U ruskom državnom registru upisano je više od 2,5 hiljade sorti i hibrida paradajza. Postoje standardne rajčice okruglog oblika sa slatko-kiselim ukusom i potpuno egzotične opcije, čiji okus podsjeća na voće, a više nalikuje nevjerojatnoj tropskoj bobici.
Među svim ovim sortama stoje paradajz salata. Ovi plodovi su posebno namenjeni za svježu potrošnju.
Koja je razlika između sorti zelene salate i paradajza od ostalih, kako ih pravilno uzgajati i koje sorte izabrati za vašu povrtnjak - ovo je članak.
Razvrstavanje paradajza
Paradajz se može podeliti u grupe neograničeno: prema vrsti oprašivanja, prema visini grmlja, prema načinu sadnje, prema periodu sazrevanja, i tako dalje i tako dalje. Većina ljudi samo zanima ukus povrća uzgajanog na njihovim lokacijama.
Na osnovu toga, paradajz se može podijeliti na:
- salata - one koje su ukusno svježe;
- kiseljenje, koji ima dobro propusnu kožu, kroz koju prolazi marinada i gusto meso;
- Paradajz namenjen za konzerviranje često je manjih dimenzija, jer moraju puzati kroz limenke;
- koktel rajčice su mali uredni plodovi koji ukrašavaju gotova jela, grickalice ili deserte;
- Trešnja - sitni desertni paradajz, često ima voćni okus bobica koji nije tipičan za paradajz;
- Dobro je kuhati umake od paradajza sosa, jer u njima ima vrlo malo sjemenki;
- Punjenje voća je pogodno za punjenje i pečenje ili guljenje u ovom obliku.
Koja je osobina salatnog paradajza
Sorte salata se lako odlikuju neopisivom aromom voća - to je miris svježe trave, zelenila, ljeta. Ovi paradajzi moraju se jesti nužno svježi, samo iskopani iz grma. U ovom obliku, voće sadrži maksimalnu količinu hranljivih materija i vitamina.
Nemojte lupati paradajz salate nezreo - ovaj metod nije za njih. Plodovi moraju nužno u potpunosti dozrijevati na granama kako bi apsorbirali maksimum elemenata u tragovima, hranili se aromom i okusom.
Paradajz sorti salate sadrži najveću količinu vitamina i hranljivih materija.
Pažnja! Smatra se da ime podvrste paradajza "salata" proizlazi iz činjenice da od različitih sorti takvog paradajza možete napraviti potpuno jelo - salatu.I nijedan od onih koji su pokušali takvu mješavinu ne bi pretpostavio da salata ne sadrži druge sastojke osim raznih paradajza.
Slatke sorte paradajza se pak dijele na nekoliko podvrsta:
- Slatki - različiti harmonični sadržaj šećera i kiseline. Na pauzi takvog paradajza, vidljive su čak i male žitarice slične šećeru.
- Meaty paradajz je veoma hranljiv, čak se koristi i kao zasebno jelo. Posebno su popularni kod vegetarijanaca i dijeti. Tokom kuvanja, salata od mesnatih paradajza može se dopuniti maslacem ili majonezom, njihov ukus je već prilično zasićen.
- Pink paradajz je klasika sorti salata. Kušači kažu da čak i miris može odrediti boju ploda. To su ružičasti paradajzi koji više mirišu leti i na suncu. Mnogo je takvih plodova među paradajzom zelene salate, smatra se da su najskuplji, sadrže maksimalnu količinu vitamina i korisnih mikroelemenata.
"Biftek"
Grmovi ove sorte su prilično visoki, pa ih treba ojačati osloncima i ukloniti sporedne procese. U pulpi paradajza dosta sjemenki, sočne su i mesnate. Masa svakog ploda je oko 0,4 kg. Sferni paradajz ima blago uvijen oblik, obojen u grimiznu boju.
Koža ploda je vrlo tanka, rajčica ne puca. Ukus paradajza je odličan, ali da bi ih zadržao dugo vremena neće raditi - suviše je mekan i sočan. Bolje je koristiti ga odmah nakon berbe za pripremu salata ili soka.
"Raspberry Giant"
Sorta je jedna od najranijih - sezona rasta paradajza je veoma kratka. Paradajz je velik, teži od 0,6 do 1 kilogram. Boja ploda je neobična - svetlo crvena.
Visina grmlja je prosječna - oko 0,7 metara. Grmovi nužno trebaju ojačati oslonce, stisnuti bočne procese. Plodovi su odlični u salatama, ovi paradajz prave odlične vitamine.
"Mikado" t
Takođe i prilično veliki paradajz, težak oko 0,5 kg. Boja ovih paradajza je svijetlo grimizna. Njihova kora je mršava, meso je bez sjemena. Od ostalih sorti, ovi paradajzi se razlikuju po neobičnom slatko-kiselom ukusu.
