Recepti

Kako kuhati kompot od grožđa Isabella

Pin
Send
Share
Send
Send


Isabella grožđe se tradicionalno smatra tipičnom sortom vina, a domaće vino iz nje se ispostavilo da je izvrsne kvalitete s aromom koja se ne može miješati ni s jednom drugom sortom grožđa. Ali za neke ljude vino je kontraindicirano iz zdravstvenih razloga, drugi ga ne piju iz principa, a ja bih želio nabaviti grožđe ove sorte za zimu, jer je njegov prinos prilično visok. U jesen, Isabella grožđe se nudi svuda na tržištu, često za simboličnu cijenu. Ali ova sorta grožđa je veoma vredna jer ima neverovatna lekovita svojstva: ublažava groznicu i stanje pacijenata sa prehladom-virusnim bolestima, poboljšava metabolizam, pomaže kod anemije, bolesti jetre i pankreasa, a koristi se i kao diuretik i sredstvo za čišćenje.

Isabella kompot za zimu za zimu će biti najbolji izlaz, jer se bobice dobro skladište, priprema se brzo i lako, a ukus pića može se dodatno proširiti sa začinima, kao i drugim bobicama i voćem.

Kompot iz Isabelle

Kao što je već spomenuto, Isabella grožđe u vrijeme njihovog zrenja može se ponuditi na svakom uglu, a raste u više južnih krajeva u gotovo svakom dvorištu. Zbog toga mnoge brižne majke i bake pokušavaju da zadovolje svoju porodicu tako što iz nje izvlače sve vrste deserta. Ako razmišljate o tome kako pripremiti kompot od grožđa Isabella kako bi se diverzifikovao njegov ukus, evo nekoliko korisnih savjeta:

  • Pokušajte dodati nekoliko komada limuna ili naranče kompotu dok ga pravite zajedno s kore, koja sadrži glavnu aromu citrusa. Samo ne zaboravite ukloniti iz citrusa sve kosti - oni mogu dati gorku notu gotovom piću.
  • Da biste dodali malo pikantnog kompota grožđa, dodajte nekoliko zrna kardamoma, karanfila ili zvezdanog anisa, prstohvat cimeta ili vanilije, ili možete koristiti šaku mente ili matičnjaka.
  • Grožđe divno kombinovano sa drugim voćem i bobicama. Dobro je dodati kompotu tanke kriške jabuka, šljiva, nektarina, krušaka ili dunja. Od zrelih bobica u to vreme, pogodna je i drvenina, planinski jasen, viburnum, borovnica, brusnica i bobice ukusne maline.

Najukusniji recept

Prema ovom receptu, Isabella grožđani kompot je za zimu pripremljen čak i za vaše bake i, možda, prabake. Danas su upravo izmislili neke uređaje koji u velikoj meri olakšavaju rad domaćice, o čemu će kasnije biti reči.

Priprema grožđa je da se prvo grozdovi temeljito operu u hladnoj vodi. Tada se jake, cele, netaknute i guste bobice biraju iz četkica u odvojenoj posudi, sve ostalo se teoretski može koristiti za vino ili džem od grožđa, ali sve dok vreme ne bude ostavljeno po strani. Odabrane bobice su bolje osušene u cjedilu ili na ručniku.

Prema receptu za dvije dvolitarske posude, koristi se 1 kg opranog i očišćenog grožđa. Šećer treba uzimati u zavisnosti od vašeg ukusa od jedne do dve čaše. Ali treba imati na umu da ako je šećer prenizak, kompot riskira u prvim mjesecima skladištenja. Suprotno tome, previše šećera može izazvati neadekvatnu reakciju fermentacije. Najbolja opcija za izradu sirupa je upotreba 150-200 grama šećera na 2 litre vode.

Pažnja! Ne zaboravite sterilisati tegle i poklopce. Možete to učiniti na tradicionalan način - preko pare ili kipuće vode, ili možete koristiti konvekcijsku pećnicu, mikrovalnu ili čak pećnicu.

Napunite sterilisane tegle pripremljenim grožđem. Ako je potrebno kompot je bio namijenjen samo da ugasiti žeđ i imao samo aromu grožđa, a zatim pokriti dno s bobicama i to će biti sasvim dovoljno. Ali da bi kompot od grožđa nalikovao pravom soku, najmanje jedna dvolitarska tegla će trebati najmanje 500 grama grožđa.

Ako imate manjak staklenih tegli, i morate hitno zatvoriti kompot od grožđa, možete čak i napuniti staklenke grožđem gotovo cijelim putem oko vješalica. U budućnosti, kompot će se pokazati kao veoma koncentrisan i prilikom otvaranja limenke, potrebno ga je razrijediti s prokuhanom vodom.

Kuhajte šećerni sirup kuhanjem 5-6 minuta. Pripremite sirup, vruće ga prelijte u tegle sa grožđem. Nakon toga ostavite ih 15-20 minuta.

Tu počinje zabava.

