Garden

Rukula: najbolje sorte

Pin
Send
Share
Send
Send


Arugula - jedna od sorti salate. Ova zelena biljka u divljini može se naći u mnogim vrućim zemljama, ali su počeli uzgajati rukolu na Mediteranu. Drugo ime za ovu kulturu salate je eruka. Pripada porodici kupusa, stoga se repa, rotkvica, rotkvica, hren, kupus mogu smatrati rođacima rukole.

U Rusiji se eruka počela širiti zajedno sa popularnošću italijanskih i mediteranskih kulinarskih jela, jer je ona stalna komponenta većine salata, tjestenina, rižota, pizza, začina i umaka.

Kako rasti arugula u Rusiji, i kakva je to čudna biljka bolje odabrati - sve u našem članku.

Koje su različite vrste rukole?

Eruki grmovi nalikuju grmovima salate u strukturi: donji listovi su sakupljeni u rozetama, gornji su pokriveni malim pahuljastim ili sjajnim, oblik lišća zavisi od sorte, može biti okrugli sa glatkim rubovima ili izdužen s valovitim, cik-cak ivicama.

Stabljike su blago dlakave, čak i visine do 30-60 cm, a cvjetovi su rijetki, nijansa cvijeća može biti bijela, žuta, ljubičasta. Arugula se smatra dobrom medenom biljkom, koju vole pčele i drugi oprašujući insekti.

Kvalitet okusa erukijevih listova u velikoj mjeri zavisi od sorte biljke. Ali opšte beleške su iste - to je orah i senf. Ukus zelenila je pikantan, blago gorak, sa kiselošću. Eruka može dodati začin bilo kojem jelu, može se dodati ne samo umacima i začinima, nego i aruguli ukrasiti sendviče i grickalice, dodati juhama i gulašima, to je izvrsno punjenje za kolač.

Važno je! Da lišće rukole nije bilo previše gorko, grmlje treba često zalijevati.

Plodovi rukole su ovalne sjemenke, u kojima su mali grašak raspoređeni u dva reda - smeđe ili smeđe.

Sjeme se pojavljuje dovoljno brzo - 3 tjedna nakon prvih izdanaka. Oni se mogu odmah sakupiti i sijati, jer je arugula sasvim moguće da raste cijelu sezonu - od travnja do kraja ljeta.

Vegetacijski period rukole je vrlo kratak - od 25 do 35 dana. Nakon ovog perioda, listovi postaju prejaki i više ne mogu da budu pogodni za ljudsku potrošnju. Do vremena zrenja list doseže dužinu od oko 10 cm, a sorte Eruki se dijele na rano i srednje zrenje.

Kultura "Radoznalost"

Ova rukola se može pripisati srednjim sezonskim sortama - zelenilo dozrijeva oko 30-tog dana nakon sjetve sjemena u tlo. Visina biljke je oko 20 cm, stabljika Eruka ove sorte je ravna, blago dlakava. Donji dio je rozeta sastavljena od lišnih oblika lišća. Cvasti arugula "Radoznalost" male krem ​​boje cvasti.

Sorta ima visoke ukusne karakteristike, pa se često koristi za pripremu raznovrsnih jela.

Variety "Arrows Cupid"

Jedan od najpopularnijih vrtlara i kulinarskih stručnjaka je sorta Eruki. Ova rukola je sredinom sezone - listovi sazrevaju do 35. dana nakon prvih izdanaka.

Stabljike salate ove sorte mogu doseći visinu od 30 cm, ravnu i glatku. Listovi su sakupljeni u rozetama, oblik lišća je urezan, dugi su i uski. Cvjetne sorte "Strelice Cupid" mogu se prepoznati po karakterističnoj žutoj nijansi. Grmovi ove sorte arugule nalikuju maslacima.

Sorta "Olivetta"

Arugula se odnosi na rane sorte zrenja - sezona rasta je samo tri sedmice. Grmlje su ravne, čak i njihove visine ne prelaze 15-20 cm, a listovi su liri, blago ovalnog oblika, obojeni u bogatu zelenu boju.

Zelene sorte “Olivetta” moguće je razlikovati po karakterističnom, blago gorkastom ukusu i naglašenom okusu oraha. Ovi ukusi su visoko cijenjeni od strane kuhara, a rukola sorte „Olive“ daje jelima posebnu pikantnost.

Rocket Grade

Takva raznovrsnost erukija takođe sazrijeva vrlo brzo - samo 20-23 dana nakon što prvi izdanci izbijaju iz zemlje, moguće je žetvu rukole.

Grmovi rukole su niski - samo 20 cm, listovi se skupljaju u rozetama, oblik lišća sorte nalikuje peru - imaju urezane, blago zaobljene ivice. Slikano lišće u tamno zelenoj nijansi. U okusu ovog zelenog, tu je i tako vredan ukus oraha, sorta Rukula može pretvoriti svako beskvasno jelo u kulinarsko remek-delo.