Biljke se smatraju neodređenim, visokim su i šire. Zbog toga je potrebno ojačati, vezati grmlje, kao i uklanjati bočne procese.
Oni paradajzi koji prvi sazrevaju, mogu težiti oko kilograma. Sledeći plodovi će biti manji - težine 600 grama.
Svaki visoki grm daje dobru žetvu - oko osam kilograma paradajza. Plodovi, kao i većina paradajza salate, slabo se skladište, ali imaju odličan ukus.
"Bull's heart"
Još jedna sorta paradajza za salate, poznata većini stanovnika ljeta i vrtlara. Ovi paradajzi se uzgajaju svuda, grmlje doseže 180 cm, imaju snažne stabljike i velike plodove.
Masa svakog takvog paradajza je 0,5 kg. Boja ploda je zasićena, sa nijansom maline. Oblik paradajza odgovara imenu - slične su srcu.
Prinos paradajza je toliko visok da grmovi ne mogu izdržati takav broj plodova, tako da je veoma važno redovno pratiti stanje grana i vezati ih, ako je potrebno.
"Sugar Bison" t
Sorta je slična prethodnoj: isti visoki grmlje, dobra žetva, veliki paradajz u obliku srca. Masa plodova je oko 0,4 kg, obojena su u grimiznu boju, imaju tanku kožu i ne pucaju.
Uz pravilnu njegu od svakog grma sorte "Sugar Bison" može se ukloniti više od sedam kilograma paradajza.
"Crni princ"
Crni plodovi ove sorte razlikuju se od crveno plodnog paradajza, a nedostatak kiselosti - paradajz je apsolutno sladak, slatkast, veoma mirisan.
Paradajz je obojen u smeđe-crvenu boju, ponekad ima gotovo crnih rajčica. Ovo voće teži oko 250 grama, u isečku paradajza možete videti komore sjemena zelenkaste boje.
Sorta je veoma produktivna, pogodna za uzgoj u većini regiona zemlje. Boja sokova ili sosova napravljenih od ovih paradajza biće veoma neobična, što vam omogućava da eksperimentišete sa posuđem.
"Divlja ruža"
Crveni paradajz teži oko 0,4 kg. Grmovi ovih biljaka su vrlo visoki, mogu doseći i do 250 cm, a stabljike moraju biti učvršćene potpornjima tako što ćete stegnuti bočne procese.
"Persimmon"
To je sorta namijenjena jugu Rusije, ali u sjevernim dijelovima, paradajz se može uzgajati i sadnjom u staklenicima. Utvrđene grmlje, koje rastu na jedan metar, imaju ograničen broj bočnih procesa.
Zrelo voće se dešava 110. dana nakon sadnje semena u zemljištu. Površina paradajza je blago rebrasta, oblik je spljošten, koža je tanka, obojena u narandžastu boju.
Vagati paradajz oko 300 grama. Sa krevetom kvadratnog metra možete prikupiti do sedam kilograma paradajza. Plodovi su veoma ukusno svježi, sadrže veliku količinu vitamina B, o čemu svjedoči boja rajčica.
"Marissa"
Niske žbunje spadaju u srednje rane sorte, paradajz sazreva na 115. dan. Plodovi su glatki, okrugli, obojeni u grimiznu boju, prosječne težine oko 130 grama.
Kultura je zaštićena od većine bolesti svojstvenih paradajzu. Plodovi su pogodni ne samo za pripremu svežih salata, zbog svoje male veličine i trajne kore, paradajz se može soliti ili konzervirati.
"Gina" t
Idealan tip salate od paradajza, koja se jednako dobro pokazuje u plastenicima i otvorenim krevetima. Uzgoj paradajza je srednji - paradajz se sije 100 dana nakon sadnje.
Biljke su niske, determinantne vrste. Zreli plodovi imaju suptilno rebro, blago spljošteni oblik, obojeni crveno. Prosečna težina paradajza ne prelazi 200 grama.
Ukus voća je uravnotežen: meso ima odličnu kombinaciju kiselog i slatkog ukusa. Paradajz sadrži veliku količinu zdravih šećera, ukusan je u salatama, sokovima i umacima.
Produktivnost na ocjeni dostojnoj - do šest kilograma od metra.
"Present"
Paradajz sa kratkom vegetacijom - plodovi dozrijevaju u roku od tri mjeseca nakon sjetve u zemlju. Grmovi srednje visine (nešto više od 70 cm) pripadaju polu-determinantnom tipu, odnosno pojavljuje se veliki broj jajnika na biljkama, što omogućava da se sorta klasificira kao visokorodna.
Paradajz je srednje veličine, okrugli i crveni, svaki u prosjeku teži 150 grama. Možete dobiti do 15 kilograma paradajza od metra kreveta ili staklenika. Ukusi paradajza su visoki, prave odlične salate, sokove i pire krompir.
