrijeme tijekom kojeg se može pustiti da proključa na laganoj vatri je 12 minuta.

Klasični recept za kompot od brusnica

Trebat će:

  • 2 kg bobica;
  • oko 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 6 litara vode.

Piće pripremljeno po ovom receptu štedi značajan dio hranjivih tvari. Ali neophodno je sterilisati i prazne limenke i napunjene.

  1. Bobice se sortiraju, bacaju sve oštećene uzorke i ispiru.
  2. Zagrijte vodu do vrenja, rastopite sav šećer u njoj, zagrejte sirup najmanje 10 minuta.
  3. Jagode su raspoređene u sterilne staklenke tako da ne zauzimaju više od limenki. U ovom slučaju, koncentracija kompota će biti blizu pića.
  4. Dodajte vrući sirup u svaki spremnik.
  5. Staklene posude stavite u široku posudu i pasterizirajte oko pola sata (posude od jednog litra).
  6. Nakon završetka pasterizacije, limenke sa kompotom se mogu odmah valjati, hladiti i skladištiti.

Kompot brusnice za zimu bez sterilizacije

Još je lakše pripremiti kompot iz recepta brusnice bez sterilizacije, a sa priloženim fotografijama to će biti potpuno jednostavno.

Za jednu litarsku limenku gotovog pića morate pronaći:

  • 500-600 g brusnica;
  • 200 g šećera;
  • oko 3 litre vode.

Metoda pripreme recepta:

  1. Dobro isperite i prokuvajte stakleni pribor u vodi ili iznad pare.
  2. Za sortiranje i pranje bobica, osušite ga i stavite u vruću steriliziranu posudu.
  3. Sipajte kipuću vodu tako da se voda uzdiže gotovo do samog vrata.
  4. Pokrijte i ostavite da stoji 10-15 minuta.
  5. Ocijedite vodu iz posude, dodajte joj potrebnu količinu šećera i prokuhajte, pobrinite se da se potpuno otopi u tečnosti.
  6. Ponovo sipajte šećerni sirup u posudu s bobicama i odmah ga čvrsto zategnite mašinom.
  7. Stavite posudu naopako, stavite je pod toplu deku i ostavite da se ohladi najmanje 12 sati.

Kompot brusnica i borovnica

Prema gore opisanoj recepturi, kompot brusnice sa dodatkom drugih divljih i vrtnih plodova priprema se bez sterilizacije. Na primer, borovnice će dati napitku plemenitu tamnu boju i slatkasti retrookus.

Na posudu od tri litre staviti:

  • 350 g brusnica i borovnica;
  • 1,5-2 litre vode;
  • 100 g šećera;
  • 1 kašičica limunovu koru.

Slatki kompot od borovnica i brusnica za zimu

Divlje borovnice je mnogo teže naći u prodaji, mada poslednjih godina postoje kulturne sorte. Kompot brusnica sa borovnicama je takođe različit po slatkoći, mirisu i boji. Pripremite ga za istu tehnologiju, zamjenjujući borovnice u prethodnom receptu s točno istom količinom borovnica.

Kompot brusnica i jagoda za zimu

Kombinacija jagoda i brusnica će dati kompot tako originalnom ukusu da je teško bilo kome da pogodi od čega je napravljen. Jagode će verovatno morati da se koriste zamrznute, pošto do vremena sazrijevanja lončića obično odlaze. Međutim, sorte koje se opiru mogu se naći u plodovima tokom avgusta i septembra.

Trebat će:

  • 250 g brusnica;
  • 250 g jagoda;
  • 300 grama šećera;
  • oko 2,5 litara vode.

Izrada recepta:

  1. Bobice se operu ili odmrznu (ako se koriste u zamrznutom obliku).
  2. Stavite ih u sterilnu posudu od tri litre, prelijte kipućom vodom, ostavite 4-5 minuta.
  3. Voda se odvodi, na bazi se priprema šećerni sirup.
  4. Bobičasto voće se izlijeva vrelim šećernim sirupom iznova i iznova, a zatim se posuda skupi.
Savet! Inače, isti princip i recept koriste se za kuvanje kompota sa malinama.

Kompot od crne ribizle i lingonera za zimu

Isti recept se koristi ako želite kombinirati lončiće s crnim ili crvenim ribizom, ili čak s oba bobica odjednom.

Pripremite:

  • 2 šolje ribizle;
  • 1 čaša lončića;
  • 1 čaša šećera;
  • količina vode - koliko će se uklopiti u posudu od tri litra nakon ulijevanja.

Mirisni kompot od brusnica i trešanja

Lingonije i trešnje čine neverovatno ukusan, lep i zdrav kompot, a lako ga je napraviti i ako koristite metodu pojedinačne kipuće vode, a zatim sipajte šećerni sirup.