Variety "Victoria"

Rana zrela vrsta rukole sazrijeva za samo 20-25 dana nakon sijanja sjemena na krevetima. Grmovi su formirani ravnim stabljikama i rozetama ovalnih listova. Visina grmlja sorti rukula "Victoria" ne prelazi 15-20 cm.

Ovaj eruku je posebno cijenjen zbog izuzetno visokog sadržaja vitamina u osjetljivim listovima.

Sortiraj "Poker"

Rana sorta rukole, čija je vegetacija samo tri sedmice. Nakon tog perioda možete ubirati korisne zelje.

Listovi ove sorte su veliki, dugački, obojeni u bogatoj zelenoj nijansi. Eruka cvjeta sa kremastim cvijećem, sorta dostiže maksimalnu visinu od 20 cm.

Posebnost sorte je blago slatki ukus sa notama senfa.

Ocjena "Solitaire"

Odnosi se na srednje sezonske sorte, puna zrelost zelenila javlja se samo na 35-40-ti dan nakon sijanja sjemena. Listovi biljke su tamnozeleni, njihov oblik je seciran, izdužen.

Karakteristična osobina sorte rukole je okus senfa-oraha, posebno vrijedan u kuhanju. Biće odličan za prodaju u prodavnicama i na tržištima kao što je eruka!

Varijanta "Spartak"

Rana sorta, sezona rasta je samo 19-25 dana. Visina grmlja može doseći 18-20 cm. Eruka sorta "Spartak" je jedinstvena po svojoj prehrambenoj kompoziciji, sadrži maksimalnu količinu eteričnih ulja i vitamina.

Arugula ove sorte može se uzgajati u zagrejanim staklenicima, što će omogućiti žetvu zelenila tokom cijele godine.

Kako rasti arugula

U klimi Rusije, kultura salate se može uzgajati na nekoliko načina:

  1. U južnim krajevima ili u umerenoj klimi srednjeg pojasa, pogodan je način sadnje semena direktno na krevetu. Da bi seme kliznulo i pojavili prvi izdanci, zemlja se mora zagrijati do 9-16 stepeni. Takva temperatura u srednjem dijelu Rusije postavljena je uglavnom do sredine travnja - početkom maja. U tom periodu, i posijati sjemenke rukole za otvoreno tlo. Najbolje sorte za takve zasade - rano sazrijevanje. Nakon tri nedelje, kada su sazrele prve plantaže Eruka, možete sakupiti seme i ponovo sijati rukolu. Tako se tokom jedne sezone ispostavlja da se uzgaja nekoliko žetvi zelenih salata, a na stolu uvek ima svježe rukole.
  2. U sjevernim krajevima, gdje su izvori dugi i hladni, za ubrzavanje sazrijevanja Eruke može se zasaditi sjeme u zaštićenom tlu. Kreveti se pripremaju unapred (dve do tri nedelje), iskopaju zemlju, uklone korov i proliju zemlju kipućom vodom za dezinfekciju. Sjeme se sije na isti način kao u otvorenom tlu - s razmakom između redova od 35-40 cm, a između sjemenki - 2-3 cm. Arugula se uzgaja u staklenicima i staklenicima tijekom cijele godine.
  3. Sadnice će odgovarati onima koji žele dodatno ubrzati zrenje zelene salate. Za to se sjeme sije u čaše, lonce ili kutije. Klijavost semena rukole je prilično visoka, tako da ih ne morate namakati i pre-klijati. Seme produbljuje ne više od 1,5 cm u zemlju (obična baštenska zemlja ili bilo koja mešavina sadnica koja se prodaje u poljoprivrednim radnjama). Nakon 4-5 dana pojavljuju se prvi izbojci. Kada biljke imaju dva istinska lišća, oni rone u treset ili čaše za jednokratnu upotrebu. Odrasle sadnice se prenose u krevete ili u staklenik, a zajedno sa zemljanim grudama treba presaditi rukolu. Udaljenost između grmlja treba biti najmanje 15-20 cm.
  4. Drugi način da dobijete ukusne zelje je da uzgajate rukolu na prozorskoj dasci ili na balkonu. Ova biljka je vrlo nepretenciozna, eruk ne treba posebne uvjete i složenu njegu. Zeleni rastu na temperaturi od 18-20 stepeni, treba ih dobro zalijevati i na vrijeme izrezati zrele listove. Sjeme se sije u loncima ili kutijama, promatrajući određeni interval. Nakon 25-30 dana, možete žetvu prve žetve, a da biste se malo pojebali na zelenilu, sjemenke rukole ponovo se sijaju u druge posude.
Važno je! Ako je sjemenka posejana rukolom, mora se prorediti.

Učinite to kada biljke budu na dva lista. Između susednih izdanaka ostaje oko 15-20 cm, ostatak se izvlači (mogu se koristiti za salate i druga jela).