"Pink Raisin"
Visoki grmovi sežu do 170 cm, a plodovi na njima sazrevaju, imaju savršeno glatki i pravilan oblik - izduženu kremu. Nijansa paradajza je ružičasta, vrlo ukusna, ima jaku aromu. Paradajz je pogodan za kuvanje svežih salata i za očuvanje.
"Banana noge"
Grmovi ove biljke su niski - samo 60 cm.Ovi rajčici odlikuju se neobičnim izgledom - svijetlo žuta nijansa i izduženi oblik s malim procesom na kraju ploda. Interesantan je i ukus paradajza bananinih nogu, slatko, apsolutno kiselo.
Svakome se ovaj paradajz ne sviđa, ali nakon konzerviranja, paradajz dobija vrlo pikantan i neobičan ukus, dobro upija marinadu. Takođe ukusni paradajz u salatama i sosovima.
"Ilyich F1"
Savršena sorta za one koji uzgajaju paradajz za prodaju. Svi plodovi su iste veličine i pravilnog oblika. Biljke daju konstantno visoke prinose, mogu se i soliti i konzumirati svježe.
"Pink Pearl"
Grmovi determinativnog tipa ne rastu mnogo po visini, ali to ne sprečava da sorta bude veoma produktivna. Paradajz ove sorte može se zasaditi kako u povrtnjačkim krevetima, tako iu negrijanom stakleniku.
Pored ovih osobina, postoji još jedna važna osobina - biljka se ne boji kasno palež, ovaj „Pink Pearl“ paradajz je retko pogođen ovom gljivičnom bolešću.
"Renet"
Vrlo otporna biljka koja se može aklimatizirati u gotovo svim uvjetima. Grmovi su vrlo kompaktni, rijetko prelaze visinu od 40 cm, a sezona rasta u sorti je kratka, pripada superearnom.
Prinos paradajza je stabilan - u svim vremenskim prilikama baštovan će dobiti dobru žetvu paradajza salate. Prosečna težina ploda je oko 100 grama.
"Fairy Gift"
Kultura sa ranom zrelosti, determinantni tip, sa niskim i kompaktnim grmovima.
Plodovi ove sorte su veoma lepi - njihov oblik podseća na srce, a boja je narandžasta. Prinos pomorandže je relativno visok.
"Geisha" t
Paradajz koji se može saditi u bašti iu stakleniku. Plodovi imaju neverovatnu mekanu roze boju, prilično velike veličine - oko 200 grama. Paradajz se smatra veoma ukusnim, odličnim za izradu salata.
Savjeti za one koji prvi put uzgajaju paradajz salate
Po pravilu se najbolje sorte paradajza tipa salate razlikuju velikim plodovima, upravo zbog toga se javljaju određena pravila za uzgoj takvih paradajza:
- Više obilnog zalijevanja grmlja. Zalijevanje paradajza salate treba svaki dan ili svaki drugi dan, tako da su dovoljno veliki, sočni. Da bi se spriječilo pucanje plodova zbog prekomjerne vlage, potrebno je odabrati sorte čija kora nije sklona pucanju.
- Često hranjenje je takođe veoma važno. Na kraju krajeva, ne samo da će sam plod biti dovoljno velik da izdrži svoju težinu, a grmlje mora biti dovoljno snažno i snažno. Stoga se paradajz hrani nekoliko puta po sezoni, koristeći azotna i mineralna đubriva.
- Zbog obilnog lišća i čestog zalijevanja salate paradajz može biti ugrožen kasnom plamenom. Da bi se zaštitilo grmlje, potrebno je koristiti profilaktičke antifungalne agense, pratiti stanje lišća i plodova, a ako je moguće, tlo obrezati oko grmlja.
- Berba je neophodna jer plodovi sazrevaju - to nisu paradajz koji se može "uzgajati" na prozorskoj dasci.
- Pažljivo vezanje grma koje treba dopuniti rastom stabljike. Ako grane nisu ojačane osloncima, one se mogu odlomiti pod težinom ploda.
Takva taktika će pomoći u povećanju prinosa, a porodica vrtlara će dobiti sveže povrće tokom čitave sezone.
Ako baštovan sanja o slanim, konzerviranim paradajzima, moraćete da se pobrinete za kupovinu semena paradajza namenjenog za soljenje. Plodovi salate nisu pogodni za ove namjene, njihova koža je suviše tanka, lako će se razbiti pod utjecajem kipuće marinade. Da, i pulpa ovih rajčica nije jako gusta, tako da oni mogu postati još mekši, izgubiti svoj oblik, kako kažu, "kiseli".
Za svaku namjenu potrebno je odabrati određene vrste paradajza. Paradajz tipa salate pogodan je samo za svježu konzumaciju ili preradu: priprema sokova, pire krompir, umaci.
Da biste raznovrsili jelovnik i iznenadili goste, na vašu lokaciju možete posaditi paradajz sa plodovima različitih boja - mješavina svijetlog povrća će izgledati prilično impresivno na pločama, a gosti neće odmah shvatiti od čega je jelo napravljeno.