Sastav sastojaka zahtijeva recept:

  • 500 g brusnica;
  • 1500 g višnje bez koštica;
  • 2 tsp. oguljena limunova kora;
  • 400 grama šećera;
  • voda - koliko će stati u posudu od 3 litre.

Kompot ispada vrlo koncentriran, a kada ga koristite potrebno je razrijediti.

Najlakši recept za kompot bobica za zimu

Koristeći najjednostavniji recept za izradu kompota od brusnica, možete čak napraviti i jednokratno zalijevanje.

Svi sastojci za izradu mogu se uzeti iz prethodnog recepta. Sam recept se sastoji od sledećih koraka:

  1. Pripremljena bobica u cjedilu blanširana je u kipućoj vodi 2-3 minuta.
  2. Stavlja se na prethodno sterilizirane banke.
  3. Pripremite šećerni sirup, kuvajte ga, kao i obično, 5-10 minuta.
  4. Sipajte brusnice u limenke sa kipućim sirupom i odmah ih razvaljajte.
  5. Potrebno je ohladiti kompot ispod pokrivača naopako kako bi se podvrglo dodatnoj sterilizaciji u ovom obliku.

Kompot od sorte brusnica sa jednim punjenjem

Naravno, veoma će biti ukusno kombinovati lončiće i razne plodove i voće u jednom piću. Ovaj recept opisuje primjer raznovrsnog kompota, čije sastojke nije teško pronaći.

Trebat će:

  • 200 g brusnica;
  • 200 g borovnica;
  • 100 g brusnica;
  • 500 g jabuka;
  • 400 grama šećera;
  • voda - u zavisnosti od željene koncentracije kompota, ali ne manje od 2 litra.
Savet! Da bi dobili kompot koji ne bi trebalo da se razređuje posle dalje upotrebe, bobice ne bi trebalo da budu više od zapremine konzervi.

Veoma je jednostavno napraviti kompot od brusnica prema ovom receptu, ali jabuke treba dopustiti da se ulivaju.

  1. Jabuke se pere, čiste od zrna i seku na male kriške.
  2. Voda se zagrijava do prokuhavanja i sipa se narezana i stavlja u kriške jabuke u tavi. Ostavite tri četvrtine sata.
  3. Nakon insistiranja vode se isušuje, dodaje se šećer i zagrijava do prokuhavanja, kuha 5-8 minuta.
  4. U teglice dodati razno voće i sipati sirup preko vrha u kipućem stanju.
  5. Proces proizvodnje je završen, banke se mogu okrenuti i staviti ispod izolacije naopako.

Kompot iz šadbera i brusnice

Irga sa svom korisnošću i nepretencioznošću nije baš popularna među vrtlacima. Ali sadržaj vitamina nije niži od iste aronije ili čak crne ribizle.

Kompot lončića sa dodatkom shadberry-a će biti veoma lepa tamna nijansa, a ukus slatkog shadberry-a će vrlo dobro pokrenuti kiselost u brusnicama.

Za kapacitet od 3 litre trebaće:

  • 300 g brusnica;
  • 300 g shadberry;
  • 300 g šećera;
  • oko 2 litre vode.

Pripremite piće za ovaj recept na već poznati način, koristeći jednu izlivenu kipuću vodu i naknadno završno ulijevanje sa šećernim sirupom.

Kako valjati kompot s brusnicama s narančom za zimu

Zadržavajući kompot sa dodatkom narandže je neverovatno ukusan. Citrusi uvijek donose sa sobom jedinstven okus odmora, a ovo piće je dobro iskoristiti na doček Nove godine u toplom ili čak vrućem obliku.

Trebat će:

  • 300 g brusnica;
  • 1 narandžasta;
  • 100 grama šećera;
  • ½ tsp cimet;
  • oko 2 litre vode.

Izrada recepta:

  • Pre upotrebe narandža se opeče kipućom vodom i pojedinačno protrlja zet, koja se zatim koristi za kompot. Također se čisti od bijele kože i sjemena u pulpi, što može dati gorčinu piću.
  • Breskve se pripremaju na uobičajeni način.
  • Vode sa šećerom kuhaju 5 minuta, dodajte mljeveni cimet.
  • Narandžasta pulpa i naribana korica smješteni su u sterilne posude s brusnicama.
  • Sipajte vreli sirup i uvijte ga za dugotrajno skladištenje.

Kako skuhati lignitni kompot sa limunom za zimu

Na isti način kuhanog lignitnog kompota sa dodatkom limuna, koji se takođe koristi skoro u potpunosti. Potrebno je samo ukloniti kosti iz pulpe.

Samo šećer se obično dodaje 2 puta više u količini.