Važno je! Prema receptu, morat ćete isprazniti svu slatku tekućinu, zasićenu aromom grožđa, natrag u posudu, bez utjecaja na bobice. Štaviše, poželjno je raditi ovu operaciju nekoliko puta.

U davna vremena, kada je recept za višestruko izlijevanje samo izmišljen, ovaj proces je bio prilično komplikovan i dugotrajan. Ono što nisu izmislili kako bi im život olakšali duhovitim domaćicama - koristili su cjedilo i pravili rupe sa čavlima u poklopcima.

Danas se svaka zanimljiva ideja vrlo brzo pokupi i prije nekog vremena pojavili su se nevjerojatni uređaji - plastični poklopci na staklenim posudama tradicionalne veličine s mnogo rupa i posebnim odvodom. Oni su takođe počeli da se zovu drenažni poklopci.

Sada samo trebate uzeti takav poklopac, staviti ga na vrh posude i bez ikakvih problema ulijte sav tečni sadržaj posude u zasebnu posudu. Zatim ga izvadite, stavite na sledeću posudu i ponovite postupak u istom nizu. Dakle, jedna kapica se može koristiti na neograničenom broju limenki koliko god puta želite.

Nakon što ste sav sirup natočili natrag u posudu, ponovno zavirite i pirjajte 5 minuta. Ponovo izlijte grožđe u limenke sa sirupom, održavajte dodeljeno vreme i ponovo sipajte sirup kroz poklopac nazad u posudu. Po treći put nakon sipanja grožđa u sirup, staklenke se mogu zamotati i naopako omotati toplim pokrivačima dok se ne ohlade.

Grožđe sa školjkama

Mnoge novajlije domaćice mogu pitati: "Kako zatvoriti kompot iz grožđa Isabella sa grančicama za zimu i da li je to moguće?" Naravno, možete - takve pripreme ne samo da će izgledati vrlo elegantno i originalno, već ćete nakon otvaranja limenke iznenaditi svoje goste i rođake, postepeno izvlačeći dugu gomilu grožđa iz limenke. Osim, naravno, ako ga ne možete naći i uredno staviti u teglu.

Kompot od grožđa sa grančicama ili kapicama, kako se ponekad nazivaju, oduzima vam još manje vremena, jer nema potrebe da pregledate svaku bobicu i uklonite sve grančice.

Ipak, grozdovi grožđa moraju se vrlo temeljito oprati, po mogućnosti pod tekućom vodom, i ispitati na uklanjanje mekih, prezrelih ili pokvarenih bobica.

Pažnja! Pri tome je važna skrupuloznost, jer je grožđe Isabelle vrlo osjetljivo na fermentaciju, što znači da ako propustite barem jednu razmaženu grožđu, svi vaši napori da pripremite kompot grožđa Isabella odlaze u otpad i fermentiraju.

Spin bez sterilizacije

Raspršite oprano i sušeno grožđe u sterilizirane limenke tako da zauzimaju polovinu konzervi. Prema receptu za 1 kg pripremljenog grožđa treba koristiti 250 -300 grama šećera. Ulijte potrebnu količinu šećera u banke, na osnovu količine grožđa koje ste uzeli.

Odvojeno kuvajte vodu i pažljivo i postepeno sipajte u tegle grožđa i šećera. Zatvorite posude odmah nakon ključanja vode pomoću steriliziranih poklopaca. Banke treba ostaviti da se ohlade u umotanom stanju tako da se odvija proces dodatne samo-sterilizacije.

Priprema steriliziranog kompota

Pošto će grozdovi grožđa u ovom receptu biti nužno sterilizirani, banke treba temeljno oprati sokom i dobro isprati vodom. Nije potrebno prethodno sterilisati. Kao iu prvom slučaju, grančice grožđa se lagano polažu na obale i pune vrućim sirupom. Sirup se priprema po stopi od 250 grama šećera na 1 litar upotrijebljene vode.

Zatim su obale grožđa prekrivene poklopcima.

Napomena! Ni u kom slučaju ne bi trebalo da se kotrljaju do procesa sterilizacije.

Nakon toga se stavljaju u široku tavu sa vodom koja se stavlja na vatru. Posle kipuće vode u loncu, litarske posude sterilišu se 15 minuta, dva litra - 25 minuta, tri litre - 35 minuta. Na kraju procesa sterilizacije, tegle se pažljivo uklanjaju iz vode i odmah zatvaraju limenim poklopcima pomoću šavnika.

Zaključak

Kompot iz grožđa Isabella je podjednako dobar u sezoni dozrijevanja, kada je u stanju da savršeno ugasi žeđ, au obliku slijepe probe za zimu. Štoviše, zimi ga je moguće ne samo popiti, nego i napraviti od njega raznovrsne voćne napitke, vrećice, sbitni i žele. Često se čak i krema za kolače i voćne deserte priprema na njenoj osnovi.

Pogledajte video: ZKS od grožđa (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send