Vrtlari tvrde da predebela sadnja pogoršava ukus i nutricionističke karakteristike rukole - biljke nemaju dovoljno vode i elemenata u tragovima iz tla.

Korisna svojstva

Bez obzira na sortu, rukola ima niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Eruka je dobar "doktor" iz raznih bolesti:

  • čirevi u želucu ili crijevima;
  • podložnost raku;
  • neke bolesti bubrega i bešike;
  • kožne bolesti i hematomi;
  • smanjen imunitet;
  • anemija;
  • nedostatak joda;
  • nedostatak vitamina i skorbut.
Pažnja! Sa velikom pažnjom, alugom se mora jesti rukolom.

U ovoj zelenoj boji visok sadržaj eteričnih ulja i flavonoida, što značajno povećava rizik od alergijske reakcije. Takođe, treba obratiti pažnju na trudnice i dojilje.

Ovako veliki broj ljekovitih svojstava zbog bogatog sastava rukole. Ne postoje samo flavonoidi i alkaloidi koji sprečavaju razvoj raka i drugih ozbiljnih bolesti, već i mnogo vitamina i minerala, kao što su:

  • kalcij;
  • kalij;
  • jod;
  • gvožđe;
  • magnezijum;
  • steroidi;
  • octena i jabučna kiselina;
  • ulje senfa;
  • vitamini grupe C i B.

Zbog činjenice da rukola ima vrlo prijatan začinski ukus, može se dodati i na gotovo svako jelo. Dakle, da biste dobili sve korisne vitamine i elemente u tragovima nije teško.

Važno je! Da zrela rukula sadrži sve potrebne vitamine i minerale, biljka mora biti pravilno uzgajana, poštujući sva pravila i propise.

Uvjeti njege za sadnju rukole

Briga o sadnicama rukula, u principu, jednostavna. Ali nepridržavanje jednostavnih pravila neizbežno će dovesti do pogoršanja ukusa ove zelene salate.

Da bi rukola bila delikatnog ukusa i začinske arome, neophodno je pridržavati se sljedećih uvjeta pri njegovom uzgoju:

  1. Sjeme rukole bilo koje sorte može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, a možete se i sami sakupiti iz vlastite žetve.
  2. Optimalna temperatura za uzgoj rukole je od 14-18 stepeni. Na osnovu toga i potrebno je odabrati način sadnje zelenila i mjesto njegovog uzgoja.
  3. Neke sorte rukole mogu izdržati temperature i do -7 stepeni. Međutim, produljeni mrazevi ne mogu stajati. Ako postoji opasnost od mraza, bolje je pokriti eruku filmom ili agrofiberom (barem za noć).
  4. Zalijevanje kreveta često je potrebno, gotovo svaki dan. Zemlja blizu rukole treba uvijek biti vlažna. Ako se ovo pravilo ne poštuje, zelenice postaju gorke i prelaze u boju.
  5. Slabost tla je također važna. Nakon svakog zalijevanja kreveta potrebno je podići motiku, tako da će korijeni Eruke dobiti potrebnu količinu zraka i kisika.
  6. Neophodno je oploditi grmlje jednom ili dvaput tokom cijele vegetacije. S obzirom da rukola potpuno sazreva za tri do četiri nedelje, ne može se oploditi mineralnim i organskim preparatima. Listovi akumuliraju toksine koji nemaju vremena da se raspadaju u tako kratkom periodu. Đubri eruk treba azotnu kompoziciju, dovodeći je u krevete zajedno sa navodnjavanjem. Pogodni su i kokošji izmet koji se rastvara u vodi ili istrunu gnoj.
  7. Nije dopušteno oploditi samo vrlo hranjivo tlo. Ako rukola ne dobije sve potrebne elemente u tragovima, njen sastav će se također osiromašiti - više neće biti toliko koristan.
  8. U zemljištu za uzgoj Erukija treba postojati visok sadržaj kalcija, stoga je tlo vapno prije sijanja sjemena.
  9. Kada se uzgaja arugula, važno je posmatrati plodored: zelje se najbolje zasadi na mestu gde su prošle sezone rasle tikve, mahunarke, šargarepa i krompir. Međutim, trebalo bi izbjegavati krevete na kojima se uzgajaju kupus i drugi kruškoviti usevi u periodu od tri godine. Arugula i ove biljke imaju iste bolesti koje se mogu prenositi kroz kontaminiranu zemlju.
  10. Rezani zreli listovi Eruki-a moraju biti na vrijeme, inače će postati tvrdi i gorki okus. Zrelost se može odrediti po dužini lista - optimalno do 10 cm.

Sve sorte rukole savršeno tolerišu domaću klimu, pa se mogu uzgajati samo na krevetima. Kako ne biste u zimskom periodu išli u supermarket, možete staviti erkuku na prozorsku dasku ili u zagrijan staklenik.

Pogledajte video: Ultra moderna proizvodnja salate u velikim plastenicima - kontrolisani uslovi - nove VRSTE i ukusi (Decembar 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send