Kompot od brusnice sa vanilom

A ako se vanilin doda u šećerni sirup tokom kuvanja, ukus kompota od brusnice će se znatno smiriti, a piće će postati još zdravije.

Na 1 kg jagode brusnice uzeti:

  • 400 grama šećera;
  • 5 g vanilina;
  • 2 litre vode.

Kompot od brusnice sa jabukama

Lončić s jabukama je klasična kombinacija, savršeno se nadopunjuju i po ukusu i bogatstvu kompota za zimu. Prema ovom receptu, voće se prvo kuva, što čini ukus pića koncentriranijim.

Sastav sastojaka je sledeći:

  • 2 kg brusnica;
  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 5-6 litara vode.
Važno je! Za kompot od jabuka, dobar dodatak je cimet ili badian po ukusu.

Od ove količine proizvoda treba biti oko 3 t litre staklenke.

Izrada recepta:

  1. Breskve se pripremaju na standardni način.
  2. Jabuke se pere, sečem seče jezgro i seče na kriške približno iste veličine.
  3. Šećerni sirup se kuva iz vode i šećera.
  4. U njega stavite rezane jabuke i lagano kuvajte oko četvrt sata.
  5. Zatim se plodovi sa prorezima stavljaju na sterilne posude.
  6. A lončići se stavljaju u sirup i kuvaju oko 10 minuta, a zatim uz pomoć istog skimera koji je položen na jabuke.
  7. Napunite voće i bobice sirupom, u kojem se kuvaju i hermetički zatvore.

Kompot od šljiva i brusnica za zimu

Kompot brusnice sa dodatkom šljiva priprema se na gotovo isti način. Šljive moraju biti oslobođene iz kostiju, i neće biti potrebno mnogo vremena da se skuvaju - dovoljno je 10 minuta.

Ostatak tehnologije i odnos sastojaka su potpuno isti kao u receptu sa jabukama. Ali boja kompota će biti nešto drugačija, naravno, njen ukus i aroma će se promijeniti.

Kompot brusnica sa kruškama za zimu

Kompot brusnice sa dodatkom kruške se pravi na sličan način.

Za recept su potrebni sljedeći proizvodi:

  • 2 kg zrelih krušaka, ali i dalje sasvim čvrsta;
  • 1,5 kg brusnica;
  • 0,8 kg granuliranog šećera;
  • 1 l vode.

Proces proizvodnje je vrlo sličan tehnologiji opisanoj u prethodnim receptima, s jedinom razlikom da se kruške kuvaju u sirupu samo 10 minuta, a lončiće se stavljaju u nju samo na minut, a zatim se odmah polažu na obale.

Kako kuhati kompot od brusnica, jabuka i šljiva

U ovom receptu lingonije imaju divne susjede u obliku jabuka i šljiva. Ova druga komponenta, pored toga, povoljno utiče na rad creva i povećava efikasnost, i zajedno u potpunosti zadovoljavaju potrebu tela za vitaminima i mineralima.

Odnos komponenti je sledeći:

  • 500 g brusnica;
  • 400 g suhih šljiva;
  • 7-8 srednje jabuke;
  • 200 g šećera;
  • oko 6 litara vode.

Način proizvodnje se ne razlikuje bitno od prethodnih recepata:

  1. Sirup se proizvodi od vode i šećera.
  2. Voće i bobice se peru, čiste od nepotrebnih detalja. Jabuke narezati na kriške, a šljive na 2-4 komada.
  3. Jabuke se prvo dodaju šećernom sirupu, šljive posle 10 minuta i brusnice posle istog vremena.
  4. Vatra je isključena, a gotovi kompot zajedno je napunjen bobicama i voćem u sterilnim teglama i valjane.

Frozen Cowberry Compote

Na sličan način se priprema kompot smrznutih brusnica, takozvanim petominutnim receptom.

Sastav proizvoda je kako slijedi:

  • 150 g smrznutih brusnica;
  • 200 g šećera;
  • 2-2,5 litara vode.

Za pripremu kompota od smrznutih brusnica koristite sljedeći recept:

  1. Brusnice se prethodno odmrzavaju na prirodan način, uzimaju se iz zamrzivača i ostavljaju na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
  2. Tečnost dobijena od odmrzavanja bobica odvodi se kroz sito u posudu, gde će se kompot kuhati, i dodati potrebnu količinu vode.
  3. Bobičasto voće se pere pod tekućom vodom, uklanjajući sve oštećene uzorke i ostatke biljaka.
  4. Na vatru se stavlja posuda sa vodom, zagreva do ključanja, dodaje se šećer i kuva dok se potpuno ne otopi.
  5. Potom se brusnice uliju u šećerni sirup i kuvaju tačno 5 minuta nakon ključanja.
  6. Stavite na sterilne kontejnere i uvijte sterilne kape.

Ukusni kompot od brusnice i brusnice

Još jedna klasična kombinacija je susjedstvo brusnica i brusnica u istoj posudi. Na kraju krajeva, oni često rastu u prirodi u susjedstvu. A u kompotu čak i od smrznutih brusnica i brusnica, bobice se mogu međusobno dopunjavati svojim ljekovitim svojstvima.

Для получения трехлитровой банки этого двухкомпонентного компота необходимо взять:

  • по 1 стакану тех и других ягод;
  • 120-130 г сахарного песка;
  • 2,5-3 л воды.

Prema metodi proizvodnje, recept podsjeća na mors.

  1. Bobičasto voće se sortira, opere u hladnoj vodi i blago osuši.
  2. Oni su prekriveni šećerom i protrljani blenderom ili drvenom pulpom.
  3. U odvojenoj posudi voda se zagrijava do ključanja i tamo se stavlja smjesa bobičastog voća.
  4. Nakon ključanja kuvajte oko tri minute.
  5. Prelijte u sterilne kontejnere kroz sito, ostavljajući pire od bobica napolju.
  6. Banke se kotrljaju.

Kako napraviti zimski kompot od lončića sa začinima i bijelim vinom

Ovaj recept za kompot od lončića nije namijenjen djeci, iako je alkohol na nepcu gotovo nemoguće osjetiti. Vino samo daje finom piću delikatnost i prijatnu aromu.

To će zahtijevati:

  • 0,7 kg brusnica;
  • 0,35 g šećera;
  • 0,22 ml bijelog vina;
  • 5 g mljevenog cimeta i kardamoma;
  • naribana korica od jednog limuna;
  • 2-3 g đumbira.

Proces izrade recepta je vrlo jednostavan:

  1. Jagode se šire u suvoj i čistoj tegli, prskajući ih u slojevima šećera i mljevenih začina.
  2. U poslednji sloj dodaju se đumbir i ribana korica limuna.
  3. Banke su pokrivene poklopcima i sterilisane u kipućoj vodi oko četvrt sata.
  4. Nakon završetka sterilizacije, odmah se hermetički zatvore.

Kako zatvoriti kompot crnogorice bez šećera za zimu

Kiselo voće i jagodičasto voće mogu se lako sakupljati za zimu bez upotrebe šećera, jer kiseline koje sadrže nisu sami po sebi loši konzervansi.

Potrebno je samo sam lončić i voda.

Proces izrade recepta je jednostavan:

  1. Brusnice se peru i suše.
  2. Napunite sterilne posude za 1/3 bobicama i ulijte kipuću vodu tako da u gornjem delu posude bude 2-3 cm slobodnog volumena. Ovaj prostor je neophodan za kuhanje kompota tokom sterilizacije.
  3. Zatim banke sa kompotom postavite u široku posudu sa toplom vodom, na dnu koje imaju mali peškir.
  4. Sterilizujte najmanje 10 minuta ako koristite posude od litara.

Kompot brusnice za zimu bez kuvanja

Zbog prisustva prirodnih konzervansa u lončićima, lako se može skladištiti u zimskom periodu samo pod vodom.

Na 1 kg bobica koristite oko 2,5 litre vode.

  1. U staklenoj posudi bobice su čvrsto postavljene i prelivene prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi, tako da u potpunosti pokriva lingonije.
  2. Pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u frižideru.
  3. Tokom zime, tečnost se može baciti kompotom ili voćnim pićem. I u tegli bobičastog voća dodajte čistu vodu.

Kako kuhati kompot za brusnicu za zimu u laganom štednjaku

U laganom štednjaku možete brzo i lako skuhati kompot od brusnica, a zatim ga pakovati u limenke za skladištenje za zimu.

Pripremite:

  • 600 g brusnica;
  • 250 g šećera;
  • 2 litre vode.

Recept za kuvanje:

  1. Voda se ulije u posudu uređaja i zagrijava se u režimu "parenje" do ključanja.
  2. Dodajte šećer i brusnice, kuvajte oko 10 minuta.
  3. Upakovan u sterilne kontejnere, uvijene.

Pravila za skladištenje lignja

Kompot biljaka je dobro očuvan tokom zime i na normalnoj sobnoj temperaturi. Kompot bez šećera najbolje se skladišti u hladnijim prostorijama. Kompot bez kuvanja se obično skladišti u podrumu ili frižideru.

Zaključak

Kompot lončića za zimu može se pripremiti sa gotovo svim plodovima i voćem, au svakom slučaju to će biti vrlo ukusno i zdravo piće.

Pogledajte video: Sok od borovnice - bez limuntosa i konzervansa, provjeren recept za zimu - video 1 (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send